Kiedy pomidory usunięte pod koniec sierpnia nie chcą śpiewać, kawior z zielonych pomidorów na zimę oszczędza plony. Połączenie zielonych pomidorów z różnymi warzywami pozwala przygotować przekąski różniące się między sobą smakiem. Spróbujmy ugotować jedne z najsmaczniejszych przepisów.
Pikantny kawior z zielonych pomidorów
Do kawioru z zielonych pomidorów potrzebujesz warzyw:
- marchewki - 400 g;
- cebula - 500 g;
- słodka papryka - 3 szt .;
- ostra papryka (chili);
- jabłka
- czosnek.
Główny składnik - pomidory - potrzebuje 1, 3 kg.
Do siekania warzyw weź maszynę do mięsa. Pierwszy przetwarza pomidory: umyj, pokrój na 6-7 części. Plastry powinny łatwo dostać się do gardła maszynki do mięsa.
Obierz marchewki, pokrój na kawałki. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na duże kawałki. Umyj słodką paprykę, pokrój rdzeń nasionami, usuń łodygę. Pokrój miąższ pieprzu w kostkę. Umyte jabłka (2 szt.) Pokroić na kawałki, pokroić nasiona.
Przewiń wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Wlać powstałą masę do garnka. Zanim położysz patelnię na kuchence, dodaj 2 łyżki. l olej roślinny, 2 łyżki. l sól, 4 łyżki. l cukier Olej nie powinien mieć zapachu.
Gotuj mieszaninę przez 40 minut. Na sam koniec gotowania wlej ½ łyżeczki 70% octu. Zmiel 4 ząbki czosnku i wyślij tam. Wlej kawior do gorących słoików. Wcześniej sterylizuj puszki i pokrywki. Przekręć mocno skręcone słoiki i przykryj czymś ciepłym. Po dniu można je usunąć do przechowywania.
Gotowanie kawioru z zielonych pomidorów z majonezem
Możesz zrobić ten pyszny kawałek zgodnie z poniższym przepisem. Przekąska z zielonych pomidorów i majonezu podobała się koleżankom w pracy, a jej pracodawcy również to docenili. Noszę wszystkie przedmioty przygotowane według nowych przepisów do pracy, przeprowadzam degustację. Przyjaciele, wiele moich przepisów jest teraz gotowanych w mojej kuchni.
Do zbioru wybrano tylko Cherry - smakują nawet słodko zielonkawo. Kwasy w nich są mniejsze niż pomidory innych odmian. Wziąłem dokładnie 1 kg, umyłem, pokroiłem na kawałki. Postanowiłem użyć powolnej kuchenki. Do miski załadowałem drobno posiekane pomidory koktajlowe.
Aby zrobić kawior, potrzebujesz marchewki. Oczyściłem 2 sztuki, ważyłem, okazało się, że 200 g - co jest potrzebne. Przetarłem go na prostej, grubej tarce i przelałem do miski na pomidory. Wybrałem dużą cukinię, po usunięciu skórki i nasion otrzymano około 1 kg pulpy. Postanowiłem wykorzystać całość. Umyte i posiekane losowo nożem. Wysłałem cukinię do Wiśni i marchwi. Następnie poszła bułgarska papryka. Wziąłem 1 drobiazg, usunąłem nasiona i przegrody, pokroiłem w kostkę. Dodano 1 posiekaną cebulę i posiekaną natkę pietruszki i koperek. Wygląd zielonych wynosił 100 gramów.
W powolnym naczyniu użyłem trybu „Gaszenie”, czas ustawiony na 60 minut. Po usłyszeniu sygnału otworzyłem pokrywkę, wyciąłem 300 g majonezu z paczki i posoliłem. Sól zajęła nieco ponad pół łyżki stołowej. Dodała tyle cukru, by uzyskać harmonię. Obrana ½ główka czosnku. Zmiażdżyła goździki nożem, pokroiła, włożyła do miski warzywa.
Uznałem, że jest trochę bardziej zielony, przyprawiłem zbiory pastą pomidorową. Zmierzyłem dokładnie 100 g. Wszystko posiekałem za pomocą blendera. Ustaw tryb gaszenia na 30 minut.
Podobnie jak inne zimowe preparaty, wlewam ten kawior z zielonych pomidorów do sterylizowanego pojemnika i szczelnie go zwijam.
