Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dżem z płatków róży od dawna uważany jest za niesamowitą ucztę. Wszystko jest w nim niezwykłe. Warzone jest przed innymi, ponieważ jego głównym składnikiem są płatki kwiatostanów. Zbierz je późną wiosną lub wczesnym latem. Delikatny smak przysmaku jest porównywalny tylko z aromatem kwiatów. Zbieranie i przygotowywanie surowców jest dość skomplikowane. I nie wszyscy uprawiają róże - kapryśny kwiat wymaga szczególnej troski. Tym bardziej cenne jest opanowanie gospodyni domowej, która potrafi ugotować rzadki deser.

Specyfika robienia dżemu z płatków róży

Specyfika dżemu z płatków róży polega głównie na tym, że przygotowanie deseru rozpoczyna się na długo przed jego ugotowaniem. Początek można uznać za sadzenie krzewów róży. Tylko dobra i właściwa pielęgnacja pomoże wyhodować róże, których płatki będą odpowiednie do przygotowania gadżetów.

Dżem nie jest gotowany ze wszystkich odmian. Przygotowuje się go z kwiatostanów róż herbacianych i dzikiej róży. Ale zbieranie surowców na wolności nie zadziała. Dzikie rośliny są bardzo podatne na atak szkodników i różnych chorób. Ich płatki nie są jadalne.

Funkcje wyboru składników

Aby ugotować pyszny dżem z płatków róży, musisz wybrać składniki. Aby zrobić deser, zbiera się rozpakowane pąki odmian herbaty lub róży frotte. Rośliny muszą rosnąć w naturalnej glebie. Stosowanie nawozów chemicznych jest niedopuszczalne. Róże szybko wchłaniają substancje chemiczne. Taka słodycz wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Musisz zebrać kwiatostany wczesnym rankiem, gdy tylko opadnie rosa. W tej chwili rośliny w pełni zatrzymują składniki odżywcze.

Zebrane płatki są starannie sortowane. Konieczne jest usunięcie wszystkich uszkodzonych płatków. Jednocześnie przydatne surowce są oddzielane od tłuczka, pręcików i płatków. Następnie płatki są dokładnie myte i suszone na ręczniku papierowym.

Zasady przygotowania czołgu

Różowy dżem do przechowywania układany jest w słoikach. Są przygotowywane w taki sam sposób, jak w przypadku każdego dżemu:

  1. Poszukaj pęknięć i frytek.
  2. Umyć w gorącej wodzie z sodą oczyszczoną.
  3. Sterylizowane parą.

Po drodze przygotuj pokrywki. Metalowe pokrywy z zardzewiałymi obszarami i lepką uszczelką są wyrzucane. Zrób to samo z lepkimi plastikowymi zakrętkami, które utraciły swój naturalny kolor.

Jak zrobić dżem z płatków róży w domu?

Kochanki, które przynajmniej raz spróbowały tego przysmaku, zastanawiają się, jak zrobić dżem z płatków róży w domu. Przy odpowiednich surowcach proces nie jest trudny. Przez lata istniał różowy deser, ludzie stworzyli wiele przepisów.

Dżem z różnych płatków róży

Różowy deser składa się z płatków herbaty i róży. Ale to nie jest jedna roślina, ale cała grupa zapachowych kwiatów. Te odmiany można bezpiecznie połączyć w jeden deser. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 100 gramów mieszanki różnych płatków;
  • 400 gramów granulowanego cukru;
  • 70 mililitrów wody;
  • 5 gr. kwas cytrynowy.

Wstępnie umyte i wysuszone płatki są umieszczane z naczyniami z szerokim dnem. Napełniamy je szklanką cukru. Ręcznie ugniataj płatki cukrem, aż sok z rośliny. Kiedy w naczyniu pojawi się wilgoć, zamknij ją pokrywką i pozostaw do nalegania. Oddzielnie, od wody i reszty cukru, gotujemy syrop. Płatek zanurza się we wrzącym syropie. Powinien być gotowany przez 15 minut. Dżem układany jest na brzegach w gorącej formie.

Przepis na dziką różę

Dżem można przygotować z kwiatostanów dzikiej róży. Przepis jest następujący. Pobierane są płatki róży frotte. Roślina powinna rosnąć w ogrodzie. Nie można go nawozić chemicznie. Będzie to wymagane:

  • funt liści dzikiej róży;
  • kwas cytrynowy - 20 gr .;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 1 łyżka.

Najpierw przygotuj syrop. Aby to zrobić, cukier miesza się w wodzie i ogrzewa do temperatury wrzenia. We wrzącym syropie umieścić przygotowane wcześniej owoce róży. Gotować przez 5 minut. Ostudzić i dodać kwas cytrynowy. Następnie ogrzewa się ponownie i gotuje przez kolejne 5 minut. Gotowanie powtarza się, aż dżem uzyska pożądaną gęstość. Gotowe słodycze są zamykane w słoikach na zimę.

