- Subtelności marynowania pomidorów na zimę
- Jakie pomidory lepiej marynować?
- Przygotowanie pojemnika
- Metody gotowania
- Funkcje przechowywania
- Data ważności
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Marynowane pomidory na zimę są najczęstszym rodzajem zbiorów. Istnieje szeroki wybór przepisów. Aby uzyskać wysokiej jakości obrabiany przedmiot, konieczne jest przestrzeganie wszystkich subtelności przygotowania konserwacji.
Subtelności marynowania pomidorów na zimę
Aby obrabiany przedmiot miał dobry smak, należy przestrzegać następujących cech:
- Warzywa powinny być bez wgnieceń i uszkodzeń. Najbardziej optymalny typ jest uważany za mięsisty lub różowy.
- Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas marynowania, za pomocą wykałaczki konieczne jest wykonanie nakłucia w kilku miejscach.
- Do wytrawiania należy stosować zioła, takie jak natka pietruszki i koperek. Takie dodatki przyczyniają się do przyjemnego posmaku.
- Aby poprawnie obliczyć ilość solanki, konieczne jest podzielenie wynikowej liczby litrów ułożonych pomidorów na dwa.
- Solanka jest przygotowywana w procesie konserwowania. Ciecz nie jest przechowywana i jest używana tylko w postaci wrzącej wody.
- Ocet należy dodać bezpośrednio przed nalaniem solanki.
Warzywa nie wymagają namaczania. Umyj je wystarczająco zimną wodą i całkowicie usuń pozostały płyn .
Jakie pomidory lepiej marynować?
Do zbioru konieczne jest stosowanie małych rozmiarów pomidorów. Krem jest uważany za najbardziej optymalny. Można również stosować odmiany brązowe.
Aby uzyskać wysokie walory smakowe przedmiotu, należy preferować mięsiste, słodkie odmiany.
Przygotowanie pojemnika
Aby przedmiot obrabiany mógł stać tak długo, jak to możliwe, bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie pojemnika. Puszki muszą być myte i płukane kilka razy w czystej wodzie. Warunkiem zakupu jest przetwarzanie puszek za pomocą pary. Szklane pojemniki można również smażyć na słońcu lub w kuchence mikrofalowej.
Jeśli do dokręcania stosowane są specjalne korki, należy najpierw opuścić je we wrzącej wodzie, a dopiero potem dokręcić pojemnik z zachowaniem.
Metody gotowania
Każdy przepis ma indywidualne cechy, których należy przestrzegać.
Klasyczny przepis „You Lick Your Fingers”
Przepis nie jest skomplikowany i jest wykonywany w krótkim czasie. Do zbioru zaleca się stosowanie 3-litrowego słoika. Mniejsze pojemniki mogą spowodować uszkodzenie pomidorów, w wyniku czego przedmiot obrabiany będzie wyglądał nieatrakcyjnie.
Komponenty
- pomidory - 2 kg;
- warzywa;
- czosnek, cebula;
- olej - 3 łyżki stołowe.
Marynata:
- sól - 3 łyżki stołowe;
- cukier - pół szklanki;
- ocet - szklanka;
- groszek pieprzowy - 5 sztuk.
Proces konserwacji:
- posiekać cebulę i czosnek;
- umieść warzywa, czosnek w pierwszej warstwie;
- grubo posiekaj warzywa i ułóż je w stos z cebulą;
- zrobić marynatę;
- wlać warzywa solankowe i wysterylizować.
Warzywa zachowują swój kształt i są nasycone aromatem cebuli. Preparat należy sterylizować przez co najmniej 10 minut, w przeciwnym razie warzywa mogą fermentować.
Bez sterylizacji „Bardzo smaczne”
Pomidor można marynować w prosty sposób, ale przystawka jest delikatna i może być stosowana jako dodatek do przystawki.
Komponenty
- pomidory - 2 kilogramy;
- czosnek - 1 głowa;
- groszek pieprzowy;
- warzywa;
- ocet do smaku.
Do nalewania stosuje się składniki, jak w poprzednim przepisie.
Preparat przygotowuje się w następujący sposób:
- zrobić pierwszą warstwę, która składa się z ziół, czosnku, pieprzu;
- połóż warzywa, zalej solankę, osusz;
- dodaj ocet i zalej przegotowaną solankę.
Jeśli nie możesz usunąć łodygi, musisz zrobić kilka otworów wykałaczką. Ta procedura pomoże zachować integralność warzyw. Pomidory mają przyjemny smak czosnku i działają długo.