Bardzo prosty przepis na kawior z zielonych pomidorów
Uwielbiam ten przepis na kawior z zielonego pomidora ze względu na jego prostotę. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, szczególnie jeśli warzywa są wysokiej jakości. Dobre warzywa są przyjemne do mycia i obróbki.
Pomidory dużo pójdą - 3 kg. Myję je, kładę na dużym naczyniu, na którym zawijamy pomidory na chwilę, a następnie kroję w plasterki. Liście pieprzu 1 kg, zważyć nieobrane. Do gotowania usuwam nasiona i ścianki działowe, a miąższ jest arbitralnie rozdrabniany. Musisz nadmuchać marchewki. Mycie i czyszczenie 1 kg wymaga czasu. Marchewkę należy również pokroić na kawałki.
Wyciągam maszynę do mięsa, gdy wszystkie warzywa są przygotowane, przekręcam je, wkładam mieszankę warzyw na patelnię. Wlewam łyżkę oleju na dno patelni. Robiąc kawior, duszę mieszaninę przez co najmniej godzinę, czasem przeszkadzam.
Po 40 minutach sól, pieprz do smaku. Okazuje się, że sól jest trochę więcej niż łyżeczką, a pieprz dosłownie na czubku. Wlać 100 g cukru, wlać ocet. Potrzebuje 4 łyżek. l Gdy masa się zagotuje, wlej ją do czystych puszek, zwinąć oponami i owinąć kocem.
Oryginalny przepis na delikatny kawior z zielonych pomidorów z burakami
Ten przepis powinien być stosowany przez tych, którzy nie lubią wyraźnych akcentów smakowych. Burak łagodzi kwaśny smak pomidorów, sprawia, że kawior jest bardziej delikatny. Ponadto przedmiot dzięki zastosowaniu buraków zyskuje piękny burgundowy kolor.
W razie potrzeby zimą można przyprawić ten barszcz z tą przystawką. Dodaj drobno posiekaną kapustę, ziemniaki i wlej słoik kawioru do bulionu mięsnego. Barszcz, choć ugotowany w pośpiechu, będzie nasycony nie tylko kolorem, ale także smakiem.
Czas zacząć kawior. Co przede wszystkim bierzemy od warzyw na kawior? Zacznijmy od buraków. Zajmie to nieco mniej niż kilogram. Umyj rośliny okopowe, obierz skórę, zetrzyj miazgę. Biorę dużą tarkę. Buraki przetwarzam w rękawiczkach, ponieważ ręce są poplamione sokiem i źle umyte.
Wybieram prawie trzy kilogramy zielonych pomidorów, myję je ostrożnie, kroję na małe kawałki. Cebula według tego przepisu zajmuje prawie kilogram. Po czyszczeniu rozdrobnij go tak dokładnie, jak to możliwe. Wybieram odpowiednią patelnię pod względem objętości. Dno musi być grube. Gotuj warzywa przez długi czas, prawie godzinę. Na patelni z cienkim dnem z pewnością się spalą, smak przekąski zostanie zepsuty.
Podobnie jak w przypadku innych przystawek, do tego kawioru należy dodać przyprawy. Najpierw dodajemy koncentrat pomidorowy, potrzebuje 300-400 gramów, a następnie cukru - zalej go co najmniej ½ szklanki, trochę więcej. 2 łyżki stołowe wystarczą soli, musisz zapomnieć o occie. Przyjmuję ten przepis jak zwykle. Na butelce z nim jest wskazany procent - 6.
Bardzo ostrożnie ingeruję w masę, gotuję przez co najmniej godzinę, utrzymuję temperaturę zbliżoną do minimum. 5 minut przed końcem próbuję soli. W razie potrzeby sól i pieprz.
Wlać kawior do słoików. Sterylizacja nie jest potrzebna. Przekręcam, wkładam pod futro, a po ochłodzeniu wysyłam do piwnicy. Zimą słoiki topią się na naszych oczach, ponieważ ten kawior jest przepyszny.
Wniosek
Nauczyłeś się, jak gotować kawior z zielonych pomidorów według prostych przepisów. Radzę nie wahać się, dopóki wszystkie pomidory nie dojrzeją w spiżarni, ale gotować je dla rodziny na zimę.