- Funkcje gotowania Adika z ostrej papryki na zimę
- Zasady wyboru i przygotowania składników
- Jak przygotować pojemnik?
- Najlepsze metody gotowania
- Gdzie lepiej przechowywać adjika?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Latem i jesienią nadszedł czas zbiorów na zimę. Spośród ogromnej liczby różnych przepisów na konserwację wybór jednego może być bardzo trudny. Jeśli chcesz czegoś gorącego, możesz wypróbować przepisy na ostrą paprykę na zimę.
Funkcje gotowania Adika z ostrej papryki na zimę
Adjika to wyjątkowy produkt, który nie musi być gotowany, ale można go przechowywać do jednego roku bez pogorszenia. Głównymi warzywami tego dania są ostra papryka chili i pomidory.
Danie można przygotować bez obróbki cieplnej, ponieważ zawiera więcej witamin. Gotowana przystawka jest bardziej aromatyczna i delikatna. Aby zachować pachnący, bogaty czerwony odcień, musisz wybrać najbardziej dojrzałe pomidory i użyć bardziej pikantnych zieleni.
Zasady wyboru i przygotowania składników
Do przygotowania konserw należy używać wyłącznie dojrzałych i dobrych warzyw. Pomidory powinny być mocne i mięsiste, o cienkiej skórze. Jeśli skóra jest gruba, lepiej ją usunąć. Gorące chili można obrać lub pozostawić. To zależy od preferencji smakowych. Możesz drobno posiekać czosnek lub zmielić go w blenderze. W zależności od potrzeb można dodawać różne zioła.
Jak przygotować pojemnik?
Puszki są dokładnie myte wodą sodową lub mydłem. Przed konserwacją są sterylizowane. Jeśli nie planuje się przechowywać Adika przez długi czas, banki nie muszą być sterylizowane.
Najlepsze metody gotowania
Istnieje wiele przepisów na gotowanie adjika na zimę. Można do niego dodawać różne warzywa i przyprawy, aby uzyskać niezwykły smak.
Klasyczna pikantna adjika
Czego potrzebujesz, aby przygotować klasyczny przepis:
- 500 g chili;
- 300 g dojrzałych pomidorów;
- 2 główki czosnku;
- świeże zioła (koperek, kolendra i bazylia);
- do smaku dodaj chmiel suneli i sól.
Jak ugotować przekąskę na zimę:
- Obierz pomidory.
- Chili można oczyścić z nasion lub pozostawić razem z nimi.
- Opłucz warzywa, obierz czosnek.
- Włóż pomidory, chili i czosnek do blendera, posiekaj, aż będzie gładkie.
- Posiekaj warzywa, wlej do obrabianego przedmiotu.
- Sól do smaku.
- Gotuj konserwowanie przez 20 minut.
Przygotuj gotową konserwację w słoikach i poczekaj, aż ostygną. Następnie można je usunąć do piwnicy lub na balkon.
Opcja bez obróbki cieplnej
Co jest wymagane:
- 450 g ostrej papryki;
- 2 główki czosnku;
- w razie potrzeby świeże zioła (kolendra lub koperek);
- chmiel-suneli;
- sól
Gotowanie przekąsek:
- Paprykę można oczyścić z nasion, ale można je z nimi pozostawić, tylko wyciąć łodygę.
- Obierz głowy czosnku.
- Umieść wszystko w blenderze i zmielić do jednorodnej konsystencji.
- Włóż sos do słoików, zamknij pokrywki.
Gruziński
Co jest wymagane do gotowania:
- 3 strąki chili;
- 300 g słodkiej papryki;
- 1 duża główka czosnku;
- pęczek świeżego koperku i kolendry;
- 100 g orzechów włoskich;
- sól do smaku;
- 2 łyżki. l ocet stołowy.
Gotowanie:
- Chili, posiekaj, włóż do blendera, dodaj ocet. Do mielenia.
- Przenieść na masę orzechy włoskie, paprykę i świeży koperek. Zmiel ponownie, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
- Następnie sól.
- Przekręć czosnek osobno. Przenieś to na masę. Dobrze wymieszaj.
Prawdziwą gruzińską adjikę należy mieszać przez bardzo długi czas, aby wszystkie składniki wchłonęły soki. Gotową przekąskę przenosi się do puszek i wkłada do lodówki.
Abchazji
Składniki tego przepisu są takie same jak w przypadku sosu gruzińskiego. Ostra papryka jest skręcana przez maszynę do mięsa, czosnek, natka pietruszki i orzechy włoskie są kruszone osobno w ten sam sposób. Potem wszystko się miesza. Na koniec dodaj sól i chmiel suneli, trochę octu. Gotowy sos jest przechowywany w chłodnym miejscu (w lodówce lub piwnicy).
Kaukaski
Co musisz wziąć:
- 350 g ostrej i słodkiej papryki;
- 150 g posiekanych orzechów włoskich;
- sól do smaku;
- chmiel-suneli.
Jak gotować:
- Przekręć paprykę w blenderze, osobno zmiel orzechy włoskie.
- Połącz wszystko, dodaj chmiel-suneli, sól.
- Mieszaj przez długi czas, aby uzyskać jednorodną mieszaninę.
Gorzki
Aby przygotować gorzki sos, potrzebujesz ostrego chili, czosnku i pęczka świeżej kolendry, koperku i bazylii. Zmiel wszystko w blenderze. Na koniec dodaj trochę octu i soli do smaku. Aby uzyskać aromat, możesz wypełnić chmiel.
Z papryki
Do tego przepisu potrzebujesz 500 g ostrej papryki, pęczek świeżego koperku, 1 główkę czosnku, sól do smaku. Zmiel czosnek i pieprz. Posiekaj warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj, a na końcu sól.
Z chrzanem
Co jest wymagane:
- 200 g korzenia chrzanu;
- 1 kg pomidorów;
- 1 chilli pod;
- 2 główki czosnku;
- sól
Przekręć korzeń chrzanu. Zmiel pomidory z czosnkiem za pomocą blendera. Następnie wymieszaj wszystko, nie zapomnij dodać soli. Ułóż w słoikach.
Z cebulą i marchewką
Co jest potrzebne:
- 3 chili;
- 4 średnie marchewki;
- 2 cebule;
- 1 kg pomidorów;
- 100 g czosnku;
- świeża kolendra;
- sól do smaku.
Jak gotować:
- Zmiel marchewki, cebulę, pomidory i czosnek w blenderze.
- Posiekaj drobno. Wymieszaj z masą pomidorową.
- Przełóż na patelnię, gotuj przez 40 minut.
- Zalej sól 3 minuty przed zakończeniem.
Z chrzanem i ocet jabłkowy
Co musisz wziąć:
- 150 g chrzanu;
- 1 kg pomidorów;
- 2 główki czosnku;
- sól;
- 2 łyżki. l ocet jabłkowy.
Pomidory z czosnkiem skręcone w blenderze. Chrzan przekręca się przez maszynę do mięsa. Wymieszaj z pomidorami, solą. Przelew do banków.
Prosty przepis
Do tego przepisu potrzebujesz tylko chili i słodkiej papryki, świeżych ziół i posiekanych orzechów. Przekręć wszystkie składniki, dodaj sól na końcu.
Z bakłażanem
Czego potrzebujesz:
- 1 kg średniego bakłażana;
- chili
- 1 kg słodkich pomidorów;
- czosnek
- około 5 łyżek. l olej słonecznikowy;
- wlać sól do smaku;
- ocet stołowy.
Jak gotować:
- Przekręć wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa. Wlać olej i sól, wymieszać.
- Postaw patelnię na ogniu, gotuj przez 1 godzinę.
- Pod koniec gotowania zalać ocet.
- Przenieś ochronę do banków i zwiń je.
Z cukinią
Ten przepis jest podobny do poprzedniego pod względem metody przygotowania i składników, zamiast bakłażana stosuje się tylko cukinię.
Z jabłkami
W jabłkach rdzeń pokroić w kostkę, jak pomidory. Pomidory są wcześniej obrane po oparzeniu wrzącą wodą. Posiekaj czosnek i chili. Zmiel wszystkie warzywa w blenderze, przenieś na patelnię, wlej olej. Gotuj przez około 40-43 minut. Na koniec dodaj sól i wlej cukier.
Z selerem
Składniki
- 300 g selera;
- 200 g ostrej papryki;
- 1 kg pomidorów;
- 2 główki czosnku;
- warzywa;
- cukier i sól;
- ocet
- olej.
Zmiel warzywa, przełóż na patelnię. Gotuj przez 35 minut. Na koniec dodaj posiekane warzywa, sól, dodaj cukier i zalej ocet. Gotuj przez kolejne 4 minuty. Umieść to w bankach.
Ze śliwkami i jabłkami
Do tego przepisu będziesz potrzebować tego samego, co w poprzednim. Tylko dodatkowo musisz wziąć śliwkę, chmiel-suneli i świeże zioła. Zmiel pomidory, jabłka, śliwki, czosnek i chili. Posiekaj warzywa. Przenieś masę warzywną na patelnię, wlej chmiel-suneli. Gotuj po gotowaniu przez 40 minut. Na koniec dodaj cukier i ocet, sól.
Gdzie lepiej przechowywać adjika?
Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica.