Przepisy na kompot z jabłek i soczystych brzoskwiń na zimę są łatwe do wykonania, nie wymagają umiejętności gotowania. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie produkty, ściśle przestrzegaj proporcji. Napój ma bogaty egzotyczny smak, zawiera wiele witamin. Aby właściwie przygotować produkt, powinieneś zapoznać się z poniższymi niuansami.
Tajemnice gotowania kompotu jabłkowego i brzoskwiniowego na zimę
Kompot jabłkowy i brzoskwiniowy można rozcieńczyć innymi owocami, zwłaszcza kwaśnymi, aby smak napoju był bardziej orzeźwiający. Dodano dodatkowe komponenty wraz z głównymi. Owoce powinny być bez zgnilizny, wady, można wziąć lekko dojrzałe. Możesz wzmocnić kwaśny smak i samodzielnie zwiększyć ilość cukru granulowanego, zmieniając stężenie nektaru cytrynowego.
Brzoskwinie, jabłka i inne składniki powinny być obrane z pistoletu na skórce. Zmywa się go zwykłą wodą, jeśli się nie uda, rozpuszcza się w zimnej cieczy 1 łyżeczka. soda. W takiej mieszaninie należy trzymać produkty przez 30 minut, spłukać pod bieżącą wodą .
Jak wybrać i przygotować produkty
Możesz wziąć dowolną odmianę owoców, z kwaśnością lub bez. Aby zapobiec fermentacji i przechowywaniu produktu przez długi czas, zaleca się przestrzeganie poniższych wskazówek:
- Wszystkie brzoskwinie dzielą się na 2 rodzaje: z bladożółtym (słodkim) i aloesowym (o kwaśnym smaku) miąższu.
- Owoce są sortowane, zgniłe okazy są usuwane.
- Powinieneś wybrać aromatyczne owoce, wtedy kompot będzie miał bogaty smak.
- Po uzyskaniu lub zebraniu owoców kompot należy przygotować w ciągu 24 godzin.
- Nie zaleca się łączenia owoców różnych rodzajów w jednym pojemniku.
- Owoce są dokładnie myte, inaczej rolka eksploduje.
- Jeśli do wykonania kompotu zostaną użyte plasterki jabłka, wnętrzności zostaną usunięte.
- Aby plasterki jabłka nie ciemniały, są moczone w wodzie z nektarem cytrynowym, ale nie dłużej niż 30 minut.
Aby przygotować pachnący napój, dodaje się przyprawy, możesz wziąć cynamon.
Przygotowanie pojemnika
Banki należy zabierać bez wiórów, pęknięć, pokrywki mogą być metalowe lub nylonowe. Pojemnik myje się sodą pod bieżącą wodą. Sterylizuj naczynia w jakikolwiek sposób, najbardziej popularna jest dezynfekcja we wrzącej wodzie. Pojemności z nakrętkami zanurza się we wrzącej wodzie na 25 minut. Po wyjęciu połóż go na czystym ręczniku.
Jak zrobić duszone brzoskwinie i jabłka
Kompot można ugotować na kilka sposobów: klasyczna metoda z dodatkiem cytryny lub mięty.
Cukier można zastąpić miodem lub ekwiwalentem cukru.
Klasyczny przepis
Aby ugotować kompot zgodnie ze standardową recepturą, musisz wziąć następujące produkty:
- brzoskwinie i jabłka - 1 kg;
- woda - 2 litry;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- cytryna - 1 sztuka.
Przygotowane owoce umieszcza się w zdezynfekowanym pojemniku równomiernie, zalewając wrzącą wodą, odczekaj 20 minut. Odcedź, podpal, gotuj, aż pojawią się bąbelki. Nektar cytrynowy i kwas dodaje się w ilości 1 łyżeczki. Wlać pojemniki z syropem, zwinąć, owinąć kocem. Gdy pojemnik ostygnie, możesz przenieść go do miejsca przechowywania.
Opcja cytryny
Aby zrobić kompot z jabłek z cytryną, potrzebujesz następujących składników:
- jabłka - 0, 5 kg;
- brzoskwinie - 0, 3 kg;
- wanilia - ½ łyżeczki;
- cytryna - 1-2 sztuki;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- woda - 1 litr.
Umyte, pokrojone owoce wlewa się do wody, podpala, gotuje, aż pojawią się bąbelki. Plasterki cytryny posiekane, włożyć kompot. Napój gotuje się, aż uzyska pożądany smak. Możesz w nim umieścić cynamon, wanilię, cukier. Gdy kompot znów się zagotuje, zdejmij go z ognia, przykryj i ostudź. Po wlaniu do brzegów zwinąć.
Z dodatkiem mięty
Aby zrobić napój z jabłkami, brzoskwiniami i miętą, potrzebujesz następujących produktów:
- jabłka i brzoskwinie - 1 kg;
- cukier - 200 g;
- kwas cytrynowy - 1 szczypta;
- mięta - 1-2 gałęzie.
Myte owoce są krojone na 4 części. Wlej 1-1, 5 litra wody na patelnię, wlej szczyptę kwasu cytrynowego. W przygotowane słoiki włóż owoce, gałązki mięty. Umieść wodę z kwasem cytrynowym na kuchence, gotuj przez 2-3 minuty. Wlej wrzący płyn do butelki do gardła, nalegaj 15 minut. Po odpowiednim czasie ponownie spuść wodę na patelnię, wlej cukier granulowany, włóż do pieca. Gotuj kompot przez 2-3 minuty. Wlać puszki do gardła z napojem, zwinąć, odwrócić, owinąć do ostygnięcia.
Jak przechowywać gotowy produkt
Oszczędzanie napoju z jabłkami i brzoskwiniami jest konieczne w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica. Temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 stopni ciepła. Okres ważności produktu wynosi 1 rok.