Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Bakłażan z orzechami, gotowany na zimę, nie pozostawi obojętnym nawet wyrafinowanego smakosza. Doprawione czosnkiem i natką pietruszki będą świetną przekąską na każdym stole. W wielu krajach bakłażan ma status ulubionego warzywa. Nazywamy ich niebieskimi. Mogą być pieczone, fermentowane i nadziewane. Gotowanie nie jest trudne, a wynik jest po prostu wspaniały.

Zawiera zbieranie bakłażana z orzechami

Aby uzyskać naprawdę dobry wynik fermentacji warzywnej, proces musi odbywać się w temperaturze 16–21 ° C. Powinieneś wybrać młode owoce z cienką skórką.

Do farszu wybierz owoce do 200 gramów. Większe nadają się do robienia kawioru.

Jak przygotować składniki

Wszystkie składniki są myte pod bieżącą wodą. Skórka z ziaren orzecha włoskiego nie jest usuwana. Od niebieskich musisz odciąć końcówki. Nie są czyszczone z nasion.

Aby usunąć gorycz z warzyw, należy ją pokroić, osolić i pozostawić na 20 minut. Po umyciu pod bieżącą wodą.

Przygotowanie pojemnika

Puszki są myte w wodzie z dodatkiem soli, a następnie myte pod bieżącą wodą. Pokrywy powinny zrobić to samo. Sterylizuj puszki za pomocą pary przez kwadrans. Pokrywki gotuje się w wodzie przez kilka minut. Produkt z tworzywa sztucznego trzyma się we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Najlepsze przepisy kulinarne

W trakcie obrotów warzywa są solone, marynowane lub nadziewane. Przygotowuje się także pyszne warzywa w puszkach.

Bakłażan w stylu gruzińskim z orzechami

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 2 kilogramy bakłażana;
  • 300 gramów orzechów;
  • 200 gramów czosnku;
  • 100 gramów ostrej papryki;
  • warzywa;
  • 150 mililitrów oleju roślinnego;
  • 15 gramów słonecznego chmielu;
  • 15 gramów mielonej papryki;
  • 30 gramów soli;
  • 60 gramów cukru.

Niebieskie są cięte na pierścienie i moczone w osolonej wodzie przez pół godziny. Po smażeniu w oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Czosnek, pieprz, warzywa są kruszone osobno. Dodaj olej, przyprawy, zalej szklanką wody, gotuj przez 15 minut. Obficie nasmarowane sosem pierścienie są ułożone szczelnie w słoiku. Sterylizowane przez 1 godzinę. Po owinięciu w koc i pozostawieniu do całkowitego ostygnięcia.

Marynowany bakłażan

Konieczne jest podjęcie:

  • 2 kilogramy małej bakłażana;
  • 3 słodkie papryki;
  • 1 ostra czerwona papryka;
  • 200 gramów orzechów;
  • głowa czosnku;
  • sól;
  • 2 litry oleju roślinnego;
  • zieloni.

Niebieskie są cięte wzdłuż i gotowane w osolonej wodzie przez 4 minuty. Wyjmują, kroją kucyki i poddają się uciskowi na 3 godziny. Czosnek i pieprz są przekazywane przez maszynę do mięsa. Ściśnij, dodaj posiekane orzechy, zioła i łyżkę soli. Po tym jak zaczną niebiesko i szczelnie ułożą słoik. Polej olejem roślinnym i włóż do lodówki. Zamknij plastikową pokrywę.

Pieczony Bakłażan

Do tego przepisu potrzebujesz:

  • kilogram bakłażana;
  • głowa czosnku;
  • 200 gramów orzechów włoskich;
  • 200 mililitrów oleju roślinnego;
  • ostra papryka;
  • 75 mililitrów 9% octu;
  • 7 gramów soli.

Ilość składników podano w 2 puszkach po 0, 5 litra. Niebieskie są myte, cięte w pierścienie pół centymetra. Połóż olej na blasze do pieczenia i ułóż warzywo w jednej warstwie. Potem idzie do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C przez pół godziny. Przygotowanie nadzienia: posiekaj orzechy i czosnek w blenderze, posiekaj natkę pietruszki i ostrą paprykę. Dodaj sól i ocet, dokładnie wymieszaj.

Martwe warzywa umieszcza się w sterylizowanym słoju. Każda warstwa jest naprzemiennie z wypełnieniem. Po sterylizacji przez 15 minut.

Warunki i zasady przechowywania

Przechowuj konserwację w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła. Okres ważności wynosi 1 rok. Kwaśne warzywa należy przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy, pod plastikowymi osłonami. W temperaturach do +8 można je przechowywać przez około sześć miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy