- Funkcje przygotowania wiśni we własnym soku na zimę
- Jak zamknąć wiśnie we własnym soku?
- Przechowywanie gadżetów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wielu pamięta obraz z dzieciństwa: cała rodzina jest przy stole, w rękach spinek do włosów lub agrafek, a na stole jest umywalka ze świeżymi wiśniami. Każda wiśnia jest obrana, wysłana do słoika. Następnie gotowano z niej pierogi lub na zimę przekręcano wiśnie bez pestek we własnym soku z cukrem. Wiśnia w soku nie jest bez smaku. Jest zawsze pachnący, bogaty w smaku. Ważne jest również, aby pestki wiśni nie zawierały kwasu cyjanowodorowego, dlatego też kosztują nawet ponad rok.
Funkcje przygotowania wiśni we własnym soku na zimę
Ta metoda jest powszechna ze względu na prostotę przygotowania i wszechstronność takiej żywności w puszkach. Najtrudniejszą rzeczą jest obieranie jagód i natychmiastowe zjedzenie wyniku.
Przepisy nie sugerują żadnych specjalnych sztuczek. Obrane jagody są umieszczane w słoiku i sterylizowane. Rzadziej są one gotowane, a następnie wlewane do pojemników.
Wskazówka: weź małe słoiki w objętości, aby zawartość była wystarczająca na raz. Są to puszki o pojemności 0, 7-1 litra.
Jak wybrać i przygotować składniki?
Ważne jest, aby wybierać dobre dojrzałe, duże jagody, ponieważ małe nie wyglądają tak estetycznie po usunięciu nasion. Tak i muszę z nimi dłużej zadzierać. Małe wiśnie stracą swój wygląd w preparacie z nasionami - jak tylko sok wyjdzie z muszli, na kości pozostanie cienka skóra bez mięsa.
Jeszcze kilka punktów:
- Produkt, który jest zamknięty pestkami, ma piękny wygląd i wyraźniejszy smak produktu, taki przedmiot daje trochę migdałów. Ale możesz przechowywać takie konserwy przez nie więcej niż 8-10 miesięcy - całość to kwas cyjanowodorowy.
- Opłucz owoce ostrożnie, nie uszkadzając muszli. Zadaniem jest zachowanie cennego soku, w którym ugotowane zostaną jagody. Jeśli owoce z szypułkami, lepiej je usunąć po umyciu. Zaczynają też wyjmować kości tylko z czystych wiśni.
- Aby usunąć kości, możesz kupić urządzenie do wyciskania ich. Jeśli nie, szpilka lub zwykła spinka do włosów pójdzie - metoda jest stara, ale przetestowana i jeszcze bardziej zachowująca kształt wiśni niż poprzez przekłuwanie specjalnymi urządzeniami. Bardziej wygodne jest przebicie szpilką do włosów od strony wzrostu łodygi.
- Możesz gotować takie konserwy na różne sposoby - z cukrem i bez cukru, z gotowaniem owoców lub ze sterylizacją.
Zasady przygotowywania potraw
Banki są dobrze myte sodą, spłukiwane wodą, po czym muszą być sterylizowane. Pokrowce mogą być wykonane z metalu lakierowanego lub skręcanego. Oba muszą najpierw zostać ugotowane.
Jak zamknąć wiśnie we własnym soku?
Oferujemy kilka podstawowych i prostych sposobów.
Klasyczny przepis
Konserwacja według tradycyjnej receptury wymaga użycia cukru. Ten dżem, przygotowany przez babcie, jest słodki, lepki, gęsty. Prawidłową konsystencję i konserwację jagód można osiągnąć, gotując deser w dwóch podzielonych dawkach. Po pierwsze, w jagodach sok należy zastąpić syropem, co zapewni bezpieczeństwo kształtowi wiśni. Drugi raz gotujemy, aby osiągnąć pożądaną gęstość, gęstość dżemu. Stosunek cukru do wiśni wynosi 1 do 1.
Gotowanie:
- Obierz wiśnię, włóż do miski.
- Posyp cukrem i poczekaj, aż pojawi się sok.
- Gdy cukier zacznie pływać, rozpuść się, rozpal ogień i poczekaj, aż jagody zanurzą się w syropie.
- Dodaj ogień, aby utworzyć piankę, usuń go.
- Gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut i odłożyć na bok z pieca.
- Kiedy ostygnie - gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny, aż będzie gęsta, gdy kropla dżemu przestanie się rozprzestrzeniać na spodku.
- Umieść gotowy deser w czystych, suchych puszkach, zwiń i pozostaw do ostygnięcia.
