Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kompot gotowany na zimę z cierni z kamieniami to prawdziwy magazyn witamin. W zależności od zastosowanych dodatków i składników napój może uzyskać wyjątkowy smak i aromat. Zbiór najlepiej przeprowadzić we wrześniu, aby jagody miały czas dojrzeć i uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. Z zastrzeżeniem technologii gotowania, kompot zachowuje swoje właściwości do 2 lat.
Funkcje gotowania kompotu z tarniny
Owoce cierni różnią się od śliwek nie tylko niewielkim rozmiarem, ale także bogatym cierpkim smakiem. Wiszą na krzakach aż do przymrozków i nie tracą swoich korzystnych właściwości. Technologia wytwarzania z nich kompotów ma swoją własną charakterystykę.
Jak wybrać i przygotować główny składnik
Dojrzałe owoce ciernia mają ciemnoniebieski kolor z lekką białą powłoką. Świeże owoce, które nie są uszkodzone przez mróz, mają gęstą konsystencję. Kolor miąższu w jagodach jest zielony, smak jest cierpki i kwaśny.
Przed przygotowaniem kompotu ciernie są myte, sortowane, łodygi są usuwane.
Robaki lub owoce z oznakami zepsucia są natychmiast usuwane, w przeciwnym razie zepsują smak gotowego napoju.
Zasady przygotowania pojemników
Kompot cierniowy jest najczęściej zbierany w litrowych słoikach, chociaż inne opcje nie są wykluczone. Szklane pojemniki są wstępnie płukane i sterylizowane w dowolny możliwy sposób. Przeważnie gospodynie domowe wykonują tę procedurę w łaźni wodnej, ale można użyć piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.
Jak gotować duszony kompot na zimę
Ciernisty kompot warzy się od czasów starożytnych, ponieważ przez wiele lat gromadzono wiele opcji na przepisy tego zdrowego i smacznego napoju. W dzisiejszych czasach technologie gotowania wciąż się poprawiają, uzupełniając arsenał o nowe przepisy.
Klasyczny przepis
Aby zamknąć kompot zgodnie ze starą sprawdzoną technologią, potrzebujesz:
- 1 kg cierni;
- 2, 5 litra czystej wody;
- 500 g granulowanego cukru.
Umyj owoce i starannie posortuj, a następnie połóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Wlać wodę do garnka i wlać cukier, włożyć do pieca i doprowadzić do wrzenia. Zamień zakręt w durszlak i blanszuj. Przenieś jagody do słoika i wlej syrop, przykryj i sterylizuj. Następnie zwinąć blank i ustawić do ostygnięcia.
Bez sterylizacji
Aby przygotować kompot do tego przepisu, potrzebujesz:
- 1 litr cierni;
- 1, 5 szklanki granulowanego cukru.
Posortuj owoce i dokładnie spłucz. Lepiej, jeśli są trochę niedojrzali. Wlej jagody do czystego trzylitrowego słoika, wypełniając go nie więcej niż jedną trzecią. Zagotuj wodę w czajniczku i napełnij go cierniami, pozostawiając na 15 minut. Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i zagotuj syrop. Powstały syrop wlewa się do owoców i natychmiast zwija.
Dołki
Przygotowanie napoju z następujących składników:
- 850 g cierni;
- 400 g granulowanego cukru;
- 1, 2 litra czystej wody.
Owoce sortuje się, myje i pozostawia do wyschnięcia. Powoli podpala się wodę z cukrem, a syrop gotuje się, okresowo mieszając. Po ugotowaniu wlać zakrętkę i gotować przez 5 minut. Kompot jest gotowy.
Opcja z jabłkami
Kompot przygotowuje się z następujących składników:
- 900 g cierni;
- 850 g jabłek;
- 950 g granulowanego cukru;
- 4 l czystej wody.
Jagody są starannie sortowane, myte i układane w sterylnym pojemniku. W umytych jabłkach rdzeń jest usuwany i krojony w plastry, a następnie układany w słoikach z cierni. Wlej tam wrzącą wodę i odstaw na 15 minut. Następnie ciecz jest spuszczana, wlewa się do niej cukier i gotuje się syrop. Następnie napełnij słoiki gotowym syropem i szybko zwinąć.
Z młodą cukinią
Niezwykły, smaczny i zdrowy napój przygotowuje się z następujących składników:
- 700 ml czystej wody;
- 0, 5 szklanki cukru;
- 150 g kabaczka;
- 100 g cierni.
Cukinia jest myta i krojona w małe kostki. Ciernie są dokładnie myte i sortowane. Owoce i kawałki cukinii wlewa się do szklanego pojemnika, a także wlewa cukier, wypełniając słoik o jedną trzecią. Wlać wszystko wrzącą wodą i szybko zwinąć, a następnie owinąć kocem i ostudzić.
Koktajl jagodowy
Aby przygotować bogaty, pachnący i smaczny kompot, potrzebujesz:
- 0, 5 kg cierni;
- 1 szklanka mieszanki jagodowej (maliny, jeżyny, wiśnie, żurawina lub rokitnik zwyczajny);
- 5 jabłek;
- 300 g granulowanego cukru.
Jagody są myte, sortowane, jabłka są usuwane z rdzenia i krojone w plastry. Układają wszystkie banki, wypełniając je trzecią. Wlej mieszaninę wrzącą wodą i pozwól jej parzyć przez 30 minut, a następnie wlej płyn do garnka, dodaj cukier i zagotuj syrop. Gotowy syrop wlewa się do mieszanki jagodowej i zwija.
Ze śliwką wiśniową
Pyszny naturalny napój powstaje z następujących składników:
- 200 g cierni;
- 150 g żółtej śliwki wiśniowej;
- 250 g granulowanego cukru;
- 3 litry czystej wody.
Owoce należy myć i sortować, na małym ogniu zagotować syrop. Wlać tam kolejkę i śliwkę wiśniową, gotować nie dłużej niż 25 minut. Wlej gotowy napój do sterylnych słoików i zwiń.
Jak i ile można przechowywać
Z zastrzeżeniem technologii gotowania i standardów sanitarnych kompot z cierni z kamieniami może być przechowywany do 1 roku. Oczywiście napój może trwać dłużej, ale uważa się, że po tym okresie kości wydzielają substancję szkodliwą dla ludzi. Miejsce przechowywania powinno być chłodne, suche i chronione przed światłem.