Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zbieranie solonych chrupiących ogórków za pomocą octu stało się rodzajem rosyjskiej tradycji. Każdego roku gospodynie domowe wymyślają nowe przepisy na gotowanie lekkich solonych ogórków i różne sposoby ułatwiające proces zbioru. Ogórki marynują lub pokrywają w słoikach, jak mówią ludzie - sól. Każdy robi zgodnie ze swoimi preferencjami. Chociaż marynowane ogórki okazują się bardziej nasycone w smaku, chrupiące, wymagają mniej czasu na gotowanie.

Zawiera zbieranie solonych ogórków z octem na zimę

Podczas gotowania lekko osolonych ogórków zaleca się dodanie octu. Pomaga dłużej obrabiać przedmiot i dodaje przyjemny kwaśny posmak.

Ważne jest, aby podczas gotowania dodawać więcej przypraw i przypraw. Jest to ważna część podczas trawienia marynowanych ogórków. Wpływają one nie tylko na smak gotowego naczynia, ale zachowują elastyczność, strukturę warzyw, wydłużają okres przydatności gotowego produktu.

Ogórki pozostaną chrupiące, jeśli dodasz więcej liści i korzeni chrzanu podczas wytrawiania.

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby uzyskać chrupiące i pyszne, lekko solone ogórki, musisz odpowiednio podejść do wyboru warzyw. Preparat o niskiej zawartości soli będzie idealny, jeśli do jego przygotowania zostaną wybrane ogórki, które:

  • średni rozmiar, nie dłuższy niż 8 centymetrów;
  • nie miękka i gęsta w strukturze;
  • lity, z pryszczami na powierzchni;
  • nie gorzki.

Nie powinieneś wybierać ogórków odmian sałatek, najgorsze solone preparaty są z nich otrzymywane.

Zasady przygotowania pojemników

Pojemniki do wytrawiania należy pobierać na podstawie liczby produktów. Na naczyniach nie powinno być ani jednego pęknięcia ani odprysków. Przed przygotowaniem należy dokładnie umyć naczynia za pomocą pędzla i roztworu sody. Po umyciu pojemników należy je sterylizować przez około 10-15 minut.

Metody wytwarzania solonych ogórków

Przepisy na solone marynowane ogórki nie wymagają dużego wysiłku, kosztów i czasu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni stosunek produktów i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Natychmiastowy przepis

Do szybkiego gotowania solonych ogórków z cukrem potrzebujesz:

  • 700 gramów średnich i małych ogórków;
  • 12 gramów cukru;
  • 7 gramów kwasu cytrynowego;
  • 8 gramów soli;
  • 2 kawałki liścia laurowego;
  • jeden parasol koperkowy;
  • 1 łyżka octu;
  • cały czosnek.

Instrukcje krok po kroku:

  1. W przygotowanym pojemniku włóż przyprawy i oddzielne główki czosnku.
  2. Ubij ogórki mocno w misce.
  3. Wlej gorącą wrzącą wodę na wierzch. Poczekaj 13 minut. Wlej roztwór na patelnię.
  4. Dodaj cukier, ocet i sól do roztworu, gotuj przez kilka minut.
  5. Posyp kwasem cytrynowym składniki i polej je solanką.

Opcja z torebką musztardową

Aby się przygotować, musisz wziąć:

  • kilogram gęstych ogórków;
  • 6 gramów soli lub do smaku;
  • trzy ząbki czosnku;
  • pęczek świeżego koperku i natki pietruszki;
  • szczypta czarnego pieprzu;
  • 5 gramów musztardy w proszku.

Jak gotować:

  1. Weź grubą plastikową torbę i wlej do niej sól, posiekany czosnek, posiekane zioła, musztardę i pieprz.
  2. Po zamknięciu torby dobrze wstrząśnij i wymieszaj składniki.
  3. Włóż ogórki do torby, zawiąż torbę i ponownie wstrząśnij.
  4. Umieść na kilka godzin w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Solone ogórki z plastrami w 15 minut

Należy wziąć następujące produkty:

  • 400 gramów średnich i małych ogórków;
  • 5 gramów soli;
  • mała wiązka zieleni;
  • 2 ząbki czosnku.

Gotowanie:

  1. Ogórki pokroić w plasterki o grubości pół milimetra.
  2. Posiekaj czosnek, zioła.
  3. Połącz wszystkie produkty razem i delikatnie mieszaj. Pozostaw w zamkniętych pojemnikach na pół godziny.

Węgierski

Weź:

  • 1, 5 kg świeżych gęstych ogórków;
  • 150 gramów czarnego chleba;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 2 kiście dowolnej zieleni, najważniejsze jest, aby wziąć koperek;
  • garść groszku z czarnego pieprzu;
  • 2 kawałki liścia laurowego;
  • sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wykonaj małe cięcia ogórków.
  2. Zagotuj 2 litry wody w rondlu, dodaj sól.
  3. Smażyć cienkie kromki chleba po obu stronach na patelni bez oleju.
  4. Przykryj dno puszki warstwą kromek chleba, połóż na nim warzywa, przyprawy, czosnek.
  5. Umieść ogórki i przykryj warstwą tostowego chleba.
  6. Wlać roztwór i zamknąć słoik.
  7. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez tydzień.

Z oliwą z oliwek

Aby przygotować solone ogórki z oliwą z oliwek, potrzebujesz:

  • kilogram ogórków;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 6 gramów soli;
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek;
  • 4 gramy cukru;
  • garść zieleni;
  • łyżeczka octu jabłkowego.

Gotowanie:

  1. Umieść warzywa w plastikowej torbie, dodaj do nich ocet, sól, cukier i oliwę z oliwek.
  2. Posyp posiekany czosnek i koperek na ogórki.
  3. Zawiąż torbę i wstrząśnij.
  4. Przechowywać w lodówce. Po 4 godzinach solone ogórki będą gotowe do użycia.

Jak przechowywać ogórki

Solone zbiory ogórków za pomocą octu są przechowywane od jednego do dwóch lat. Na trwałość ma wpływ temperatura i proporcje składników podczas wytrawiania.

Solone ogórki należy przechowywać w raczej chłodnym i wentylowanym miejscu. Konieczne jest, aby nie było naturalnego ani sztucznego oświetlenia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy