Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Soląc ogórki i pomidory zgodnie z klasyczną recepturą, wielu nie chce próbować niczego nowego, nie podejrzewając, że dużo traci. Powinieneś odejść od standardów i marynować warzywa razem w jednym pojemniku. W słoiku są nasycone nawzajem smakiem, a danie nabiera oryginalnego smaku. Solone pomidory stają się ogórkami, a z kolei warzywa są nasycone smakiem pomidorów.

Cechy przygotowania różnorodnych solonych ogórków i pomidorów

Nie ma żadnych tajnych sztuczek. Każda gospodyni gotuje danie na swój własny sposób. Smak jest inny ze względu na wybór przypraw i proporcje składników. Ilość soli, cukru, zieleni, wody i innych wpływa na smak.

Zasady wyboru i przygotowania składników

Każdy sam decyduje, które pomidory wybrać - czerwone, żółte lub pomarańczowe. Również rolę odgrywa ich kształt i rozmiar. Zelentsy nie powinien być skręcony i nie może mieć wad. Wielkość warzyw dobiera się tak, aby pasowały do słoika.

Tylko czyste warzywa podlegają soleniu. Aby zapobiec przedostawaniu się brudu, much i gruzu do słoika, są one myte, a następnie płukane 2-3 razy.

Jak przygotować pojemniki na początek procesu?

Głównym wymaganiem jest czystość. Podczas zbierania lekko osolonych pomidorów i ogórków pojemnik nie wymaga sterylizacji. Ponadto pojemnik nie powinien być tłusty.

Jak zrobić solone ogórki i pomidory razem?

Wiele osób uważa, że pojemniki do solenia nie mają znaczenia. Ale tak nie jest. Rodzaj opakowania wpływa bezpośrednio na smak gotowego dania.

Przepis na zapiekankę

Smak warzyw praktycznie nie różni się od tych, które solono na zimę. Jedyna różnica polega na tym, że nie ma potrzeby zwijania ich w słoik na zimę, ponieważ są one spożywane od razu. Jakie produkty będą potrzebne do gotowania:

  • ogórki - 1 kg;
  • pomidory - 1 kg;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • koperkowe parasole z nasionami - 120 g;
  • papryka - 2 szt .;
  • liście czarnej porzeczki - 3 szt .;
  • liście wiśni - 4 szt .;
  • woda - 1 l;
  • sól - 4 łyżki. l

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wszystkie składniki są myte z kurzu, brudu i innych zanieczyszczeń.
  2. Ogórki, jeśli są gorzkimi odmianami, moczy się przez noc w zimnej wodzie.
  3. Czosnek kroi się w cienkie talerze, dzięki czemu szybciej wydobywa aromat.
  4. Wszystkie warzywa są myte przed ułożeniem w pojemnikach.
  5. Dno patelni pokryte jest pieprzem, przyprawami i czosnkiem.
  6. Następnie są pomidory zmieszane z zieleniną.
  7. Pokrojone papryki, posiekany czosnek i przyprawy są umieszczone na wierzchu.
  8. Sól rozpuszcza się w wodzie i warzywa wlewa się do powstałej cieczy.

Aby uzyskać solone warzywa, pojemnik jest przechowywany w lodówce. Aby naczynie było szybsze, pojemnik pozostawia się ciepły na 2-3 dni. Im więcej warzyw jest w solance, tym szybciej stają się słone.

W banku

Co jest potrzebne:

  • małe ogórki - 650 g;
  • małe pomidory - 650 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • woda - 2-2, 5 l;
  • sól - 1 łyżka. l na 1 litr wody;
  • cukier - 1 łyżka. l na 1 litr wody;
  • parasole koperkowe - 3 szt .;
  • chrzan (liście) - 1 szt .;
  • ziele angielskie - 7 szt .;
  • liście winogron - 3 szt.

Liczba składników jest wybierana na podstawie 1 puszki o pojemności 3 litrów. Proces solenia:

  1. Ogórki pozostawia się w zimnej wodzie na 1 godzinę.
  2. W Zelentsy wierzchołki są odcięte, a pomidory nakłute widelcem. W ten sposób warzywa zasolą się szybciej. Duże pomidory można kroić na kawałki.
  3. Liście chrzanu kroi się na duże kawałki, a czosnek na plasterki.
  4. Część zieleni, pieprzu i czosnku układana jest na dnie puszki.
  5. Dalej są ogórki, a potem pomidory.
  6. Najlepsze warzywa pokryte są pozostałymi zieleniami.
  7. Wodę podpala się i doprowadza do wrzenia.
  8. Do cieczy dodaje się sól i cukier.

Warzywa zalewane na gorąco. Pojemnik jest przykryty pokrywką. Po schłodzeniu puszkę umieszcza się w lodówce lub zabiera do piwnicy. Po 1-2 dniach warzywa są gotowe do spożycia.

W paczce

Zestaw składników do dania:

  • ogórki - 200 g:
  • pomidory - 100 g;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • Ziele angielskie groch - 5 szt .;
  • natka pietruszki - 50 g;
  • koperek - 50 g;
  • cukier - szczypta;
  • sól - pół łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Zelenty są krojone w paski o długości 5-8 cm, Pomidory są krojone w plastry, każdy powinien składać się z 8 sztuk.
  2. Warzywa są posiekane, a czosnek pokrojony w plasterki.
  3. Przygotowana plastikowa torba jest stopniowo wypełniana komponentami. Najpierw ogórki i czosnek.
  4. Następnie dodaje się zielenie, ziele angielskie, sól i cukier.
  5. Ostatnie są pomidory.
  6. Paczka jest wiązana tak, aby dostać się do niej jak najmniej powietrza.
  7. Następnie wstrząsa się, aby składniki zostały wymieszane.
  8. Warzywa pozostawia się w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. W tym czasie opakowanie jest okresowo wstrząsane.

Solone ogórki i pomidory są gotowe za 2 godziny. Krojąc główne składniki, przyprawy szybciej penetrują warzywa. W celu dalszego przechowywania są przenoszone do słoika lub tacy i umieszczane w lodówce.

Trwały plastikowy worek jest brany do przepisu.

Warunki i zasady przechowywania

Warzywa pozostają użyteczne przez 2-3 miesiące. Pod warunkiem, że są na zimno. W upale szybko stają się kwaśne. Gdy tylko smak się pogorszy, należy go odrzucić.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: