- Funkcje gotowania kawioru do squasha na zimę
- Wybór i przygotowanie głównych składników
- Jak przygotować pojemniki?
- Jak zrobić kawior do squasha w domu?
- Zasady przechowywania dla zachowania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Latem, gdy jest mnóstwo cukinii, nadszedł czas, aby ugotować kawior z cukinii na zimę, biorąc najlepsze przepisy z książki kucharskiej. Pomimo nazwy przystawka jest przygotowywana bardzo prosto: warzywa są puree, duszone na małym ogniu z przyprawami. Możesz natychmiast zjeść ugotowane danie, a jeśli do masy warzywnej doda się ocet, taka przystawka potrwa do Nowego Roku, nawet do przyszłego lata.
Funkcje gotowania kawioru do squasha na zimę
Przekąska z cukinii jest przygotowywana z cukinii, samodzielnie uprawianej w ogrodzie lub kupionej w szczycie sezonu letniego. Warzywa szklarniowe na spiny nie są odpowiednie - są zbyt wodniste, bez smaku.
Tajemnice i cechy gotowania kawioru z cukinii na zimę:
- Głównym składnikiem tej przystawki jest cukinia. Aby uzyskać bardziej pikantny smak i intensywny kolor, do kawioru wprowadza się marchewkę, jabłka, paprykę, czosnek lub cebulę.
- Wszystkie warzywa należy obrać i drobno posiekać za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Kleik warzywny należy gotować na małym ogniu, aby nadmiar płynu odparował.
- Jako środki konserwujące stosuje się cukier krystaliczny, nie jodowaną grubą sól, 9% octu i kwas cytrynowy.
- Warzywa wstępnie pokrojone na kawałki smażone są w oleju roślinnym. Możesz ugotować warzywa pokrojone w kleik, a na końcu dodać oliwę lub olej słonecznikowy.
- Masę warzywną solono, dodawano do niej przyprawy, cukier; ocet - w końcu, gdy masa szanuje i jest całkowicie gotowa.
- Gorący kawior wlewa się do szklanych słoików. Lepiej jest wziąć małe pojemniki: 0, 5 litra, 1 litr.
- Puszki z kawiorem pasteryzowane przez 15-25 minut.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Jakie elementy są zawarte w przedmiocie obrabianym:
- Cukinia średniej wielkości, obrana i obrana.
- Marchewki (bez zgnilizny, ciemnych plam).
- Cebula
- Czosnek (obrany, drobno posiekany).
- Słodkie i kwaśne jabłka.
- Pomidory lub sklepowa pasta pomidorowa.
- Bułgarska papryka i chili.
- Pieczarki
- Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka).
- Przyprawy (ziarna pieprzu, mielone, kolendra, liść laurowy).
Do zbioru używaj dojrzałych warzyw, owoców - bez zgnilizny, uszkodzeń. Przed gotowaniem są myte, obrane. Następnie pokrój na duże kawałki, zmielić na kleik, używając blendera lub maszynki do mięsa.
Jak przygotować pojemniki?
Przystawka jest przygotowywana w dużym rondlu, na kuchence, a następnie układana w słoikach. Najlepiej jest używać pojemników o pojemności 0, 5 lub 1 litra. Banki są wstępnie sprawdzane, aby nie było pęknięć ani wiórów na szyi. Następnie myje się wodą i sodą, sterylizowane (nad parą, w piekarniku lub we wrzącej wodzie). Do spinów użyj cyny lub odkręć osłony. Są również najpierw myte, a następnie sterylizowane.
Jak zrobić kawior do squasha w domu?
Każdy kawior powstaje z tłuczonych warzyw. Głównym składnikiem spinu jest cukinia. Dodaje się do niej różne warzywa (owoce) i różne przyprawy.
Kawior z cukinii „Polizaj palce”
Jakie produkty tworzą przekąskę z cukinii, jak w dzieciństwie:
- cukinia - 3, 05 kg;
- cebula - 10 głów;
- marchewki - 8 średnich roślin okopowych;
- czosnek - 5 ząbków;
- koperek;
- sól (cukier) - 2 łyżki stołowe;
- przyprawy
- pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
- ocet - 65 mililitrów.
Pokrój wszystkie elementy na średnie kawałki i usmaż. Zmiel ziemniaki puree, gotuj przez kilka minut. Na koniec - sól, dodaj przyprawy, ocet i gotuj. Przenieś gorącą masę do słoików i pasteryzuj przez kilka minut.
Prosty przepis na zimę
Jak szybko ugotować przekąskę (sól do smaku):
- cukinia - 909 gramów;
- łuk - głowa;
- marchewki - 3 rośliny okopowe;
- olej słonecznikowy - dwie łyżki stołowe;
- ocet - 35 mililitrów.
Bez sterylizacji
Przekąska do gulaszu zimowego bez pasteryzacji:
- cukinia - 1460 kilogramów;
- marchewki - 5 średnich roślin okopowych;
- sól, cukier - jedna łyżka stołowa;
- olej słonecznikowy - pół szklanki;
- roztwór kwasu octowego - 46 mililitrów.
Smażona Cukinia
Wirowanie smażonych warzyw (gotowe do soli):
- cukinia - 2, 94 kg;
- cebula - 3 głowy;
- marchewki - 7 roślin okopowych;
- papryka - 2 strąki;
- pomidory - 3 owoce.
W powolnej kuchence
Jakie produkty będą potrzebne (sól do smaku):
- cukinia - 989 gramów;
- marchewka - 4 rośliny okopowe;
- cebula - 3 głowy;
- pomidory - 2 sztuki.
Kawior do squasha według GOST, jak w sklepie
Składniki
- cukinia - 3, 05 kg;
- marchewki - 8 roślin okopowych;
- cebula - 4 sztuki;
- pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
- olej słonecznikowy - pół szklanki;
- sól, cukier - 1, 5 łyżki stołowej;
- ocet - 55 mililitrów.
Opcja z majonezem i koncentratem pomidorowym
Przepis na pyszną przekąskę na zimę (sól do smaku):
- cukinia - 1450 kilogramów;
- jabłka - 3 sztuki;
- pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
- majonez - pół szklanki;
Z korzeniem pietruszki
Jakie produkty należy wziąć (gotowe do soli):
- cukinia - 998 gramów;
- marchewki - 3 rośliny okopowe;
- cebula - 3 głowy;
- korzeń pietruszki.
Pikantny kawior z cukinii
Jakie składniki są potrzebne do ostrego wirowania (wszystkie warzywa są lekko smażone):
- cukinia - 2, 98 kg;
- marchewki - 8 roślin okopowych;
- czosnek - 6 ząbków;
- papryka - 6 strąków;
- papryka chili - 1 strąk;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe.
Z kwasem cytrynowym bez octu
Jak ugotować twist na zimę z kwasem cytrynowym (sól do smaku):
- cukinia - 995 gramów;
- czosnek - 3 ząbki;
- pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
- oliwa z oliwek - ćwierć szklanki;
- kwas cytrynowy - pół łyżeczki.
Z papryką
Jak zawijać kawior ze słodką papryką na zimę (wszystkie warzywa są lekko smażone):
- cukinia - 2, 05 kilograma;
- dynia, kabaczek - 545 gramów każdy;
- cebula - 6 głów;
- papryka - 10 dużych strąków;
- marchewki - 8 średnich roślin okopowych;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sok z pomidorów - pół szklanki;
- sól - 2, 5 łyżki stołowej;
- roztwór kwasu octowego - 66 mililitrów.
Z keczupem
Pyszna przystawka z keczupem (sól do smaku):
- cukinia - 998 kilogramów;
- cebula - 2 głowy;
- keczup - ćwierć szklanka;
- czosnek - 5 ząbków.
Z jabłkami i przyprawami
Skład pysznego kęsa na zimę:
- cukinia - 2, 96 kg;
- jabłka - 6 sztuk;
- pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
- sól, cukier - 55 gramów;
- olej słonecznikowy;
- kwas cytrynowy.
Z pomidorami i jabłkami
Jakie pokarmy powinienem wziąć na kawior:
- cukinia - 975 gramów;
- jabłka, pomidory - po 205 gramów;
- sól, cukier - 35 gramów;
- oliwa z oliwek - kilka łyżek;
- roztwór kwasu octowego - 25 mililitrów.
Po gruzińsku
Przepis na kawior z plastrami smażonych warzyw:
- cukinia - 2, 95 kilograma;
- marchewki - 6 roślin okopowych;
- cebula - 5 głów;
- orzechy włoskie;
- kolendra;
- czosnek - 5 ząbków;
- chmiel-suneli;
- ocet winogronowy - 65 mililitrów;
- sól, cukier - 60 gramów;
- oliwa z oliwek - pół szklanki;
- papryka.
Z majonezem i czosnkiem
Jak zrobić obrót:
- cukinia - 3, 06 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 6 głów;
- pasta pomidorowa - pół szklanki;
- majonez - pół szklanki;
- zieloni.
Z grzybami i ziołami
Jakie składniki mogą zrobić pyszną przekąskę:
- cukinia - 2, 88 kg;
- pieczarki - 905 gramów;
- pomidory - 5 sztuk;
- marchewka - 5 roślin okopowych;
- cebula - 5 sztuk;
- czosnek - 7 goździków;
- zielenie - kilka gałęzi;
- sól, cukier - 2 łyżki stołowe;
- olej słonecznikowy - szklanka;
- ocet - 105 mililitrów.
Warzywa są krojone na małe kwadraty. Grzyby - słomki, marchewki - zmielić na tarce. Wszystkie warzywa są lekko smażone na oleju (osobno), a następnie przenoszone do wspólnego garnka, duszone, na końcu - sól, dodaj przyprawy, ocet i zagotuj.
Gorąca masa warzywna jest układana w słoikach i pasteryzowana przez 16-26 minut.
Przepis na dietę
Jak ugotować dietetyczną przekąskę:
- cukinia - 996 gramów;
- marchewki - 4 rośliny okopowe;
- sól, cukier - 25 gramów każda.
Pieczone w piekarniku
Jakie produkty są potrzebne do gotowania w rękawie:
- cukinia - 985 gramów;
- pomidory - 5 owoców;
- sól, cukier - 24 gramy;
- olej słonecznikowy;
- kwas cytrynowy (do słoików dodaje się kilka kryształów).
W szybkowarze
Jakie produkty są potrzebne (sól, pieprz według własnych upodobań):
- cukinia - 3, 06 kg;
- marchewki - 5 roślin okopowych;
- cebula - 5 głów.
Przez blender
Jakie składniki są potrzebne do przekąsek z cukinii:
- cukinia - 2, 90 kg;
- cebula - 5 głów;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- sól, cukier - 45 gramów;
- roztwór kwasu octowego - 55 mililitrów.
Zasady przechowywania dla zachowania
Zimowa przekąska z cukinii jest przygotowywana z dodatkiem octu, soli, cukru. Te składniki pozwalają trzymać puszki w mieszkaniu. Po przygotowaniu kawioru pasteryzuje się pojemniki z masą roślinną.
Jeśli spin nie obejmuje octu, a puszki nie przechodzą pasteryzacji, lepiej przechowywać przedmioty w chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze 0-3 stopni Celsjusza.