- Zawiera solone różne pomidory i ogórki na zimę
- Najsmaczniejsze przepisy na solenie
- Dalsze przechowywanie konserwacji
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Różne warzywa to najlepsza opcja do zimowego przechowywania. Dzięki zebraniu kilku głównych składników jednocześnie możesz znacznie skrócić czas gotowania solonych fok. Ponadto ogórki będą przechowywane znacznie lepiej z pomidorami. Dlatego przepisy na solenie ogórków i pomidorów „Assorted” na zimę spodoba się każdej gospodyni domowej.
Zawiera solone różne pomidory i ogórki na zimę
Ilość przypraw zależy od osobistych preferencji. Po skręceniu brzegów przewraca się je, kładzie na podłodze i owija kocem.
Wybór i przygotowanie warzyw
Wszystkie składniki muszą być świeże i wolne od widocznych uszkodzeń. Lepiej jest używać średnich owoców, które są wygodnie umieszczone w pojemnikach. Aby ogórki były bardziej chrupiące, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny. W pomidorach nogi owocowe są usuwane.
Przygotowanie pojemników
Aby rozpocząć, musisz umyć pojemniki roztworem sody, a następnie spłukać wrzącą wodą. Ponadto proces sterylizacji pojemników przeprowadza się w rozgrzanym do czerwoności piekarniku lub w łaźni wodnej. Aby to zrobić, włóż dno do głębokiego garnka z wrzącym płynem.
Najsmaczniejsze przepisy na solenie
Aby zbiory na zimę miały doskonały smak, zaleca się stosowanie pysznych przepisów na solenie warzyw.
Prosty przepis na zimę
Sól według tego przepisu jest prosta i szybka. Czego potrzebujesz:
- warzywa - 500 gramów;
- słodka papryka - 2 sztuki;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól i cukier - 2 duże łyżki;
- ocet jest dużą łyżką.
Wlać przegotowaną wodę do napełnionych pojemników przez dziesięć minut. Odcedź na patelnię, dodaj wszystkie przyprawy, ocet i ponownie wlej warzywa. Zwinąć kluczem, odwrócić banki i owinąć kocem.
Bez sterylizacji
Ten przepis pomoże ci szybko zwinąć ulubione warzywa. Ilość składników jest pobierana do 3-litrowego pojemnika. Metoda bez sterylizacji oznacza, że warzywa w słoikach trzeba będzie dwukrotnie zalać wrzącą wodą i odczekać dziesięć minut, a po raz trzeci gorącą marynatą. Ostatnim krokiem jest nalanie octu i zwinięcie pojemników.
Z cukinią
W ten sposób możesz marynować chrupiącą cukinię. Czego potrzebujesz:
- pomidory i ogórki - 500 gramów;
- cukinia - 300 gramów;
- przyprawy do smaku;
- sól i cukier - 2 duże łyżki;
- ocet - 1 duża łyżka.
Napełnione pojemniki wlewa się wrzącą wodą przez dziesięć minut i drugi raz przez 15 minut. Za trzecim razem do płynu dodaje się sól, ocet i cukier. Po ugotowaniu wlać do pojemników. Rzuć klucz.
Z kalafiorem
Aby posolić, potrzebujesz:
- ogórki - 8 sztuk;
- kalafior - główka kapusty;
- pomidory - 5 sztuk;
- czosnek - 6 ząbków;
- sól i cukier - 2 łyżki stołowe;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- ocet jest dużą łyżką.
Podziel kapustę na kwiatostany. Umieść warzywa i czosnek w pojemniku, a następnie drugą warstwę - kapustę, ogórki i pomidory. Zagotuj płyn w głębokim pojemniku i wlej go do słoików. Po dziesięciu minutach spuść wodę z powrotem do pojemnika, wlej przyprawy i ponownie zagotuj. Gorąca marynata ponownie wlać warzywa i bułkę.
Z kwasem cytrynowym
Solone warzywa można również zwinąć bez dodatku octu. Co wziąć:
- warzywa
- czosnek i pieprz - 3 sztuki;
- liście chrzanu - 2 sztuki;
- cukier i sól - 2 duże łyżki;
- kwas cytrynowy - łyżeczka.
Umieść liście chrzanu, pieprz i czosnek na dnie pojemnika. Następnie układane są pozostałe warzywa, a także sól i cukier. Następnie napełnij pojemniki wrzącą wodą, odczekaj dziesięć minut i wlej płyn do garnka. Po ugotowaniu solankę ponownie wlewa się do pojemników.
Z aspiryną
Solenie razem z aspiryną zapobiegnie wybuchowi pojemników. Ilość składników jest podejmowana według własnego uznania, a warzywa są solone według dowolnego przepisu. W przypadku jednego 3-litrowego słoika przyjmuje się trzy tabletki aspiryny. Muszą być drobno zmiażdżone i natychmiast dodane do pojemnika. Pozostaje zalać marynatę i zwinąć.
Z pomidorami koktajlowymi
Do solenia pobiera się jeden kilogram warzyw: ogórki, pomidory koktajlowe i słodką paprykę. Sól i inne przyprawy są do smaku. Sól w ten sposób jest lepsza w beczkach. Na dole ułożone są liście chrzanu i wiśni, a następnie warzywa i zioła. Następnie przygotowuje się solankę z soli, cukru i octu. Wlać warzywa gorącym płynem, przykryć gazą i umieścić drewniany okrąg o małej wadze.
Z pieprzem po bułgarsku
Liczba składników i technologia przygotowania zejścia według klasycznej receptury. W przypadku butelki o pojemności 3 litrów wystarczą 3-4 papryki. Liście chrzanu lub porzeczki umieszcza się na dnie pojemnika, a następnie pieprzu i innych warzyw. Po pojemniku wlej gorącą marynatę i zalej ocet. Pozostaje tylko prawidłowo wysterylizować.
Z kabaczkiem bez octu
Ta metoda służy do solenia w litrowych słoikach. Czego potrzebujesz:
- ogórki i pomidory - 4 sztuki;
- squash - 3 sztuki;
- cukier i sól - 50 gramów;
- ocet - łyżka deserowa;
- przyprawy do smaku.
Liście chrzanu, warzywa, pokrojony kabaczek, a następnie warzywa są umieszczane na dnie pojemnika. Napełniony pojemnik wlewa się wrzącą wodą, po 20 minutach wlewa się do pojemnika, soli i cukru. Po ugotowaniu wlej do pojemnika.
W soku pomidorowym
Aby uzyskać bogaty smak, należy dodać sok pomidorowy. Weź średniej wielkości warzywa, kilka ząbków czosnku, przypraw i łyżkę octu deserowego. Napełniony pojemnik wlewa się do wrzącej wody, ciecz jest spuszczana, ponownie gotowana i warzywa są nalewane. Następnie gotuj pomidora z dodatkiem soli, cukru i octu. Wlać pomidor i bułkę.
W galarecie
Żelatyna chroni solone warzywa przed fermentacją. Na trzy kilogramy warzyw potrzebujesz 4 łyżek żelatyny, wszystkie inne przyprawy do smaku. Gdy tylko marynata się zagotuje, dodaje się ocet i żelatynę, a następnie dokładnie miesza, aż do całkowitego rozpuszczenia. Napełnij pojemniki płynem.
W liściach winogron
Liść winogronowy pomaga zachować świeży smak. Średnie warzywa powinny być owinięte w liście i umieszczone w pojemniku. Następnie dodaj przyprawy do pojemnika i zalej wrzącą wodą. Odcedź płyn, dodaj ocet i sól, zagotuj i ponownie wlej warzywa. Zwiń pojemniki i poczekaj na ostygnięcie.
Z cebulą
Marynowana cebula doskonale uzupełnia solenie zimowe. Czego potrzebujesz:
- ogórki - 1 kilogram;
- pomidory - 1 kilogram;
- cebula - 2 sztuki;
- Lavrushka - 3 sztuki;
- czarny pieprz - 4 groszek;
- sól i cukier granulowany - łyżka stołowa;
- ocet - łyżeczka.
W osobnym pojemniku zacznij gotować wodę. W szklanej misce umieść czarny pieprz, liść laurowy i czosnek. Dalej są ogórki, cebula, a następna warstwa to pomidory. Dodaj cukier i sól do wody i poczekaj, aż się zagotuje. Wlej gorącą marynatę do wypełnionych pojemników. Wlej ocet i zwiń.
Dalsze przechowywanie konserwacji
Marynaty należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie wzrośnie powyżej 10 stopni. Do tego celu najlepiej nadaje się piwnica lub piwnica.
Konserwowanie warzyw będzie przechowywane przez okres do trzech lat. Przedmiot poddany niezbędnej sterylizacji można przechowywać w temperaturze pokojowej.