Nie wszystkim podoba się słodki posmak marynowanych ogórków. Pozbycie się tego jest dość proste. Możesz gotować marynowane ogórki bez dodawania cukru do wirowania. Otrzymuje się te same aromatyczne i chrupiące, umiarkowanie słone. Te ogórki dobrze nadają się do przygotowywania sałatek i pierwszych dań. Takie niesłodkie obroty nie wymagają wiele czasu i wysiłku.
Zaleta marynowania ogórków bezcukrowych
Zaletą zbiorów bez cukru na zimę jest to, że takie puszki nigdy nie wybuchają.
Przygotowanie głównego składnika
Warzywa są po prostu myte i odcinane od nich końcówki. Jeśli zostały zakupione na rynku i nie zostały rozdarte bezpośrednio przed konserwacją, należy je moczyć w zimnej wodzie przez 4-5 godzin.
Wybór przepisu bez cukru
Do zbioru zimowego lepiej jest używać młodych owoców. Okazuje się, że są smaczniejsze i pachnące.
Aby załamać się w brzegach, dodaj liście dębu.
Wersja klasyczna
Do 3-litrowego słoika potrzebujesz:
- 95 g soli;
- 5 ząbków czosnku;
- łyżeczka 70% octu;
- liście i korzeń chrzanu;
- liście drzew owocowych i krzewów.
Na dnie słoika musisz umieścić warzywa i czosnek, a następnie szczelnie ułożyć ogórki i zalać je gorącą wodą. Po kilku minutach wodę wlewa się na patelnię, wlać sól i doprowadzić do wrzenia, wlać ocet.
W tym czasie ogórki po raz drugi wlewają wrzącą wodę. Po spuszczeniu wody i nalaniu gorącej marynaty. Słoik jest zwinięty i owinięty w ciepły koc.
Z musztardą
Zamiast cukru do tego przepisu dodaje się miód. Do 5 kg ogórków potrzebujesz:
- 300 g cebuli;
- 30 g nasion gorczycy;
- 5 liści laurowych;
- 8 groszków czarnego pieprzu;
- 3 g kwasu cytrynowego;
- 60 g soli i miodu.
Najpierw przyprawy umieszcza się w słoiku, po ogórkach. Wlać gorącą marynatą i sterylizować przez 15 minut.
Szybki sposób na gotowanie niesłodzonych ogórków bez sterylizacji
Ogórki wstępne należy namoczyć w wodzie przez 2 dni. To usunie z nich nadmiar goryczy. Przepis obejmuje:
- koperek;
- goździki;
- sól;
- woda
Koper i goździki układane są na dnie puszki, a szklarnie układane są na górze. Szklankę soli rozcieńcza się w 3 litrach wody. Ogórki wylewa się solanką i natychmiast zwija.
Przepis z octem i chili ketchupem
Do puszek o pojemności 4 litrów potrzebujesz:
- para parasoli koperkowych;
- połowa główki czosnku;
- 8 łyżek. l keczup chili;
- 5 łyżek. l sole;
- 75 ml octu.
Ogórki w tym przepisie można pokroić na pół. Owoce i przyprawy umieszcza się w słoiku, zalewają wrzącą wodą. Po pół godzinie wodę wlewa się na patelnię, wlewa się ocet, wlewa sól, cukier i keczup. Marynatę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Owoce są nadal rozlewane na gorąco, a brzegi są zwinięte.
Z jagodami porzeczkowymi
Bardzo niezwykłe i smaczne są ogórki z czerwonymi porzeczkami. Półtora kilograma owoców będzie wymagało:
- funt porzeczki;
- cebula;
- połowa główki czosnku;
- 20 g koperku;
- 30 g estragonu.
Przygotuj marynatę z litra wody, 40 g soli, czarnego pieprzu, grochu, liścia laurowego, goździków. Gotuj marynatę przez 4 minuty. Owoce i przyprawy są nadal nalewane na gorąco, sterylizowane przez 15-30 minut, w zależności od objętości pojemnika.
Warunki przechowywania
Gotową konserwację należy przechowywać w lodówce lub piwnicy. Okres ważności wynosi 2 lata.
Jakie przystawki mogę podać chrupiącym ogórkom
Bezcukrowe marynowane ogórki należy podawać z potrawami mięsnymi i ziemniakami.