Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nie tylko latem, ale także zimą przyjemnie jest używać napojów orzeźwiających i tonizujących. Jednym z nich jest duszony owoc z jabłek i cytryny. Piją go nie tylko świeżo, ale także w puszkach na zimę. Przy prawidłowym przetwarzaniu napój zatrzymuje prawie wszystkie korzystne substancje i witaminy. Tworzenie kompotu jest łatwe, oferujemy proste przepisy na jego przygotowanie.

Funkcje gotowania kompotu z jabłek z cytryną na zimę

Gotowanie kompotu jabłkowo-cytrynowego nie zajmuje dużo czasu.

Wskazówki:

  • w celu zachowania użytecznych właściwości czas przygotowania owoców nie powinien przekraczać 2–5 minut;
  • owoce należy polać wrzącym syropem, aby nie straciły kształtu;
  • musisz gotować kompot w dwóch etapach, pozwalając naparowi owocowemu i puścić sok;
  • dla dodatkowego smaku możesz dodać zioła, przyprawy, miód;
  • postępuj zgodnie z przepisem;
  • użyj jednego rodzaju owoców do przygotowania napoju;
  • aby podkreślić słodycze z owocami, dodaj szczyptę soli do kompotu.

W czasie kompotu musisz spróbować skórki cytryny. Jeśli jest gorzki, lepiej usunąć go z owoców. W przeciwnym razie napój może mieć nieprzyjemną gorycz.

Wybór i przygotowanie składników

Aby kompot był nie tylko smaczny, ale także użyteczny, ważne jest, aby wybrać odpowiednie produkty. Niedojrzałe owoce nie nadają niezbędnego smaku, a przejrzałe owoce zamieniają się w tłuczone ziemniaki po obróbce cieplnej .

Jabłka są średniej wielkości, dojrzałe, z gęstą i soczystą miazgą.

Owoce nie powinny wykazywać oznak gnicia lub uszkodzenia przez owady.

Cytryny wybierają odpowiednią formę, bez wgnieceń, gęstą w dotyku. Cytrusy najlepiej przyjmować o gładkiej skórze. Mają dużo miazgi, a skóra jest cienka. Takie owoce zawierają bardziej korzystne substancje i mają bardziej intensywny aromat.

Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku owoców zakupionych w sklepie, ponieważ są one powlekane woskiem w celu zwiększenia trwałości. Jeśli skórka owocu jest twarda, jest usuwana, rdzeń jest wycinany. Jeśli cytryny są gorzkie, można je oblać wrzącą wodą. Aby nie przyciemnić jabłek, zmiażdżone owoce są przechowywane w osolonej wodzie.

Przygotowanie pojemników

Do konserwacji kompotów należy używać szklanych słoików o pojemności 2 litrów lub większej. Pojemnik musi być nienaruszony, bez pęknięć i odprysków w okolicy szyjki. Pokrowce do zszywania używają metalu, z gumową uszczelką lub mechanizmem skręcającym. Powinny być wolne od zadrapań i nierówności i dobrze pasować.

Przed rozprowadzeniem produktu pojemniki są dokładnie myte sodą oczyszczoną i spłukiwane wodą.

Puszki i pokrywki muszą być sterylizowane przed zszyciem. Możesz poradzić sobie z nimi razem, w tym celu gumowe uszczelki są usuwane z pokryw.

Metody sterylizacji:

  • za pomocą pary;
  • na czajniku;
  • w piekarniku;
  • w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze, powolnej kuchence.

Sterylizuj słoiki i pokrywki bezpośrednio przed zrolowaniem. Jeśli pojemniki są nowe, zaleca się trzymanie ich przez 2-3 minuty pod bieżącą ciepłą wodą przed przetworzeniem.

Jak zrobić kompot z jabłka i cytryny

Istnieje wiele różnych przepisów na robienie duszonych jabłek i cytryny. Napoje są gotowane z rozdrobnionych owoców lub wykorzystują cały owoc, dodają zioła, alkohol. Jednak kompoty nie tolerują trawienia. Przy dłuższej obróbce cieplnej owoce tracą witaminy i stają się tłuczonymi ziemniakami.

Klasyczny przepis

Składniki

  • jabłka - 3 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier - 350 g;
  • woda - 2, 5 l.

Jabłka są dobrze myte, usuwane rdzenia, pokrojone w plastry. Cytryny są krojone. Syrop produkowany jest z cukru i wody. W przygotowanych sterylizowanych słoikach posiekane owoce są równomiernie układane i zalewane gorącym słodkim płynem. Banki są zwinięte i wywrócone do góry nogami. W tej pozycji pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyczyść w ciemnym chłodnym miejscu.

Opcja przyprawy

Składniki

  • jabłka - 3 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • woda - 2, 5 l;
  • cukier - 600 g;
  • laska cynamonu;
  • goździki

Owoce są myte, bez pestek, krojone w plastry. Syrop produkowany jest z cukru i wody. Podczas gotowania dodaj cynamon i goździki. We wrzącym syropie opuść jabłka na kilka sekund, wyciągnij łyżkę cedzakową, rozprowadź do sterylizowanych słoików. Przefiltruj syrop, dodaj cytrynę i gotuj przez kolejne 5 minut. Słoiki z jabłkami są wlewane z gotowym płynem, zatkane. Pozostawić do ostygnięcia, wyczyścić piwnicę.

Dalsze przechowywanie kompotu

Możesz przechowywać duszone jabłka z cytryną przez 2 lata. Przechowuj przedmiot w ciemnym, chłodnym miejscu o temperaturze powietrza nie wyższej niż 15 stopni. Wilgotność również nie powinna być wysoka, w przeciwnym razie na metalowych osłonach może powstać rdza. Kompoty można przechowywać w szafce w temperaturze pokojowej, ale okres przydatności takiego produktu jest o połowę krótszy.

Otwarty słoik z duszonymi owocami jest przechowywany w lodówce. Musisz użyć produktu w ciągu 1 tygodnia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy