- Funkcje gotowania dżemu z agrestu czerwonego na zimę
- Przygotowanie owoców
- Jak przygotować pojemnik
- Jak gotować pyszny dżem z agrestu
- Dalsze przechowywanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dżem z czerwonego agrestu to prosta, ale smaczna uczta. Skład jagód obejmuje naturalne środki żelujące. Dzięki nim dżem jest gęsty. Wygląda bardziej jak galaretka. Gotowanie słodyczy zajmuje nieco ponad godzinę. Dżem ma przyjemny kolor i aromat. Odmiany czerwone dobrze komponują się z różnymi przyprawami i dodatkami.
Funkcje gotowania dżemu z agrestu czerwonego na zimę
Odmiany czerwonego agrestu wyróżniają się brakiem wyraźnego kwasu. W ich delikatnym smaku wyczuwa się jedynie odrobinę kwaskowatości. Ze względu na tę jakość czerwone odmiany dobrze łączą się z różnymi dodatkami.
Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu z agrestu czerwonego. Każda gospodyni wybiera najbardziej odpowiednią dla siebie.
Przygotowanie owoców
Czasami przygotowanie owoców trwa dłużej niż sam proces gotowania. Problemem jest sortowanie jagód. Aby ugotować pyszny dżem z agrestu, jagody muszą być starannie posortowane. Ta praca ma dwa cele:
- Należy wybierać tylko dojrzałe całe jagody. Zmiażdżone i chore owoce zgnilizny należy natychmiast usunąć.
- Należy wybrać jagody o mniej więcej tym samym rozmiarze. Jagody o różnych rozmiarach będą wchłaniać syrop cukrowy na różne sposoby. Wpłynie to niekorzystnie na smak. Jeśli rozmiary owoców różnią się znacznie, lepiej osobno gotować dżem z dużego i małego agrestu.
Przed gotowaniem łodygi są usuwane z jagód. Jest to pracochłonny proces, ale jest konieczny.
Jak przygotować pojemnik
W kwestii, jak prawidłowo ugotować dżem z agrestu czerwonego, przygotowanie pojemników nie jest ostatnim miejscem. Do przechowywania słodyczy jagodowych używaj małych szklanych słoików. Wystarczy 0, 5-1 litra. Przed użyciem pojemnik jest dokładnie sprawdzany.
Banki powinny być nienaruszone bez pęknięć i żetonów. Po wybraniu niezbędnych puszek są one dokładnie myte w gorącej wodzie z sodą oczyszczoną. Umyte puszki umieszcza się na czystym ręczniku szyjką do dołu do wyschnięcia. Następnie pojemnik jest sterylizowany. Wspólnie z bankami przygotowują pokrywki.
Jak gotować pyszny dżem z agrestu
Każdy ma swoje ulubione przepisy. Ale zamiłowanie do tradycji nie powstrzymuje cię przed spróbowaniem starego przysmaku w nowej wersji.
Gotowanie w syropie z całych jagód
Gotowanie tego prostego dżemu zajmuje dużo czasu. Problem polega na tym, że każdą jagodę należy przebić igłą lub wykałaczką. Przebicia należy wykonać 3-5. Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kg dojrzałych czerwonych agrestów;
- 900 gramów cukru;
- 500 ml wody.
Przygotowane jagody są przekłute. Wodę wlewa się do cukru i mieszając doprowadza się do wrzenia. Jagody umieszcza się w gorącym syropie na 5-6 godzin, aby były nasycone. Syrop zmieszany z sokiem jagodowym jest odsączany. Gotuj do wrzenia i ponownie umieść w nim jagody na 5-6 godzin. Ten proces powtarza się trzy razy.
Ostatecznie jagody wlane do gorącego syropu gotują się w nim przez 10 minut. Gorący deser na brzegach. Banki są zamknięte pokrywkami.
Z posiekanym agrestem
Bardzo ciekawy przepis na pyszny dżem z kruszonych jagód. Aby przygotować deser, weź 1 kg dojrzałych jagód i przepuść je przez maszynę do mięsa. W powstałym puree dodaj 1 kg granulowanego cukru i wymieszaj, pozostaw na 1 godzinę w ciepłym miejscu. Cukier musi się rozpuścić. Po godzinie 200 ml wody wlewa się do puree i umieszcza na palniku.
Mieszaninę gotuje się przez 10 minut. Ona jest ciągle poruszona. Następnie pozwól całkowicie ostygnąć i przejdź do końcowego gotowania. Nakładają dżem na gaz, czekają, aż się zagotuje. Gotuj gotowane tłuczone ziemniaki powinny wynosić 15 minut.
Cukier szybko się pali - dżem musi być ciągle mieszany. Spalony dżem to zepsuty produkt.
Po 15 minutach słodycze są pakowane w słoiki.
Przepis „Five Minute”
Pięciominutowy dżem z agrestu to świetny przepis na szybką zimową ucztę. Będzie to wymagane:
- 600 gramów dojrzałych czerwonych agrestów;
- 500 gramów cukru;
- 100 gramów wody.
Umyte i suszone jagody umieszcza się w szerokim garnku. Wlewa się tam 300 gramów cukru. Mieszaninę utrzymuje się na małym ogniu i poczekaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj wodę i kontynuuj podgrzewanie. Kiedy dżem się zagotuje, dodaj resztę cukru i podpalaj przez kolejne 5 minut. Układaj go w słoiki, gdy jest gorący.
Z liśćmi wiśni
Dżem agrestowy czerwony z liśćmi wiśni nie jest trudny do przygotowania, ale ma specyficzny smak.
Przepis jest następujący:
- 1 kg posortowanych i umytych jagód złożonych w naczyniu z płaskim dnem. Do nich dodaj 3 czysto umyte liście wiśni.
- Wlać wszystko do pół litra czystej wody i pozostawić na 5-6 godzin.
- Po zużyciu wody napar z liści jagodowych wlewa się do osobnej miski. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Wlać jagody z gotowym syropem i pozostawić na 3 godziny. Następnie syrop jest spuszczany i ponownie doprowadzany do wrzenia.
- Proces powtarza się 4 razy.
- Ostatecznie jagody wypełnione gorącym syropem są pakowane w gotowane słoiki i zamykane.
Ten deser nie jest dokładnie dżemem. Jagody nie są gotowane. To gorący puszkowany syrop cukrowy.
Z liśćmi agrestu
Zgodnie z tą zasadą dżem powstaje z dojrzałych czerwonych jagód z liśćmi agrestu. Jako aromatyczny dodatek możesz użyć liści:
- porzeczki;
- maliny;
- jeżyny;
- płatki róż.
W każdej wersji prosty czerwony dżem agrestowy będzie miał nowe nuty smakowe.
Z pomarańczami
Do tej słodyczy dla smakoszy potrzebujesz:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru;
- 1 pomarańcza
Proces gotowania rozpoczyna się od przetworzenia pomarańczy. Należy go umyć i trzymać przez minutę we wrzącej wodzie. Następnie pokrój w plasterki i usuń nasiona. Wstępnie przygotowane agrest i obrane plastry pomarańczy przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
Wlać powstały przecier z cukrem, umieścić na patelni z szerokim dnem i postawić na małym ogniu. Ciągle mieszaj, podgrzewaj do wrzenia. Gotuj przez 10 minut. Włóż dżem do przygotowanych słoików.
Przepis na kuchenkę mikrofalową
Dojrzały czerwony dżem agrestowy można gotować w kuchence mikrofalowej. Osobliwością przygotowania deseru w kuchence mikrofalowej jest to, że trzeba będzie go ugotować w małych porcjach w specjalnej misce. Musisz wziąć:
- 250 gramów jagód agrestu;
- 150 gramów granulowanego cukru;
- 200 mililitrów czystej wody.
Przygotowane jagody umieszcza się w pojemniku mikrofalowym. Tam kładziemy cukier i wlewamy wodę. Wkładamy wszystko do mikrofalówki na 15-20 minut.
Im dłużej pojemnik pozostaje w kuchence mikrofalowej, tym grubszy jest dżem.
Po około 10 minutach wyjmujemy pojemnik z jagodami z piekarnika, mielimy mikser blenderem i wkładamy z powrotem, aby był gotowy. Gotowy produkt jest pakowany w puszki.
Z mrożonego agrestu
Cechą przepisu na mrożony dżem agrestowy jest to, że cukier jest spożywany na pół z jagodami, a woda jest 5 razy mniejsza. Tak więc 1 kg surowej jagody wymaga 1 kg cukru i 200 ml wody. Najpierw przygotuj syrop. Mrożone jagody wlewa się do gorącego syropu. Trzymane są w nim przez 2 godziny.
Gdy syrop ostygnie, a jagody zamarzną, połóż całą masę na słabym gazie. Ogrzany do wrzenia i gotowany przez pół godziny. Ten czas wystarcza na gotowość prostego dżemu z mrożonego czerwonego agrestu.
Dalsze przechowywanie
Dżem długo był przechowywany w piwnicy. Jest stała temperatura powietrza. Ale nie każdy ma to wspaniałe repozytorium. W mieszkaniach miejskich najlepszym miejscem do przechowywania puszek z dżemem agrestowym jest spiżarnia lub loggia. W spiżarni nie powinny znajdować się rury grzewcze. Tylko pod nieobecność ten pokój do celów domowych nadaje się do przechowywania półfabrykatów.