- Ogólne zasady przygotowania pikantnego kawioru z dyni na zimę
- Składniki
- Jak wybrać i przygotować produkty
- Zasady przygotowania pojemników
- Proces gotowania
- Warunki przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Gotowanie preparatów warzywnych na zimę jest specjalnym tematem wśród gospodyń domowych latem i jesienią, gdy plony rozpieszczają różnorodnymi warzywami i owocami. W końcu, gdy ciężko pracujesz jesienią, przeżyjesz zimę. Gotowanie pikantnego kawioru z dyni na zimę zajmuje szczególne miejsce wśród miłośników warzyw, ponieważ ten kawior jest klasykiem z głębokiego dzieciństwa. Podstawową recepturę można urozmaicić, dodając ulubione przyprawy.
Ogólne zasady przygotowania pikantnego kawioru z dyni na zimę
Kawior z cukinii, przygotowany zgodnie z podstawową recepturą, to klasyk. Ale z biegiem czasu zestaw komponentów się zmienił. Rezultat - uzyskano nowe arcydzieła kulinarne, z których poliżycie tylko palce.
Aby przygotować klasyczny kawior o zwykłym delikatnym smaku, musisz przestrzegać kilku zasad i sztuczek:
- Wybierz odpowiedni pojemnik do gotowania. Zaleca się stosowanie naczyń wykonanych ze stali, żeliwa, z grubym dnem. Z powodu tego dna podczas długotrwałej obróbki cieplnej masa się nie pali. Takie naczynia kuchenne zapewniają równomierne ogrzewanie.
- Zgodnie z konsystencją gotowy kawior powinien być gruby.
- Jeśli zostanie użyta cukinia, kawior będzie miał zielonkawy odcień.
Składniki
Przepis zawiera podstawowy skład składników, ale w razie potrzeby można nieznacznie odejść od proponowanego zestawu ilościowo lub urozmaicić o dodatkowe składniki.
Konieczne jest:
- cukinia - kilogram;
- cebula - 450 gramów;
- marchewki - 450 gramów;
- chili lub jalapenos - 45 gramów;
- czosnek - 45 gramów;
- cukier - 50-60 gramów;
- sól - zgodnie z preferencjami smakowymi;
- olej słonecznikowy - 35 mililitrów;
- pasta pomidorowa - 35-40 gramów.
Fani gorącej mogą użyć więcej pieprzu. Liczba cukinii z określoną liczbą składników może wynosić od 900 gramów do 1, 3 kilograma.
Jak wybrać i przygotować produkty
Smak gotowego dania zależy od jakości produktów. Wskazówki dotyczące składników:
- cukinia musi być młoda, nie ma grubej skóry i dużych nasion;
- podczas korzystania z dojrzałych warzyw należy je obrać i usunąć nasiona;
- marchewki nadają potrawie piękny kolor i przyjemną słodycz, odpowiednio, wybiera się jasne rośliny okopowe.
Zasady przygotowania pojemników
Do przygotowania kawioru stosuje się głównie małe puszki. Optymalna objętość wynosi od 0, 5 litra do 1 litra. Zamykanie w większym pojemniku nie ma sensu, ponieważ kawior nie jest przechowywany długo po otwarciu.
Możliwości wymagają starannego przygotowania:
- muszą być bez wiórów na szyi, w przeciwnym razie pokrywka nie będzie odpowiednio mocno dociśnięta, uszczelnienie zostanie zerwane;
- pojemnik należy dobrze umyć, można użyć sody oczyszczonej;
- sterylizacja pojemników i pokryw odbywa się na kilka sposobów: w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, nad parą (wystarczy jedna z tych metod);
- pojemniki powinny być suche po sterylizacji.
Właściwie przygotowane opakowanie jest kluczem do sukcesu ochrony na zimę, w przeciwnym razie pokrywki na brzegach będą spuchnięte, produkt będzie musiał zostać wyrzucony.
Proces gotowania
Poniżej znajduje się podstawowy schemat przygotowania kawioru:
- Obierz cebulę, drobno posiekaj w kostkę.
- Obierz korzenie marchwi, spłucz, zmiel drobną tarką.
- Wlej olej do pojemnika, podgrzej, włóż przygotowaną cebulę z marchewką. Przechodź, aż będzie miękka.
- W umytej cukinii usuń ogony, jeśli to konieczne, obierz i nasiona. Wytnij w postaci kostek lub prętów. Podłożyć do pasywowanych warzyw i smażyć przy ciągłym mieszaniu.
- Umyj, obierz nasiona, posiekaj, dodaj do cukinii.
- Gulasz zamykając pojemnik, godzina.
- Zmiel warzywa za pomocą miksera.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, wskazaną ilość cukru, czarny pieprz. W razie potrzeby możesz dodać paprykę, kolor gotowego dania będzie jeszcze bardziej nasycony.
- Odcedź w zamkniętym pojemniku przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Pod koniec gaszenia wlej wskazaną objętość octu, wymieszaj, umieść gorącą masę w sterylnym pojemniku.
Warunki przechowywania
Niezależnie od tego, jaki wybrałby przepyszny przepis, ale bez odpowiedniego przygotowania i przechowywania, praca może zostać wykonana na próżno, jeśli danie się zepsuje.
Przechowuj kawior w chłodnym, ciemnym miejscu. Optymalna temperatura wynosi do +15 ° C. Po otwarciu puszki kawior nadaje się do użycia przez 1-2 dni. Trzymaj słoik w lodówce.