Z herbaty róży

To zajmie 200 gramów płatków. Po umyciu i wysuszeniu posypuje się je równą objętością cukru. Masę płatków cukru zagniata się drewnianym tłuczkiem. Oddzielnie syrop jest przygotowywany z 600 gramów cukru i 400 gramów wody. Tłuczoną masę zanurza się we wrzącym syropie i gotuje przez 10 minut. Jest to jeden z najłatwiejszych przepisów na robienie dżemów z róży herbacianej.

Wbity w cukier bez gotowania

Oprócz dżemu istnieje również przepis na zrobienie kolejnej uczty. Są to płatki, wcierane w cukier. 300 gramów płatków umieszcza się w emaliowanej misce i przykrywa 600 gramami cukru. Pocieraj różowe płatki dłońmi lub ugniataj drewnianym tłuczkiem. Świeża uczta jest gotowa.

Ma funkcje przechowywania. Dno puszki jest posypane cukrem. Masa ziemi jest rozłożona na cukrze. Z góry jest ponownie pokryte cukrem.

W wolnowaru z mandarynkami

To kolejny sposób na zrobienie dżemu z płatków róży. 3 świeże mandarynki są obrane i podzielone na plasterki. Smugi należy usunąć z płatków. Pokrój skórkę w paski. 200 gramów płatków wlewa się do wolnowaru i wlewa 300 ml wody. Gotuj przez 15 minut w programie „Zupa”. Następnie dodaj 600 gramów cukru i wszystko wymieszaj.

Płatki cukru gotuje się w tym samym programie przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj plastry mandarynek i pozostaw w wolnym naczyniu na kolejne 10 minut. Ostatnią rzeczą, którą dodajesz, jest słoma ze skórki. Dżem ze skórki gotuje się do końca programu, a następnie butelkuje w słoikach.

Z miodem

Dżem z płatków róży z miodem jest przygotowywany szybko. Kwiatostany i miód są przyjmowane w równych proporcjach. Na przykład: 200 gramów kwiatów i 200 gramów miodu. Miód wlewa się do miski. Umieszcza się w nim garść płatków i ugniata drewnianym tłuczkiem. Kiedy masa zbliża się do jednorodności, dodaje się nową garść i ponownie ugniata. Proces powtarza się, aż wszystkie płatki zmieszają się z miodem.

Z sokiem z cytryny i pomarańczy

Do 100 gramów płatków dodaje się łyżeczkę soku z cytryny lub pomarańczy i 70 gramów cukru. Wszystko jest na małym ogniu. Gotowany dżem gotuje się przez 15 minut.

W języku bułgarskim

Przepis na bułgarski dżem z płatków róży różni się tym, że nie pąki, ale otwarte pąki są traktowane jako surowiec. 200 gramów płatków pokrywa się 250 gramami granulowanego cukru i miesza z połową cytryny i startą skórką. Wszystko miesza się i podaje przez 4 godziny. Syrop produkuje się oddzielnie od 300 mililitrów wody i 250 gramów cukru. Mieszankę różowo-cytrynową umieszcza się w gorącym syropie i gotuje przez 5 minut. Następnie pozostawia się na 6 godzin do ostygnięcia.

Pektyna jest przygotowywana osobno. 1 łyżeczka pektynę miesza się z 3 łyżeczkami cukru. Schłodzony dżem ogrzewa się do 85 stopni. Pektynę wlewa się do niego cienkim strumieniem. Dzięki niemu dżem gotuje się przez 5 minut. To sprawi, że będzie gruby. Ale nie straci koloru i aromatu.

Z dodatkiem kwasu winowego

200 gram płatków róży gotuje się w syropie z 500 ml wody i 1 kg cukru przez 3 minuty. Następnie dżem pozostawia się na 12 godzin do ostygnięcia. Schłodzony dżem ponownie podpala się i gotuje na niskim gazie przez kolejne 20 minut. Należy stale mieszać i usuwać piankę. 3 minuty przed końcem gotowania dodaj 1 łyżeczkę kwasu winowego. Kwas winowy poprawi smak i aromat dżemu i pomoże mu przetrwać dłużej.

Z truskawkami

100 gramów świeżo obranych i umytych truskawek pokryte jest 200 gramami cukru pudru. Pozostaw na 5 godzin na powstanie soku. Oddzielnie syrop składa się z 200 gramów cukru i 100 ml wody. Płatki róż są wcierane rękami pół łyżki kwasu cytrynowego. Zmielone płatki i jagody z sokiem są wrzucane do gorącego syropu. Dżem gotuje się przez 5 minut. Następnie masę schładza się i ponownie poddaje się wrzeniu przez 10 minut. Proces powtarza się trzy razy. Następnie przysmak jest gotowy.

Przechowywanie gadżetów

Przechowywanie dżemu z róż nie różni się od przechowywania innych. Zasada jest następująca:

  • gotowany i gotowany przysmak przechowywany jest w spiżarni lub na loggii;
  • jeśli deser nie ugotował, można go przechowywać tylko w lodówce.

Ta zasada obowiązuje nie tylko w przypadku dżemu z płatków róży - dotyczy to również pustych miejsc.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy