- Funkcje przygotowania pieczonych warzyw na zimę
- Zasadnicze wymagania dotyczące składników
- Przygotowanie pojemnika
- Najlepsze przepisy kulinarne
- Zasady przechowywania pustych miejsc
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Warzywa na zimę można zbierać na różne sposoby, jednak gotowanie pieczonych warzyw na zimę jest jednym z najprostszych. Prawie cała praca nad nimi sprowadza się do potrzeby podgrzania piekarnika, pokrojenia i zmieszania składników, upieczenia i włożenia do słoików do przechowywania.
Funkcje przygotowania pieczonych warzyw na zimę
Przed gotowaniem składniki należy wyczyścić i dokładnie umyć. Po umieszczeniu w postaci ich kawałków powinny leżeć swobodnie. Podczas pieczenia nie są mieszane, dopuszczalne jest jedynie lekkie wstrząsanie. Faktem jest, że pieczone warzywa są bardzo delikatne i można je łatwo uszkodzić .
Zasadnicze wymagania dotyczące składników
Produkty do pieczenia muszą być wysokiej jakości i nie mogą mieć widocznych uszkodzeń.
Przygotowanie pojemnika
Pieczenie odbywa się w specjalnej formie. Przed użyciem należy go umyć i całkowicie wysuszyć. Bezpośrednio przed umieszczeniem tam warzyw smaruje się cienką warstwą oleju słonecznikowego. W niektórych przepisach formę myje się niewielką ilością wody.
Gotowy produkt układany jest w przygotowanych czystych słoikach. Muszą być umyte i wysuszone.
Najlepsze przepisy kulinarne
Poniżej opisano najbardziej znane i pyszne przepisy na pieczone warzywa.
Na stosie
Do gotowania potrzebne będą: bakłażan, cukinia, papryka, pomidory, kukurydza, fasola szparagowa, grzyby, cebula i czosnek.
Do tankowania potrzebujesz: sos sojowy, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i różne przyprawy (ziele angielskie i czarny pieprz, kolendra i papryka)
Gotowanie:
- Warzywa są myte i obrane. Cebulę kroi się w pierścienie, paprykę w paski, kłosy kukurydzy w kółka, bakłażany i cukinię w małe kawałki po 1 cm.
- Warzywa są umieszczane na ruszcie i przetwarzane na węglu drzewnym. Czas trwania procedury wynosi 3-5 minut. Następnie posyp drobno posiekanym czosnkiem.
- Następnie przygotuj opatrunek, mieszając niezbędne składniki w osobnej misce.
- Ciepłe warzywa zalej dressingiem i pozwól mu zaparzyć.
Teraz gotowanie jest zakończone i można je podawać lub używać do konserw.
W piekarniku
Aby gotować pieczone warzywa w słoikach, możesz użyć prawie wszystkich warzyw sezonowych.
Jednak aby nadać potrawie niepowtarzalny smak, zaleca się, aby zawierały wystarczającą ilość bułgarskiej i ostrej papryki. Ich wyraźnie wyczuwalny smak i zapach nadają pieczonym warzywom rozpoznawalny i niepowtarzalny aromat .
Ten przepis oblicza się na podstawie przygotowania jednego litra produktu. Czas, w którym praca ma miejsce, wynosi nieco ponad godzinę.
Wymagane składniki:
- kilogram squasha;
- 300 g świeżych pomidorów;
- tyle słodkiej papryki;
- chili trzy kawałki;
- Wymagane będzie 280 g cebuli;
- 200 g selera;
- sole 12 gi cukier 30 g;
- olej roślinny potrzebuje 60 g.
Procedura gotowania:
- Cukinię należy umyć i pokroić w plasterki. Grubość powinna wynosić od 3 do 5 mm. Jeśli cukinia została przygotowana, nie trzeba jej kroić - w tym przypadku cukinia do gotowania jest brana w całości. W dojrzałych okazach skórki są oddzielane, a nasiona są czyszczone.
- Teraz musimy przygotować formę, w której odbędzie się gotowanie. Posmarowała olejem słonecznikowym i włożyła plastry cukinii. Powinny być one umieszczone w formularzu swobodnie. Jeśli nie zostanie to zapewnione, jakość preparatu spadnie.
- Teraz przygotuj słodką paprykę. Myją go, kroją i czyszczą nasiona, odcinają łodygę. Paprykę należy pokroić w cienkie i długie paski. Teraz jest dodawany do naczynia do pieczenia do ułożonych cukinii.
- Przed dodaniem do ogólnej mieszanki pomidory są najpierw krojone w cienkie koła. Ich grubość nie powinna przekraczać 5 mm.
- Cebule są obrane i umyte. Następnie są krojone w grube koła i wkładane do naczynia do pieczenia.
- Pozostaje dodać drobno posiekane łodygi selera. Użycie katalogu głównego jest dozwolone. Przed użyciem należy go pokroić w cienkie płytki.
- Musisz także dodać garść pomidorów cherry, a także pierścienie drobno posiekanej ostrej papryki.
- Przygotowaną mieszankę dokładnie miesza się, dodając niezbędną ilość soli i cukru i wlewając oliwę z oliwek. W takim przypadku upewnij się, że obejmuje wszystkie kawałki warzyw.
- Aby gotować w piekarniku, musisz umieścić warzywa na 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Podczas zabiegu zaleca się delikatne potrząśnięcie foremką, aby nie dopalić produktów. Sałatka jest przechowywana w bankach, które zostały wcześniej przygotowane; nie powinna sięgać szyi i pół centymetra. Warzywa w puszkach można przechowywać zimą w chłodnym miejscu.
Po ormiańsku
Ta pieczona sałatka jarzynowa jest zwykle podawana na ciepło.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować warzyw: 2 główki cebuli, 4 pomidory, 4 słodkie papryki, 4 ząbki czosnku, 2 bakłażany.
Konieczne jest również zabranie zieleni do gotowania: kolendry, koperku i pietruszki.
Do tankowania potrzebujesz:
- ocet
- sok z cytryny;
- oliwa z oliwek;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- ziele angielskie.
Te elementy są dodawane w razie potrzeby.
Gotowanie:
- Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni. Warzywa należy obrać i umyć.
- To zajmie 2 naczynia do pieczenia. W każdym musisz wlać pół szklanki wody. Cebule są układane cebulą i bakłażanem, w drugim - słodka papryka i pomidory. Piec osobno. Pierwsza forma potrwa dłużej niż druga.
- Aby przygotować sos, wlej olej do miski, dodaj sól, sok z cytryny, ziele angielskie i czarny pieprz, wyciśnij ząbki czosnku. Ubij widelec, zawiń w celofan i pozwól mu się zaparzyć.
- Pieczone warzywa są obrane i posiekane. Dodaje się do nich drobno posiekane warzywa i gotowany sos.
Części należy dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia. W tej formie to danie można zamknąć w słoikach lub podać na stole.
Bez sterylizacji
Aby gotować pieczone warzywa w ten sposób, wystarczy zwinąć je w dokładnie umyte, sterylizowane słoiki. Przygotowaną z nich sałatkę można zwinąć bez sterylizacji przedmiotu.
Zasady przechowywania pustych miejsc
Przygotowane zabezpieczenie jest sterylizowane. Aby to zrobić, potrzebujesz dużej patelni wypełnionej wodą na ramionach puszki. Słoik umieszcza się na lnianym ręczniku, a na nim nakłada się pokrywkę. Czas przetwarzania konserwacji dla puszki 0, 5 litra wynosi 15 minut.
Następnie są zamykane i przechowywane w zimnym i ciemnym miejscu - na przykład w piwnicy. Dla bezpieczeństwa zapewnij temperaturę od 2 do 6 stopni ciepła.