Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Portulaka rośnie w prawie każdym ogrodzie. Wiele osób uważa tę roślinę za chwast; zbierają ją lub dają żywym zwierzętom. W krajach Europy Wschodniej trawa jest uważana za przysmak; jest duszona, smażona, gotowana i konserwowana. Oprócz niezwykłego smaku portulaka, marynowana zimą po ormiańsku, słynie ze swojej przydatności.

Roślina wzmacnia układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry, włosów, paznokci, przyspiesza procesy metaboliczne, stabilizuje przewód pokarmowy, poprawia strawność pokarmu. Sałatka z portulaną zmieści się nie tylko w każdym menu, ale także poprawi zdrowie.

Zawiera marynowane portulak na zimę

W celu solenia i długotrwałego przechowywania należy zaopatrzyć się w młode liście i pędy. W osobnym pojemniku zagotuj wodę, posol ją, cukier, gotuj przez 5-10 minut. Następnie dodaj esencję octu, przyprawy, przyprawy, zdejmij patelnię z ognia.

Dno sterylizowanego słoika pokryte jest starannie umytą zielenią, marynata jest nalewana, zwijana. W celu krótkotrwałego przechowywania portulaka ogrodowego pędy z liśćmi wrzuca się do wrzącej solanki na 15 minut. Po 24 godzinach danie można spożyć.

Zasadnicze wymagania dotyczące składników

Roślina jest odrywana przed okresem dojrzewania, więc smak obrabianego przedmiotu będzie delikatniejszy i pachnący. Warunkiem jest usunięcie skrzynek nasiennych, ponieważ podczas żucia nasiona chrupią w ustach. Z powodu silnego pylenia i bliskości gleby trawa jest dobrze umyta.

Rozdrabnianie liści i łodyg powinno odbywać się osobno - zapewni to atrakcyjność i apetyt potrawy. Aby nadać roślinie delikatność i miękkość, blanszuje się we wrzącej wodzie przez 5-10 minut.

Puszki zieleni stają się z czasem burgundowe, solanka zaczyna zmieniać kolor na różowy, jest to normalne, użyteczne właściwości i smak obrabianego przedmiotu nie pogarszają się z tego.

Jak przygotować pojemnik

Pojemnik jest wstępnie myty z cząstek brudu w roztworze mydła, suszony, sterylizowany. Pokrywy muszą być również sterylizowane - zapobiegnie to zepsuciu produktu.

Metody zbioru

Gulasz, gotować, piec, konserwować. Często świeże sałatki, zupa, zapiekanka przyprawiane są portulaną. Dodatkowymi składnikami rośliny mogą być ogórki, natka pietruszki, szpinak, koperek, cebula, czosnek, orzechy, ser, twarożek, jajka, ryż. Roślina dobrze znosi zamrażanie. Przed umieszczeniem rośliny w zamrażarce należy ją blanszować przez 5 minut, odcedzić, wysuszyć i umieścić w workach.

Prosty przepis

Słona trawa jest dość prosta, potrzebujesz tylko następujących produktów:

  • 300 g portulaka;
  • 2 liście laurowe;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. l ocet
  • 1 litr wody;
  • 1 łyżka. l sól

Jak gotować:

  • umyte warzywa wlewa się na patelnię z wrzącą wodą, gotuje przez 5-7 minut, filtruje, suszy;
  • łodygi pocięte 3-5 cm, rozłóż je na czosnku i liściach laurowych;
  • zagotuj wodę na patelni, posol ją, gotuj przez 5-7 minut, wlej kwas octowy, wyjmij pojemnik z pieca.

Zbiorniki są wypełnione solanką, zwinięte, przewrócone. Portulaka w puszkach jest wysyłana pod przykryciem przez kilka dni, a następnie przenoszona do stałego miejsca przechowywania.

Szybka metoda gotowania

To danie nadaje się do tłuczonych ziemniaków, płatków śniadaniowych, dań mięsnych i rybnych.

Komponenty

  • 300 g portulaka;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • 1 łyżka. l suszony koperek;
  • 2 liście laurowe;
  • 2 łyżeczki sole;
  • 1 łyżeczka cukier
  • 4 łyżki. l esencja octu;
  • 1 litr wody.

Technologia gotowania:

  • Zieleni są myte, suszone i zaczynają ciąć skrzynie nasienne. Łodygi powinny mieć długość 5-9 cm.
  • Banki są sterylizowane, kładzione portulaka, przyprawy, zioła, przyprawy. Na patelni zagotuj wodę, sól, cukier.
  • Po wyjęciu marynaty z pieca dodaj kwas octowy, zamieszaj, wlej do butelki, zwiń.

Przedmiot jest przechowywany pod ciepłym kocem przez 3-4 dni, a następnie można go przenieść do piwnicy, spiżarni lub postawić na stole do konsumpcji.

Czosnek marynowany z kolendrą

Możesz dodać przyprawę i aromat do potrawy za pomocą czosnku i kolendry.

Wymagane produkty:

  • 1, 5 kg portulaka;
  • 15 ziaren kolendry;
  • 1 pęczek koperku, natka pietruszki;
  • 1 główka czosnku;
  • 1, 5 litra wody;
  • 1 łyżka. l sole;
  • 2 łyżki. l cukier
  • 4 łyżki. l kwas octowy.

Jak gotować:

  • Umyte warzywa są blanszowane, suszone, a czosnek mielony. Banki są sterylizowane, suszone.
  • Dno pojemnika pokrywa pietruszka, koperek, czosnek, kolendra, liście laurowe, portulaka.
  • W rondlu zagotuj wodę, sól, cukier, wymieszaj, gotuj przez 5-10 minut, wlej do butelki, korek.

Szybka metoda gotowania nadaje potrawie miękkość, aromat i pikantność. Przekąska jest spożywana z mięsem i ziemniakami.

Styl ormiański z bakłażanem

Wymagane produkty:

  • 1, 5 kg portulaka;
  • 500 g pomidorów;
  • 500 g niebieskich;
  • 200 g słodkiej papryki;
  • 300 g cebuli;
  • 6-7 ząbków czosnku;
  • 2 łyżki. l cukier z solą;
  • 3 łyżki. l ocet
  • 300 ml oleju słonecznikowego.

Jak gotować:

  • Zieloni są myte, suszone. Niebieskie są myte, krojone na małe kawałki, zanurzane w słonej wodzie, myte, suszone.
  • Papryki są czyszczone, wnętrzności są usuwane, krojone w kwadraty, cebula jest krojona w pierścienie. Pomidory są blanszowane, obrane, łodyga usunięta, zmiażdżona w blenderze.
  • W koncentracie pomidorowej włóż określoną ilość czosnku, soli, cukru, octu, dokładnie wymieszaj.
  • Cebule smażone są z bakłażanem, mieszane z resztą składników, duszone przez 15-20 minut na małym ogniu. Po dodaniu Portulaki czas gaszenia wydłuża się o kolejne 15 minut.

Masę wlewa się do pojemników, szczelnie zamyka, przekazuje do przechowywania.

Portulaka fermentowana

Następujące produkty są niezbędne do fermentacji zieleni:

  • 0, 5-1 kg portulaka;
  • 350 g soli;
  • 1 główka czosnku;
  • 2, 5 litra wody.

Jak to zrobić:

  • Roślina jest myta, czyszczona, gotowana z solanką i solą. Po zagotowaniu wody włóż łodygi do garnka, gotuj przez 5-7 minut.
  • Zielone są przenoszone do miski. Ząbki czosnku są czyszczone, kruszone, dodawane do portulaka.
  • Zawartość miski przenosi się do butelek wypełnionych solanką, sterylizuje, zwija.

Na początek zaleca się wykonanie 1-2 półlitrowych słoików na próbce. Jeśli przedmiot Ci się podoba, możesz bezpiecznie zebrać więcej, eksperymentować z przepisami.

Przechowywanie konserwacyjne

Trzymaj zwroty akcji w ciemnym, chłodnym miejscu, takim jak piwnica, spiżarnia. Marynowana sałatka z pursloke jest przechowywana nie dłużej niż rok. Po otwarciu puszki przedmiot jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy