- Jak odróżnić jajo kurze z dwoma żółtkami
- Norma czy odchylenie?
- Dlaczego kurczaki składają jaja z żółtka?
- Jak rozwiązać ten problem
- Jakie kurczaki niosą jaja żółtkowe
- Dlaczego ten produkt w branży
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wiele osób napotyka anomalię, taką jak podwójne żółtko podczas gotowania. Właściciele kurników cieszą się z tego zjawiska i uważają, że jest to ogromny plus w gospodarstwie domowym, ale eksperci mówią coś innego. Powinieneś zrozumieć, które kury zwykle niosą jajka z żółtkiem i czy zacząć martwić się o kury nioski.
Jak odróżnić jajo kurze z dwoma żółtkami
Wyróżnienie wizualne jajka zawierającego dwa żółtka jest prawie niemożliwe. Istnieje kilka znaków, za pomocą których można zidentyfikować takie odchylenie, ale taka kontrola nie gwarantuje dokładności:
- Rozmiar, taki przykład jest półtora do dwóch razy większy niż zwykle.
- Waga, parametr można łatwo zmierzyć za pomocą konwencjonalnych wag żywności. Zwykłe jajko waży od 50 do 70 g, a masa żółtka wynosi od 100 do 110 g.
- Forma, na tle reszty, produkt jest bardziej podłużny.
Aby uzyskać najdokładniejsze oznaczenie, dla doświadczonego rolnika lepiej jest użyć specjalnego urządzenia do przewijania jaj - owoskopu.
Ważne! Kaloryczność jednego jajka dwu żółtkowego jest dwa razy większa niż zwykle.
Norma czy odchylenie?
Niektórzy hodowcy drobiu twierdzą, że obecność żółtka wskazuje na doskonałą wydajność i wysoką płodność kur. Inni - bezwarunkowo uważają to za anomalię i po odkryciu takiego produktu wyrzucili go, a kura została obliczona i wysłana na rzeź.
Według badań laboratoryjnych można jeść jajka z dwoma żółtkami, jeśli kury są całkowicie zdrowe. Są obdarzone tymi samymi właściwościami smakowymi i są korzystne dla organizmu, jak w przypadku pojedynczego żółtka. Jeśli podczas ujawnienia zostaną wykryte zakrzepy krwi i inne ciała obce, podczas użytkowania mogą wystąpić nieprzewidziane konsekwencje w postaci chorób zakaźnych i ciężkich reakcji alergicznych.
Obecność dwóch żółtek wskazuje na hormonalną niewydolność kur niosek.
Nie nadają się do inkubacji, ponieważ żaden zarodków nie przeżyje. Pierwszy umrze w procesie wzrostu, rozwoju z powodu braku miejsca, a drugi zacznie żerować na powstałych produktach rozkładu, a także nie przeżyje. W specjalnych fabrykach przeprowadzono wiele eksperymentów w celu uzyskania kurcząt z wadliwych jaj, ale żadna z nich nie dała pozytywnych wyników.
Dlaczego kurczaki składają jaja z żółtka?
Istnieje kilka czynników, które mogą służyć jako źródło formowania się żółtka. Powodem jest wiek kur niosek, niewydolność hormonalna z powodu złej jakości opieki, a także rozwój chorób.
Wiek nieśności
Jaja z dwoma żółtkami znajdują się głównie u młodych kur niosek, które właśnie weszły w fazę dojrzewania. W tym momencie wytwarzana jest maksymalna ilość hormonów, które wywołują wzrost płodności.
Aktywność kurcząt pogarsza się z czasem, gdy ton narządów płciowych maleje.
W tym okresie, z powodu nieprawidłowego działania hormonalnego i patologii, układanie warstw może wytworzyć taki produkt.
Suplementy hormonalne
W fermach drobiu kurczęta hodowane są wyłącznie do celów przemysłowych. W krótkim czasie konieczne jest osiągnięcie maksymalnej liczby produktów, aby uzyskać stabilny dochód. Aby przyspieszyć początek dojrzewania, zwiększyć wskaźnik produktywności, do kur niosek dodaje się preparaty hormonalne. Przy niewłaściwym stosowaniu dodatków i ich nadmiernym stosowaniu kury zaczynają składać jaja żółtkowe, a nawet trzy żółtkowe z powodu obfitej stymulacji. Jaja bogate w hormony nie nadają się do użycia i są niebezpieczne dla zdrowia ludzi.
Ważne! Jeśli zostaną znalezione dwa żółtka, zmniejsz lub całkowicie wyeliminuj wprowadzanie szkodliwych dodatków do paszy. Po 1-2 miesiącach owulacja ustabilizuje się i wyzdrowieje .
Choroby
Słaba i przedwczesna opieka kurnika może powodować niebezpieczne choroby. W błocie i odchodach występuje wiele infekcji, a wilgotne środowisko tylko poprawia ich rozwój.
Należy przestrzegać kilku ważnych zasad:
- Traktuj okresowo wapnem gaszonym.
- Do mycia i dezynfekcji nie tylko podajników, ale także misek do picia.
- Czyść w kurniku 1 godzinę po karmieniu.
Warstwy, które złapały infekcję, można rozpoznać po niektórych znakach:
- nierówna i krucha skorupa;
- obecność wzrostów;
- cienka skorupa z wgnieceniami, pęknięciami;
- po ujawnieniu zakrzepy krwi i inne nietypowe substancje;
- obrzydliwy zapach.
Taki produkt jest surowo zabroniony do stosowania w żywności.
Hormonalna niewydolność u kur niosek
Przyczyną dwóch jaj żółtkowych może być również niewydolność hormonalna. Może wystąpić w takich przypadkach:
- niezrównoważona dieta;
- złej jakości żywność, nadmierna lub niewystarczająca ilość składników odżywczych;
- niewłaściwe warunki życia w kurniku;
- nagłe zmiany temperatury, bardzo duszna lub zimna pogoda;
- stres, strach.
Należy wykluczyć czynnik, który wywołał nierównowagę hormonalną u kurczaków.
Jak rozwiązać ten problem
Jeśli jajka z żółtkiem występują wielokrotnie, zaleca się rozwiązanie tego problemu w zależności od przyczyny. Wyślij stare warstwy na rzeź i zastąp je nowymi przedstawicielami.
Hormonalną niewydolność można łatwo przywrócić, aby to zrobić, uporządkować dietę, wyeliminować wszystkie źródła stresu. Jeśli przyczyną jest choroba, obliczyć chorego kurczaka i pokazać go weterynarzowi, aby przepisał odpowiednie leczenie.
Jakie kurczaki niosą jaja żółtkowe
Nie ma konkretnej rasy składającej jaja z dwoma żółtkami. Żaden kurczak nie jest bezpieczny przed tą anomalią. Oprócz wymienionych powodów nie może być innych powodów rozwoju kilku żółtek.
Dlaczego ten produkt w branży
Hodowcy drobiu specjalnie dodają dużą dawkę hormonów do karmy dla kurczaków, aby osiągnąć systematyczną produkcję jaj z żółtka. Taki produkt jest dość opłacalny, ponadto jest często stosowany w przemyśle przetwórczym w celu wytworzenia melanżu, który jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu.