Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wolnoschnące warzywa stały się bardzo popularne po suszeniu pomidorów, papryki, a nawet niektórych owoców na półkach sklepowych. Gotowanie suszonej papryki na zimę w domu nie jest trudne. Można je stosować jako składnik sałatek, sosów, podawać jako gotową przekąskę do mięsa, grzanek, ryb. Takie danie będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Funkcje przechowywania suszonej papryki na zimę

Aby danie było tak smaczne, jak to możliwe, zaleca się wziąć pod uwagę następujące cechy dotyczące wyboru warzyw i ich przygotowania. Konieczne jest wybranie mięsistych, elastycznych owoców, ponieważ znacznie zmniejszają objętość. Warzywa powinny być pozbawione oznak korupcji.

Sharp

Ostra papryka ma niewielkie rozmiary, więc można ją pokroić na pół lub pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Bułgarski

Słodką paprykę zaleca się pokroić na kawałki dowolnej wielkości, po uprzednim oczyszczeniu łodygi z nasionami. Aby przystawka była nie tylko smaczna, ale także piękna, zaleca się stosowanie owoców o różnych kolorach .

Jeśli usuniesz skórkę z owocu, gotowe danie stanie się bardziej delikatne. W tym celu warzywa należy umieścić na 1-2 minuty we wrzącym płynie, a następnie oblać zimną wodą. Następnie podnieś skórę nożem. Z łatwością będzie działać w filmie.

Plusy i minusy

Zaletą tego naczynia jest to, że przedmiot nie zawiera octu. Może być stosowany przez dzieci, kobiety w ciąży i laktacji, a także osoby, którym ze względów zdrowotnych zabrania się używania octu.

Jeden punkt ujemny - przechowywanie w zimnie i ciemności. Dlatego warunki w pomieszczeniu nie są odpowiednie.

Jak gotować suszoną paprykę

Poniżej znajduje się klasyczny zestaw składników. W razie potrzeby można go urozmaicić. Jeśli dodasz trochę cukru, gotowa przekąska będzie miała pikantny słodkawy smak. Przyprawy można dodawać, biorąc pod uwagę preferencje smakowe rodziny. Olej można zastąpić olejem słonecznikowym.

W piekarniku

Niezbędne elementy:

  • pieprz - 1, 5-1, 8 kg;
  • oregano;
  • rozmaryn;
  • czarny pieprz;
  • sól;
  • oliwa z oliwek - 85–90 ml;
  • czosnek - 3 ząbki.

Sekwencja działań:

  1. Rozgrzej piekarnik do około 100-130. Jeśli istnieje tryb konwekcji, należy go ustawić, wtedy powietrze będzie dobrze krążyć, a wilgoć wyparuje.
  2. Umyj warzywa, wysusz, rdzeń. Pokroić na duże kawałki, można paski.
  3. Przygotuj pojemnik o odpowiednim rozmiarze, połóż plastry, przykryj przyprawami i solą, wymieszaj.
  4. Rozłóż obrany na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, gotuj przez 1, 5-2 godziny. Odwracaj okresowo.
  5. Ugotowaną paprykę ułożyć szczelnie w czystych, sterylizowanych pojemnikach, dodać posiekany czosnek, wlać wskazaną ilość oleju i szczelnie zamknąć. Olej powinien całkowicie przykryć kawałki. W razie potrzeby zwiększ ilość oleju.

W suszarce

Sekwencja działań:

  1. Plasterki umyć, obraną paprykę w pojemniku. W razie potrzeby posyp przyprawami, solą, cukrem.
  2. Złożyć pojedynczą warstwę na ruszcie lub ruszcie suszarki. Pomiędzy elementami musi być odstęp, aby powietrze swobodnie krążyło.
  3. Ustaw temperaturę na 75–80. Gotuj przez 3-4 godziny, okresowo przewracaj.
  4. Ułóż kawałki w sterylizowanych pojemnikach, dodaj posiekany czosnek między warstwami.
  5. Wlać olej, zamknąć, odłożyć do przechowywania.

W kuchence mikrofalowej

W ten sposób trudniej jest gotować pieprz. Kawałki potrzebują wylotu powietrza, w przeciwnym razie zostaną przyspawane we własnym soku. Warzywo powinno równomiernie stracić nadmiar płynu.

Sekwencja działań:

  1. Wysuszyć umyte warzywa, obrać, pokroić w plasterki.
  2. Posyp pieprzem przyprawami i solą, wymieszaj.
  3. Złożyć w płaskim pojemniku, włożyć do kuchenki mikrofalowej na 5 minut.
  4. Po upływie czasu usuń, osusz oddzielony sok i włóż na kolejne 5 minut.
  5. Powtarzaj procedurę, aż będzie gotowa.
  6. Złóż gotowe kawałki w sterylnym szklanym pojemniku, dodaj talerze czosnku, dodaj olej, zamknij, włóż na zimno.

W oleju

Ta metoda charakteryzuje się tym, że część oleju należy dodać przed obróbką cieplną. Wlać 1/5 określonej ilości oleju wraz z przyprawami do przygotowanych plasterków, wymieszać. Następnie gotuj zgodnie ze wskazanymi powyżej schematami.

Jak sprawdzić gotowość

Gotowość jest sprawdzana na podstawie wyglądu. Gotowy pieprz będzie miał siatkę na skórce, lekko ściemnieje, miąższ stanie się trzykrotnie mniejszy. Plastry stają się lekko wysuszone, ale elastyczne. Jeśli plastry nie będą elastyczne przed upływem zalecanego czasu gotowania, pozostaw do wyschnięcia na kolejne 10-15 minut.

Jeśli kawałki staną się kruche i kruszą się, są suche.

Warunki przechowywania

Konieczne jest przechowywanie przedmiotu obrabianego na zimno (piwnica, lodówka), w ciemności, od 4 do 6 miesięcy. Jeśli na oleju powstała pleśń, produktu nie można spożywać. Aby przedłużyć okres przechowywania do 7-9 miesięcy, zaleca się dodanie 15-20 ml octu do pojemnika o pojemności jednego litra.

Gotowana papryka będzie świetną przekąską nie tylko na rodzinny obiad. Takie danie zajmie miejsce na świątecznym stole. Zestaw przypraw, w razie potrzeby, można zmieniać. Nie bój się eksperymentować, bo tak rodzą się nowe kulinarne arcydzieła.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy