Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Brzoskwinie nie są już owocem egzotycznym, lecz rosną tylko w południowych regionach kraju. Owoce są delikatne, długo nie leżą świeże, a jednocześnie doskonale nadają się do ochrony na zimę. Podczas obróbki cieplnej brzoskwinie zachowują użyteczne właściwości przez całą zimę. W domu można szybko zrobić dżem brzoskwiniowy. Wystarczająca liczba pustych miejsc. Przepis można uzupełnić różnymi składnikami, które podkreślą lub urozmaicą smak dżemu.

Funkcje szybkiego gotowania dżemu brzoskwiniowego na zimę

Aby przygotować dżem brzoskwiniowy przez 5 minut, musisz wziąć pod uwagę niuanse, które sprawiają, że deser jest bardzo smaczny:

  1. Owoc ma ziarno, które jest ściśle połączone z miąższem. Aby go wyodrębnić, zaleca się stosowanie łyżki stołowej, która ma zaostrzony nos lub ostrą krawędź. Takie działania są podejmowane, jeśli brzoskwinia jest duża. Małe owoce można gotować w całości - wszystko zależy od przepisu.
  2. Wybierając twarde owoce na deser, zaleca się początkowo blanszowanie. Aby to zrobić, owoc umieszcza się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie ochładza w zimnej wodzie. Aby skórka nie pękła, musisz przebić brzoskwinię w kilku miejscach wykałaczką (gdy skórka brzoskwini jest niezbędnym składnikiem do wytwarzania dżemu). Dzięki oparzeniu możesz usunąć skórkę, jeśli recepta jest konieczna.
  3. Owoce są bardzo słodkie, dlatego należy ostrożnie wprowadzać cukier do deseru, aby nie wytworzył słodkiego smaku dżemu. Zawsze umieszczaj cukier mniej na wadze w stosunku do brzoskwiń.
  4. Aby uzyskać bardziej soczysty dżem, całe owoce lub połówki są nakłuwane ostrym kijem. Pozwoli im to namoczyć więcej syropu. Owoce są całkowicie wypełnione syropem, w którym są podawane w infuzji przez 6 godzin.
  5. Szczególny posmak i aromat dają ziarna jądra owoców. Są dodawane w całości lub kruszone podczas 4. gotowania.
  6. Na ostateczny smak dżemu wpływa piana powstająca podczas gotowania, którą należy usunąć.
  7. Deser staje się gęsty i smaczny, gdy stoi w lodówce.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że danie jest przygotowywane przez długi czas. Jego przygotowanie obejmuje 3-4 podejścia ze staniem przez 5-6 godzin. Ostatnim etapem jest wstrzyknięcie 1-2 gramów kwasu cytrynowego lub 2 łyżek soku z cytryny. Pozwoli to deserowi przetrwać dłużej.

Jak wybrać główny składnik?

Aby na deser owoce zachowały swoje korzystne właściwości, a dżem wyszedł pyszny, ważne jest, aby wybrać odpowiedni owoc.

Powinien być dość dojrzały i umiarkowanie twardy, ale nie przejrzały. Aby określić dojrzałość, brzoskwinia jest lekko ściśnięta w dłoni. Jeśli jest niedojrzały, odciski palców będą nieobecne, a owoc nie będzie pachniał.

Nie powinieneś brać brzoskwiń do gotowania, które mają uszkodzenie w postaci tuneli czasoprzestrzennych.

Najlepsze owoce na dżem to te, które są śpiewane od 15 sierpnia do 15 września.

Przygotowanie pojemników

W przypadku przetworzonych owoców musisz przygotować pojemnik. Aby to zrobić, szklany słoik jest myty roztworem sody i dobrze płukany w gorącej wodzie.

Przed napełnieniem pojemnika dżemem należy go poddać sterylizacji, którą można przeprowadzić:

  • ustawiając słoik na szyję nad czajnikiem na 25 minut;
  • w piekarniku. Podnosi gardło na pół godziny. Piekarnik stopniowo nagrzewa się w ciągu 30 minut, a następnie wyłącza się. Ciepłe naczynia są natychmiast wypełniane dżemem.

Przepisy na dżem brzoskwiniowy

Istnieje wiele przepisów. Możesz wypróbować różne opcje.

Klasyczny przepis na dżem brzoskwiniowy „Five Minute”

Aby zrobić deser, musisz wziąć:

  • cukier - 1, 5 kg;
  • brzoskwinie - 1 kg (naćpany);
  • woda - 200 ml.

Weź pojemnik i połóż w nim brzoskwinie na pół. Zalej granulowany cukier wodą i ciągle mieszając poczekaj, aż się zagotuje. Zagotuj syrop do owocu.

Następnie delikatnie wymieszaj składniki i wlej syrop do pojemnika, w którym był zagotowany, doprowadzając go z powrotem do wrzenia. Ponownie nalej owoc. Powtórz ten proces 3 razy.

Po wylaniu deseru na brzeg, mocno korkować i schładzać pod przykryciem.

Opcja bez wody

Aby przygotować deser, musisz wziąć:

  • 1 kg brzoskwiń;
  • 1 kg cukru.

Proces gotowania.

  1. Owoce są myte, obrane, pokrojone w plasterki.
  2. Owoce układa się warstwami w pojemniku, posypuje cukrem i wystawia na zimno przez 5 godzin (lodówka, piwnica).
  3. Pojemnik podpala się, mieszaninę doprowadza się do wrzenia, należy ją gotować na małym ogniu przez około 2, 5 godziny.

Z melonem

Lista niezbędnych składników.

  • 1 kg melona;
  • 400 gr. brzoskwinie;
  • 600 gr cukier
  • 5 gr. cynamon
  • 2 pąki goździków;
  • 20 ml alkoholu.

Melon jest myte, obrane i pokrojone w małe kostki. Brzoskwinie są myte, nasiona są usuwane i krojone w plastry. Składniki są mieszane. Wysyłane jest do nich 50 ml wody z cukrem. Wszystko to doprowadzono do wrzenia i odstawiono na 4 godziny.

Następnie do produktów wysyłane są goździki z cynamonem, wszystko doprowadza się do wrzenia i pozostawia na 4 godziny. Następnie dżem gotuje się, aż zgęstnieje. Do deseru wlewa się alkohol, wszystko dobrze się miesza, a dżem układa się na brzegach.

Gdzie i jak przechowywać?

Jeśli dżem był dobrze przygotowany, słoiki były sterylizowane, a pokrywki były nienaruszone, a okres przydatności do spożycia wynosił jeden rok. Dżem powinien być przechowywany w chłodnym miejscu (piwnica, lodówka, piwnica), gdzie słońce nie pada.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy