Przepisy na Jalapeno są różnorodne. Jest stosowany jako samodzielna przekąska, przyprawiana w sałatkach i sosach. Każde danie z ostrą papryką staje się pikantne i pikantne.

Przydatne właściwości

Pikantne jalapenos są aktywnie wykorzystywane do gotowania meksykańskich potraw. Jest uważany za jedną z najbardziej palących odmian. Do konserwacji częściej stosuje się niedojrzałe zielone owoce . W nich wskaźnik ostrości jest wyższy niż w przypadku czerwonych strąków.

Jalapeno jest bogate w składniki odżywcze. Zawiera w dużych ilościach witaminy z grup A, B, C, K, żelazo, wapń, fosfor. Pieprz prowadzi w objętości kwasu linolowego, karotenu i karotydyny.

Regularne stosowanie pieprzu w postaci świeżej lub w puszkach pozwala:

  • poprawić metabolizm;
  • zwiększyć produkcję endorfin;
  • ustanowić marzenie;
  • zwiększyć apetyt;
  • wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
  • niższe ciśnienie krwi;
  • poprawić stan skóry.

Smak potraw zawierających jalapenos w puszkach staje się bardziej pikantny. Pasuje do mięsa, produktów rybnych, warzyw. Nadziewane strąki w cieście wychodzą pierwotnie.

Klasyczny przepis na marynatę

Klasyczna marynata pozwala przekazać naturalny smak ostrej papryki. Nie dodaje mu przyprawy ani silnej kwasowości. Ocet winny służy jako środek konserwujący. Ta metoda konserwacji jest świetna na zimę.

Składniki

  • jalapenos 15 strąków;
  • cukier 4 łyżki stołowe;
  • sól 2 łyżki;
  • ocet z białego wina 240 ml;
  • woda 240 ml;
  • czosnek 2 ząbki;

Konserwacja według tego przepisu wyróżnia się estetycznym pięknem. Papryka jest uzyskiwana w równych kręgach, które są wygodne w użyciu do dekoracji potraw i dodawania do hamburgerów.

  1. Strąki są myte pod wodą. Pędy są przycinane. Papryka jest pokrojona w pierścienie.
  2. Obrane ząbki czosnku rozprowadza się na patelni. Dodaj wodę, kwas octowy, sól, cukier granulowany. Marynatę doprowadza się do wrzenia i trzyma w ogniu, aż kryształy soli się rozpuszczą.
  3. Krążki papryki dodaje się do solanki. Warzywa są całkowicie zanurzone w marynacie, lekko kruszone na wierzchu. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 15 minut.
  4. Po kwadransie warzywa są układane w przygotowanych słoikach. Marynata wlewa się na wierzch.
  5. Marynowane jalapenos są przykryte pokrywką i pozostawione do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gotowe naczynie jest przechowywane w lodówce.

Przepis na słodką pikantną marynatę

Słodkie pikantne jalapenos mają bardziej soczysty i oryginalny smak. Są odpowiednie dla miłośników mniej pikantnych. Słodkie przepisy na jalapeno są odpowiednie do stosowania w meksykańskich potrawach lub sosach.

Składniki

  • pieprz 5 strąków;
  • ocet jabłkowy 0, 5 szklanki;
  • 0, 5 szklanki wody;
  • czarny pieprz 5-8 grochu;
  • kolendra 0, 5 łyżeczki;
  • 1 arkusz laurowy;
  • czosnek 1 ząbek;
  • 0, 5 łyżeczki soli;
  • płynny miód 1 łyżeczka.

Aby przygotować przepis, stosuje się całe strąki. Wcześniej papryka wykonuje kilka nacięć podłużnych.

  1. Papryka jest myta pod wodą. Czosnek drobno posiekany. Wszystkie składniki miesza się w jednym pojemniku i podpala. Po ugotowaniu warzywa gotuje się przez 5 minut.
  2. Puszka 0, 5 litra jest wstępnie sterylizowana. Rozłożone są w nim gorące strąki. Na wierzch wlać solankę. Między krawędzią gardła a marynatą powinna pozostać przestrzeń 1-1, 5 centymetra.
  3. Słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką i umieszczony w łaźni wodnej. Woda powinna pokryć pojemnik marynowanych jalapenos co najmniej 5 centymetrów od dna. W łaźni wodnej konserwację utrzymuje się przez 10 minut.
  4. Konieczne jest zachowanie pieprzu w ciągu 5 dni. Następnie przedmioty są czyszczone w lodówce. Po otwarciu słoika jalapenos są przechowywane przez nie więcej niż 2 tygodnie.

Przepis Meksykański

Jalapeno to świetny dodatek do hamburgerów, gorących kanapek, sałatek, sosów, nachos. Przepisy na jego przygotowanie różnią się składem. Jeśli chcesz ugotować tradycyjne meksykańskie danie, to marynata jest przygotowywana z dodatkiem oregano i czosnku.

Składniki

  • jalapenos 10 kawałków dużego rozmiaru;
  • woda 180 ml;
  • biały ocet 150 ml;
  • sól 30 g;
  • cukier 25 g;
  • czosnek 1 ząbek;
  • oregano 0, 5 łyżeczki.

Produkty te służą do przygotowania dwóch puszek po 240 ml.

  1. Strąki są myte. Pędy są usuwane. Warzywa są krojone w pierścienie. W przypadku konserwacji jako całości, w każdym jalapeno wykonuje się podłużne cięcia, które zapobiegają pękaniu strąka.
  2. Na marynatę zagotuj zimną wodę. Dodaje się do niej sól, cukier, kwas octowy, oregano. Marynatę pozostawia się do wrzenia.
  3. Papryki z czosnkiem umieszcza się w przygotowanych pojemnikach. Gotową solankę zalej warzywa i pozostaw na 10 minut. Następnie przedmioty są czyszczone w lodówce.
  4. Marynować naczynie przez 5 dni. Do przechowywania w zimie marynatę zwija się z metalowymi pokrywkami i umieszcza w piwnicy w celu przechowywania.

Kategoria:

Przepisy