Latem, gdy jest mnóstwo cukinii, nadszedł czas, aby ugotować kawior z cukinii na zimę, biorąc najlepsze przepisy z książki kucharskiej. Pomimo nazwy przystawka jest przygotowywana bardzo prosto: warzywa są puree, duszone na małym ogniu z przyprawami. Możesz natychmiast zjeść ugotowane danie, a jeśli do masy warzywnej doda się ocet, taka przystawka potrwa do Nowego Roku, nawet do przyszłego lata.

Funkcje gotowania kawioru do squasha na zimę

Przekąska z cukinii jest przygotowywana z cukinii, samodzielnie uprawianej w ogrodzie lub kupionej w szczycie sezonu letniego. Warzywa szklarniowe na spiny nie są odpowiednie - są zbyt wodniste, bez smaku.

Tajemnice i cechy gotowania kawioru z cukinii na zimę:

  1. Głównym składnikiem tej przystawki jest cukinia. Aby uzyskać bardziej pikantny smak i intensywny kolor, do kawioru wprowadza się marchewkę, jabłka, paprykę, czosnek lub cebulę.
  2. Wszystkie warzywa należy obrać i drobno posiekać za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Kleik warzywny należy gotować na małym ogniu, aby nadmiar płynu odparował.
  3. Jako środki konserwujące stosuje się cukier krystaliczny, nie jodowaną grubą sól, 9% octu i kwas cytrynowy.
  4. Warzywa wstępnie pokrojone na kawałki smażone są w oleju roślinnym. Możesz ugotować warzywa pokrojone w kleik, a na końcu dodać oliwę lub olej słonecznikowy.
  5. Masę warzywną solono, dodawano do niej przyprawy, cukier; ocet - w końcu, gdy masa szanuje i jest całkowicie gotowa.
  6. Gorący kawior wlewa się do szklanych słoików. Lepiej jest wziąć małe pojemniki: 0, 5 litra, 1 litr.
  7. Puszki z kawiorem pasteryzowane przez 15-25 minut.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Jakie elementy są zawarte w przedmiocie obrabianym:

  1. Cukinia średniej wielkości, obrana i obrana.
  2. Marchewki (bez zgnilizny, ciemnych plam).
  3. Cebula
  4. Czosnek (obrany, drobno posiekany).
  5. Słodkie i kwaśne jabłka.
  6. Pomidory lub sklepowa pasta pomidorowa.
  7. Bułgarska papryka i chili.
  8. Pieczarki
  9. Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka).
  10. Przyprawy (ziarna pieprzu, mielone, kolendra, liść laurowy).

Do zbioru używaj dojrzałych warzyw, owoców - bez zgnilizny, uszkodzeń. Przed gotowaniem są myte, obrane. Następnie pokrój na duże kawałki, zmielić na kleik, używając blendera lub maszynki do mięsa.

Jak przygotować pojemniki?

Przystawka jest przygotowywana w dużym rondlu, na kuchence, a następnie układana w słoikach. Najlepiej jest używać pojemników o pojemności 0, 5 lub 1 litra. Banki są wstępnie sprawdzane, aby nie było pęknięć ani wiórów na szyi. Następnie myje się wodą i sodą, sterylizowane (nad parą, w piekarniku lub we wrzącej wodzie). Do spinów użyj cyny lub odkręć osłony. Są również najpierw myte, a następnie sterylizowane.

Jak zrobić kawior do squasha w domu?

Każdy kawior powstaje z tłuczonych warzyw. Głównym składnikiem spinu jest cukinia. Dodaje się do niej różne warzywa (owoce) i różne przyprawy.

Kawior z cukinii „Polizaj palce”

Jakie produkty tworzą przekąskę z cukinii, jak w dzieciństwie:

  • cukinia - 3, 05 kg;
  • cebula - 10 głów;
  • marchewki - 8 średnich roślin okopowych;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • koperek;
  • sól (cukier) - 2 łyżki stołowe;
  • przyprawy
  • pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
  • ocet - 65 mililitrów.

Pokrój wszystkie elementy na średnie kawałki i usmaż. Zmiel ziemniaki puree, gotuj przez kilka minut. Na koniec - sól, dodaj przyprawy, ocet i gotuj. Przenieś gorącą masę do słoików i pasteryzuj przez kilka minut.

Prosty przepis na zimę

Jak szybko ugotować przekąskę (sól do smaku):

  • cukinia - 909 gramów;
  • łuk - głowa;
  • marchewki - 3 rośliny okopowe;
  • olej słonecznikowy - dwie łyżki stołowe;
  • ocet - 35 mililitrów.

Bez sterylizacji

Przekąska do gulaszu zimowego bez pasteryzacji:

  • cukinia - 1460 kilogramów;
  • marchewki - 5 średnich roślin okopowych;
  • sól, cukier - jedna łyżka stołowa;
  • olej słonecznikowy - pół szklanki;
  • roztwór kwasu octowego - 46 mililitrów.

Smażona Cukinia

Wirowanie smażonych warzyw (gotowe do soli):

  • cukinia - 2, 94 kg;
  • cebula - 3 głowy;
  • marchewki - 7 roślin okopowych;
  • papryka - 2 strąki;
  • pomidory - 3 owoce.

W powolnej kuchence

Jakie produkty będą potrzebne (sól do smaku):

  • cukinia - 989 gramów;
  • marchewka - 4 rośliny okopowe;
  • cebula - 3 głowy;
  • pomidory - 2 sztuki.

Kawior do squasha według GOST, jak w sklepie

Składniki

  • cukinia - 3, 05 kg;
  • marchewki - 8 roślin okopowych;
  • cebula - 4 sztuki;
  • pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
  • olej słonecznikowy - pół szklanki;
  • sól, cukier - 1, 5 łyżki stołowej;
  • ocet - 55 mililitrów.

Opcja z majonezem i koncentratem pomidorowym

Przepis na pyszną przekąskę na zimę (sól do smaku):

  • cukinia - 1450 kilogramów;
  • jabłka - 3 sztuki;
  • pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
  • majonez - pół szklanki;

Z korzeniem pietruszki

Jakie produkty należy wziąć (gotowe do soli):

  • cukinia - 998 gramów;
  • marchewki - 3 rośliny okopowe;
  • cebula - 3 głowy;
  • korzeń pietruszki.

Pikantny kawior z cukinii

Jakie składniki są potrzebne do ostrego wirowania (wszystkie warzywa są lekko smażone):

  • cukinia - 2, 98 kg;
  • marchewki - 8 roślin okopowych;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • papryka - 6 strąków;
  • papryka chili - 1 strąk;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe.

Z kwasem cytrynowym bez octu

Jak ugotować twist na zimę z kwasem cytrynowym (sól do smaku):

  • cukinia - 995 gramów;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
  • oliwa z oliwek - ćwierć szklanki;
  • kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Z papryką

Jak zawijać kawior ze słodką papryką na zimę (wszystkie warzywa są lekko smażone):

  • cukinia - 2, 05 kilograma;
  • dynia, kabaczek - 545 gramów każdy;
  • cebula - 6 głów;
  • papryka - 10 dużych strąków;
  • marchewki - 8 średnich roślin okopowych;
  • czosnek - 4-5 ząbków;
  • sok z pomidorów - pół szklanki;
  • sól - 2, 5 łyżki stołowej;
  • roztwór kwasu octowego - 66 mililitrów.

Z keczupem

Pyszna przystawka z keczupem (sól do smaku):

  • cukinia - 998 kilogramów;
  • cebula - 2 głowy;
  • keczup - ćwierć szklanka;
  • czosnek - 5 ząbków.

Z jabłkami i przyprawami

Skład pysznego kęsa na zimę:

  • cukinia - 2, 96 kg;
  • jabłka - 6 sztuk;
  • pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
  • sól, cukier - 55 gramów;
  • olej słonecznikowy;
  • kwas cytrynowy.

Z pomidorami i jabłkami

Jakie pokarmy powinienem wziąć na kawior:

  • cukinia - 975 gramów;
  • jabłka, pomidory - po 205 gramów;
  • sól, cukier - 35 gramów;
  • oliwa z oliwek - kilka łyżek;
  • roztwór kwasu octowego - 25 mililitrów.

Po gruzińsku

Przepis na kawior z plastrami smażonych warzyw:

  • cukinia - 2, 95 kilograma;
  • marchewki - 6 roślin okopowych;
  • cebula - 5 głów;
  • orzechy włoskie;
  • kolendra;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • chmiel-suneli;
  • ocet winogronowy - 65 mililitrów;
  • sól, cukier - 60 gramów;
  • oliwa z oliwek - pół szklanki;
  • papryka.

Z majonezem i czosnkiem

Jak zrobić obrót:

  • cukinia - 3, 06 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • cebula - 6 głów;
  • pasta pomidorowa - pół szklanki;
  • majonez - pół szklanki;
  • zieloni.

Z grzybami i ziołami

Jakie składniki mogą zrobić pyszną przekąskę:

  • cukinia - 2, 88 kg;
  • pieczarki - 905 gramów;
  • pomidory - 5 sztuk;
  • marchewka - 5 roślin okopowych;
  • cebula - 5 sztuk;
  • czosnek - 7 goździków;
  • zielenie - kilka gałęzi;
  • sól, cukier - 2 łyżki stołowe;
  • olej słonecznikowy - szklanka;
  • ocet - 105 mililitrów.

Warzywa są krojone na małe kwadraty. Grzyby - słomki, marchewki - zmielić na tarce. Wszystkie warzywa są lekko smażone na oleju (osobno), a następnie przenoszone do wspólnego garnka, duszone, na końcu - sól, dodaj przyprawy, ocet i zagotuj.

Gorąca masa warzywna jest układana w słoikach i pasteryzowana przez 16-26 minut.

Przepis na dietę

Jak ugotować dietetyczną przekąskę:

  • cukinia - 996 gramów;
  • marchewki - 4 rośliny okopowe;
  • sól, cukier - 25 gramów każda.

Pieczone w piekarniku

Jakie produkty są potrzebne do gotowania w rękawie:

  • cukinia - 985 gramów;
  • pomidory - 5 owoców;
  • sól, cukier - 24 gramy;
  • olej słonecznikowy;
  • kwas cytrynowy (do słoików dodaje się kilka kryształów).

W szybkowarze

Jakie produkty są potrzebne (sól, pieprz według własnych upodobań):

  • cukinia - 3, 06 kg;
  • marchewki - 5 roślin okopowych;
  • cebula - 5 głów.

Przez blender

Jakie składniki są potrzebne do przekąsek z cukinii:

  • cukinia - 2, 90 kg;
  • cebula - 5 głów;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
  • sól, cukier - 45 gramów;
  • roztwór kwasu octowego - 55 mililitrów.

Zasady przechowywania dla zachowania

Zimowa przekąska z cukinii jest przygotowywana z dodatkiem octu, soli, cukru. Te składniki pozwalają trzymać puszki w mieszkaniu. Po przygotowaniu kawioru pasteryzuje się pojemniki z masą roślinną.

Jeśli spin nie obejmuje octu, a puszki nie przechodzą pasteryzacji, lepiej przechowywać przedmioty w chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze 0-3 stopni Celsjusza.

Kategoria:

Przepisy