W leczeniu różnych chorób ludzie często używają korzenia imbiru. Niektóre z nich mają problemy z długotrwałym przechowywaniem rośliny, ponieważ szybko się psuje. Aby przechowywać korzeń przez długi czas, zaleca się zamrażanie imbiru. Jednak zanim to zrobisz, powinieneś zapoznać się z funkcjami przechowywania i zamrażania korzeni tej trawy.
Jak wybrać imbir?
Zanim zaczniesz zamrażać świeży korzeń imbiru, musisz dowiedzieć się, jak wybrać tę roślinę. Przy wyborze szczególną uwagę zwraca się na zagięcie korzenia. Zaleca się odłamanie od niego małego kawałka i dokładne zbadanie go. Z dobrym imbirem sok zaczyna się wyróżniać w miejscu pęknięcia i pojawia się jasny aromat. Powinieneś również zwrócić uwagę na inny kolor korzenia. W azjatyckich odmianach imbiru korzenie są w kolorze złotym i mają matowy odcień. Zaleca się kupowanie odmian z Azji, ponieważ są one przechowywane dłużej niż inne.
Aromat wydzielany przez tę roślinę wpływa również na wybór imbiru. Dlatego przy wyborze należy wąchać korzenie, aby upewnić się, że nie pachną pleśnią ani wilgocią. Kłącza o takim zapachu nie mogą być przechowywane przez długi czas, ponieważ szybko się pogorszą.
Niektórzy zastanawiają się, czy imbir ze świeżymi pędami można zamrozić. Nie rób tego i dlatego, wybierając, dokładnie zbadaj korzenie na obecność świeżych pąków lub procesów. Ich obecność wskazuje, że roślina wygasła i nie można jej użyć.
Jak obrać imbir?
Przed użyciem każdy korzeń imbiru jest obrany. Istnieją trzy główne metody czyszczenia zakładu:
- Łyżką Jest to najpopularniejsza i najprostsza metoda stosowana podczas pracy z dobrze dojrzałym korzeniem. Za pomocą tej metody usuwa się tylko górną warstwę skórki, a pożywna miazga pozostaje nienaruszona. Podczas czyszczenia szczególną uwagę zwraca się na głębokość łyżki, ponieważ powinna ona być nieistotna.
- Z nożem. Ta metoda służy do czyszczenia dojrzałych i niedojrzałych produktów, których nie można czyścić łyżką. Do takiej pracy zaleca się stosowanie możliwie najostrzejszego noża, dlatego należy go naostrzyć przed rozpoczęciem pracy z imbirem.
- Metalowa ściereczka do mycia. Do czyszczenia używaj tylko nowej myjki, która nigdy wcześniej nie była używana. Aby wyczyścić roślinę, umieszcza się ją w pojemniku z zimną wodą na 5 minut. Następnie korzeń delikatnie wciera się w myjkę. Po 15-20 minutach powierzchnia zostanie całkowicie obrana.
Jaki rodzaj imbiru można przechowywać?
Większość ludzi uważa, że absolutnie każdy imbir może być przechowywany przez długi czas. Jednak nie wszystkie rośliny nadają się do zamrażania w zamrażarce. Kupując korzeń imbiru na rynku, będziesz musiał dokładnie zbadać jego stan zewnętrzny. Do przechowywania nadają się tylko elastyczne i gęste korzenie, których powierzchnia pokryta jest cienką skórką.
Kłączy z suchą skórą nie należy pozostawiać w magazynie, ponieważ wskazuje to na zużyty produkt. Niemożliwe jest również stosowanie wyblakłych i pomarszczonych roślin do przechowywania.
Powierzchnia osadzonego imbiru nie powinna być pokryta ciemnymi plamami. Ciemnienie skórki pojawia się, jeśli produkt był przechowywany w wilgotnym miejscu przez długi czas. Takie rośliny nie powinny być umieszczane w zamrażarce i przechowywane w lodówce.
Co zamrozić?
Zanim zaczniesz zamrażać produkt, musisz zrozumieć, co lepiej zamrozić. Istnieją dwa główne sposoby przechowywania korzeni imbiru.
W komorze na warzywa
Korzystając z tej metody, świeżą roślinę umieszcza się w szczelnie zamkniętych workach, które najczęściej stosuje się do przechowywania żywności. Po ułożeniu wszystkich korzeni do zamrożenia z toreb, spróbuj uwolnić maksymalną ilość powietrza, aby lepiej zachować produkty.
Jeśli nie ma specjalnych toreb do przechowywania warzyw w domu, zamiast tego będziesz musiał użyć zwykłych toreb papierowych. Korzenie są umieszczane w papierowych torebkach, aby nie pozostawiły żadnych niezamkniętych obszarów.
W zamrażarce
Podczas przechowywania korzenia w zamrażarce lepiej owinąć go specjalną folią do jedzenia. Nie przepuszcza powietrza, więc produkt jest przechowywany znacznie dłużej. Okres przechowywania w folii umieszczonej w zamrażarce wynosi 2-3 miesiące. Aby utrzymać korzeń imbiru przez kilka tygodni dłużej, jest on owinięty folią spożywczą.
Zamrażanie
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak zamrozić imbir na zimę i dlaczego tak się dzieje. Zamrażanie odbywa się w celu zachowania produktu, dzięki czemu zimą można go wykorzystać do przygotowania pysznych potraw lub naparów leczniczych w leczeniu chorób. Dzięki konserwowaniu produktu w małych porcjach za pomocą zamrażania możliwe będzie trwałe zachowanie wszystkich użytecznych substancji i przyjemny aromat.
Po rozmrożeniu korzeń imbiru będzie tak samo przydatny jak przed zamrożeniem.
Obecnie istnieją trzy główne metody zamrażania korzenia imbiru, które pozwolą na przechowywanie go przez kilka miesięcy.
Zamrożenie całego korzenia
Ta metoda przechowywania produktu jest popularna wśród gospodyń domowych, ponieważ jest uważana za najprostszą. Aby zamrozić imbir w zamrażarce, wybiera się korzenie, które nie zawierają pleśni ani gniją na ich powierzchni. Określa się również wilgotność i czystość korzenia - nie powinien być mokry. Jeśli na powierzchni produktu znajdują się brudne plamy, należy je usunąć.
Wszystkie produkty wybrane do przechowywania muszą być umieszczone w szczelnym pojemniku lub folii spożywczej. Następnie owinięte korzenie są układane w workach, które są używane specjalnie do zamrażania warzyw lub owoców. Każda torba zawiera nie więcej niż dwa duże korzenie.
Gdy cały obrany imbir jest umieszczany w workach, jest on umieszczany w zamrażarce. Jeśli podczas przechowywania musisz wziąć korzeń imbiru, jeden z nich jest pobierany z torby, rozmrażany i używany zgodnie z jego przeznaczeniem.
Mrożenie posiekanego korzenia imbiru
Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy imbir można zamrozić w krojonej zamrażarce. Jest to zdecydowanie możliwe, ponieważ przechowywanie posiekanego produktu pozwoli na przechowywanie nawet dużych korzeni, które nie zmieściłyby się w torbie w postaci niepociętej.
Do zamrażania wybiera się duży korzeń imbiru z miękką skórką. Pokrojonego i nieobranego produktu nie należy wkładać do zamrażarki, dlatego wszystkie kłącza są dokładnie obrane przed przechowywaniem. Jeśli umieścisz obraną roślinę w lodówce, pogorszy się ona szybciej i zepsuje.
Gdy wszystkie korzenie są obrane, są one cięte na małe kawałki o długości około trzech centymetrów. Możesz je również przeciąć, aby uzyskać kawałki w postaci małych kółek. Umieść wszystkie pokrojone kawałki w workach, zapakuj je szczelnie i wypuść nadmiar powietrza z worków. Posiekany imbir można przechowywać w zamrażarce przez około dwa miesiące.
Tarty Imbir
Czy w domu można zamrażać tarty tarty? Zdecydowanie możliwe, ponieważ niektórzy twierdzą, że tarty produkt trwa dłużej niż całość.
Przed umieszczeniem w zamrażarce imbir wybrany do przechowywania będzie musiał zostać całkowicie obrany i zetarty za pomocą robota kuchennego lub zwykłej tarki.
Następnie tarty produkt układany jest w małych porcjach na folii spożywczej i całkowicie przykryty folią spożywczą. Zaleca się szczelne pokrycie rośliny folią, aby powietrze nie dostało się pod nią. Niektórzy używają zwykłych plastikowych toreb zamiast folii i folii. W takim przypadku z każdej torby należy również uwolnić powietrze, aby produkt nie ulegał pogorszeniu podczas przechowywania.
Mrożony tarty imbir nie traci swoich korzystnych właściwości, dlatego często stosuje się go do sporządzania wywarów i nalewek leczniczych.
Jak zamrażać imbir w celu długotrwałego przechowywania?
Zamrażanie jest uważane za najbezpieczniejszą i najskuteczniejszą metodę przechowywania większości warzyw, owoców i innych roślin. Wszystkie mrożone produkty pozostają zdrowe i nie tracą swoich właściwości ani wartości odżywczych. Ludzie, którzy kupili korzeń imbiru lub samodzielnie go uprawiają w ogrodzie, są zainteresowani tym, jak zamrażają imbir w domu, aby został dłużej.
Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się umieszczenie produktu w zamrażarce, nie w całości, ale w małych porcjach. Dlatego imbir jest starannie krojony w cienkie warstwy i układany w zamrażarce w odległości 5-7 cm. Po zamrożeniu wszystkich kawałków są one zbierane i przenoszone do plastikowej torby. Pokrojone w małe warstwy korzenie imbiru będą przechowywane przez co najmniej trzy miesiące.
Okres ważności podczas zamrażania
Okres przechowywania imbiru różni się od wybranej metody zamrażania. Najmniej jest to produkt, który jest zamrożony w całości. W takim przypadku jest przechowywany przez około miesiąc, jeśli jest odpowiednio zapakowany i włożony do zamrażarki. Jeśli korzeń jest nieprawidłowo zapakowany w torbę, okres przechowywania może być znacznie krótszy.
Aby wydłużyć czas przechowywania korzeni imbiru, zaleca się pokroić je na kawałki przed zamrożeniem. Posiekane korzenie zachowają swoje korzystne właściwości przez 2-3 miesiące.
Jak rozmrażać?
Przed użyciem imbiru należy go całkowicie rozmrozić. Aby to zrobić, zamrożone produkty są wyjmowane z zamrażarki i wyjmowane z worków, w których są umieszczane. Następnie roślinę umieszcza się w małym pojemniku i pozostawia na 1-3 godziny w pomieszczeniu o temperaturze około 20 stopni.
Aby przyspieszyć rozmrażanie, pojemnik z imbirem umieszcza się w małym garnku z ciepłą wodą. W takim przypadku zamrożony produkt rozmrozi się w ciągu 15–20 minut.
Po rozmrożeniu korzeń imbiru można wyciąć i wykorzystać do gotowania lub przygotowywania produktów leczniczych.
Wniosek
Korzeń imbiru jest popularny wśród gospodyń domowych, dlatego wiele z nich jest zainteresowanych tym, jak prawidłowo go przechowywać. Aby przechowywać korzeń imbiru przez długi czas, zaleca się zapoznanie z funkcjami zamrażania go w domu.