Pięć minut bez pestek i bez sterylizacji
Pięć minut kęsa jest dobre, ponieważ szybko gotuje, zachowuje maksimum składników odżywczych. To nie jest dżem w tradycyjnym sensie, ale raczej bardzo gęsty i bogaty syrop kompotowy.
Produkty:
- cukier - 0, 8 kg;
- wiśnia - 1 kg.
Gotowanie w ten sposób:
- Opłucz wiśnię, usuń nasiona. Posyp cukrem i pozostaw na pięć godzin, aby uzyskać sok.
- Włóż piec i pozwól mu się gotować na dużym ogniu. Usuń piankę.
- Gotować przez 5 minut i wlać wrzący do brzegów. Zwinąć, owinąć do ostygnięcia pod dywanikiem.
Z cukrem w piekarniku
Postęp:
- Przygotuj półlitrowe puszki.
- Opłucz wiśnie bez pestek, ale możesz z nimi gotować. Napełnij połowę słoika wiśniami, wlej cukier w 2 łyżkach stołowych na słoik.
- Wstrząśnij, ponownie dodaj wiśnie do ronda, wstrząśnij i dodaj jeszcze 2 łyżki cukru. Pozostałości soku, jeśli wiśnia jest obrana, również wlać do brzegów.
- Przykryj i umieść w piekarniku na średnim ogniu.
- Sterylizuj w piekarniku na małym ogniu. Od momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza w puszkach wskazujących na gotowanie, przytrzymaj przez kolejne 5 minut i delikatnie usuń go, wyjmując grill i używając specjalnego uchwytu. Zwinąć puszki.
Dołki
Wiśnia we własnym soku z pestkami jest dobra dla tych, którzy nie mają czasu poradzić sobie z ich wyciąganiem. Można go przygotować z cukrem i bez niego, co znacznie zmniejsza zawartość kalorii w detalu.
Gotowanie w ten sposób:
- Umieść umyte i suszone wiśnie w słoiku, wstrząśnij i zgłoś ponownie wiśnie.
- Włóż do łaźni wodnej, aby gorąca woda na ramiona przykryła słoik.
- Podczas procesu sterylizacji wiśnia skropli się i opada, dodając ją do wierzchu. Jeśli sok nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę. Aby sok był bardziej soczysty, zanurz go w wodzie na 20 minut przed gotowaniem.
- Sterylizowane przez 15 minut w celu zrolowania wiśni.
Bez cukru
Jest to ekonomiczny sposób, który gospodynie domowe stosują w czasach niedoboru cukru. Potrzebujesz tylko drylowanych owoców i ewentualnie wody do dodania w przypadku braku soku.
Gotowanie w ten sposób:
- Umieść przygotowane wiśnie w sterylnych słoikach na górze, odstaw na godzinę, aby wyróżniał się początkowy sok.
- Do sterylizacji, upuszczając gorącą wodę na ramiona.
- Wiśnia pozwoli więcej soku i zacznie się osiadać. Następnie dodaj świeżą porcję, aby wypełnić słoik jak najwięcej. Po zagotowaniu wody na patelni sterylizuj 1-litrowy słoik przez 20 minut. Banki powinny być przykryte pokrywkami.
- Obróć obrabiany przedmiot.
W powolnej kuchence
Produkty:
- 2 kg jagód;
- 400 g cukru.
Postęp:
- Umieść owoce w misce multicooker. Posyp warstwami cukru i wypuść sok - zwykle wlewany przez 5 lub 6 godzin.
- Ustaw tryb gaszenia i gotuj przez 1 godzinę.
- Wlać do czystych słoików i zwinąć.
W kuchence mikrofalowej
Gotowanie:
- Owoce pestkowe wkłada się do przygotowanych półlitrowych słoików. Wkładamy 2 łyżki cukru do każdej i wysyłamy do mikrofalówki - zwykle trzy słoiki pasują od razu. Nie zakrywaj słoika pokrywką!
- Ustawiamy tryb na 10 minut i monitorujemy gotowanie. Kiedy się zagotuje, wyjmij puszki, przykryj pokrywkami i dobrze wstrząśnij. Włóż ponownie do kuchenki mikrofalowej i zakończ gotowanie.
- Wyjmujemy i zwijamy. Schowaj się w kocu.
Przechowywanie gadżetów
Jagody w puszkach zawierają kwas, więc odpowiednio przygotowany kęs nawet bez cukru jest normalny w normalnych warunkach. Dżem gotowany z cukrem dobrze toleruje przechowywanie w domu.
Ważne jest, aby pamiętać: dżem z kościami należy jak najszybciej zjeść; w drugim roku takie konserwy stają się niebezpieczne.