Z startym czosnkiem
Ta metoda zbioru jest również nazywana „pomidorami na śniegu”. Ma atrakcyjny wygląd, dzięki któremu możesz zaskoczyć gości.
Komponenty
- pomidory - 1 kilogram;
- czosnek - 10 ząbków;
- pół szklanki cukru;
- sól - 1 łyżka;
- 1 łyżka octu.
Algorytm przygotowania przedmiotu:
- pomidory muszą być złożone w szklanym pojemniku;
- wlać czosnek i przyprawy;
- dodaj solankę.
Czosnek nadaje żniwom niepowtarzalny smak i jasny aromat. Lekko wstrząśnij konserwą przed podaniem.
Z ziarnami gorczycy
Musztarda pozwala uczynić obrabiany przedmiot bardziej aromatycznym. Nasiona gorczycy są bardzo powszechnym składnikiem w ochronie.
Komponenty
- małe pomidory - 1 kilogram;
- chili - mała kapsułka;
- musztarda - szczypta;
- czosnek do smaku.
Do napełniania stosuje się następujące elementy:
- sól - 1 łyżka;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- ziarno koperku - szczypta.
Wykonane czynności:
- włóż pierwszą warstwę czosnku, chili;
- układać pomidory;
- wlać solankę, spuścić płyn;
- dodaj musztardę, wlej i dokręć.
Można stosować dodatkowe przyprawy, jednak takie działania są w gestii kucharza.
Z esencją octu
Ta metoda jest prosta i, w porównaniu z innymi przepisami, nie zmniejsza smaku pomidorów.
Składniki na pojemność trzech litrów:
- czerwone pomidory;
- woda
- łyżka soli;
- cukier 5 łyżek;
- Esencja octowa - 1 łyżeczka.
Przygotowanie przedmiotu obrabianego:
- włóż pomidory do słoika i zalej wrzącą wodą;
- spuścić wodę, przygotować solankę;
- wlać solankę i przekręcić.
Stosowanie esencji nadaje przedmiotowi przyjemny aromat, lekką kwasowość. Takie półfabrykaty są również przechowywane przez długi czas bez zmniejszania właściwości smakowych.
Z ogórkami
Możesz zamknąć pomidory ogórkami. Ten preparat pozwala połączyć dwie przekąski w jednym pojemniku. W tym samym czasie ogórki i pomidory będą miały różne walory smakowe.
Komponenty
- pomidory - pół kilograma;
- ogórki - pół kilograma;
- sól to łyżka;
- cukier - 3 łyżki stołowe;
- ocet - 2 łyżki stołowe;
- warzywa;
- czosnek - 6 ząbków.
Proces konserwowania:
- włóż czosnek, zioła do słoika;
- włóż pomidory i ogórki do słoika;
- przygotuj solankę, dodaj ocet do warzyw i zalej powstałą solankę.
Ogórki mają przyjemny smak. W niektórych przepisach paprykę dodaje się również w dużych ilościach.
Z aspiryną i octem
Pomidory zachowują swój kształt i mogą stać przez całą zimę bez zmiany smaku.
Trzy litrowe elementy:
- małe pomidory - 2 kg;
- słodka papryka;
- czosnek - 2 ząbki;
- warzywa;
- liść laurowy;
- groszek pieprzowy.
- ocet - 2 łyżki stołowe;
- sól - pół łyżki;
- cukier - 1 łyżka;
- kwas acetylosalicylowy - 3 tabletki.
Proces przygotowania konserwacji:
- połóż czosnek, liść laurowy, zioła, groszek na dnie puszki;
- pokrój słodką paprykę i umieść na warzywach;
- umieścić pomidory;
- dodaj przyprawy i aspirynę;
- wlać solankę i dokręcić pokrywkę.
Przygotowanie takiej przystawki jest bardzo szybkie, w razie potrzeby można dodać korzeń chrzanu lub jego liście.
Z kwasem cytrynowym i czosnkiem w środku
Zastosowanie kwasu cytrynowego jest alternatywą dla octu. Jednak preparaty z kwasem cytrynowym wyróżniają się smakiem i podkreślają smak pomidorów .
Komponenty
- pomidor - 1 kilogram;
- czosnek - pobierany przez liczbę pomidorów;
- warzywa;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- sól - 1 łyżka;
- kwas - pół łyżeczki herbaty.
Gotowanie:
- Łodyga jest usuwana z pomidorów. Umieść ząbek czosnku w dziurze.
- Pomidory są układane w słoik, na którego dnie umieszczane są warzywa.
- Gotować solankę.
- Kwas cytrynowy wlewa się do słoika i wlewa solanką.
Zamknąć specjalnymi nakładkami lub metalowym kluczem. Konserwacja ma inny wygląd. Warzywa w momencie spożycia zawierają przyjemny aromat czosnku, który nasącza miąższ pomidora.
To jest ważne Aby pomidory były bardziej pachnące, możesz położyć arkusz porzeczki na wierzchu .
Z cynamonem i goździkami
Połączenie goździków i cynamonu pozwala osiągnąć dobry smak. Takie aromaty są odpowiednie dla miłośników jasnych kombinacji smaków.
Komponenty
- pomidory - 1 kilogram;
- czosnek - 3 ząbki;
- cynamon - na czubku łyżeczki do herbaty;
- goździki - 10 sztuk;
- sól - pół łyżki stołowej;
- cukier - łyżka;
- ocet - pół łyżki stołowej.
Gotowanie:
- w każdym pomidorze należy zrobić dziurę i wstawić gwiazdkę goździkową;
- połóż czosnek, cynamon na dnie słoika i połóż warzywa;
- zalać wrzącą wodą;
- Odcedzić, dodać przyprawy i doprowadzić do wrzenia.
Szklany pojemnik jest skręcony. Niektóre gospodynie domowe dodają liście mięty i bazylię. Jednak takie cechy smakowe obrabianego przedmiotu są rozważane przez każdą osobę indywidualnie.
Z jabłkami i ocet jabłkowy
Ta metoda wytrawiania polega na użyciu pojemnika o pojemności co najmniej trzech litrów.
Komponenty
- pomidory - 2 kilogramy;
- natka pietruszki;
- duże jabłka;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki stołowe;
- sól to łyżka;
- cukier - 3 łyżki stołowe.
Gotowanie:
- jabłka są krojone w plasterki;
- warzywa umieszcza się w słoikach, po czym układa się jabłka i pomidory;
- solanka doprowadzana jest do wrzenia;
- wlej ocet do warzyw i zalej solankę;
- sterylizować przez 10 minut.
Wielu użytkowników preferuje tak prosty przepis ze względu na niepowtarzalny smak jabłek przypominających namoczone jabłka.
Z wierzchołkami marchewki
Ten przepis jest taki sam, jak podczas zbioru pomidorów z octem i aspiryną. Jedyną cechą wyróżniającą jest dodanie kilku gałęzi marchewkowych wierzchołków zamiast innych zieleni. Przepis jest prosty, nie wymaga sterylizacji i ma dobry smak.
Z papryką
Przepis jest bardzo prosty, pozwala wykonać przedmiot, który można wykorzystać jako dodatek do przystawki.
Komponenty
- małe pomidory - 1 kg;
- pieprz - 1 kg;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- zmiel pieprz w blenderze;
- obrać warzywa;
- połowę pomidorów włóż do słoika, posiekaj pozostałą część i wymieszaj z pieprzem, zagotuj mieszaninę pomidorów i dodaj soli do smaku;
- wlać warzywa z mieszanką pomidorów.
Taki przedmiot jest przechowywany w zimnym miejscu.
W języku czeskim
Charakterystyczną cechą tego rodzaju preparatów jest niezwykły smak pomidorów cebulowo-czosnkowych. Puste miejsce będzie darem niebios dla całej rodziny w dni powszednie, a także może ozdobić stół na święta.
Komponenty
- pomidory - 2 kilogramy;
- cebula - 600 gramów;
- warzywa;
- Bułgarska papryka - 600 gramów;
- czosnek - 10 ząbków.
Do zastosowanej marynaty:
- woda - 2 litry;
- sól - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 5 łyżek;
- olej - 2 łyżki stołowe;
- ocet - 3 łyżki stołowe.
Gotowanie:
- posiekaj czosnek, zioła i cebulę i dodaj do dna słoika;
- ułożone pomidory, następną warstwą jest pieprz;
- warstwy są powtarzane, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony;
- gotowana marynata zalewana warzywami i sterylizowana przez 10 minut.
Konserwację można przechowywać w lodówce pod szczelną pokrywką.
Marynowane zielone pomidory
Zastosowanie niedojrzałych pomidorów pozwala również tworzyć uniwersalne preparaty na zimę. Właściwości smakowe niedojrzałych warzyw nie są gorsze od innych. A w niektórych przypadkach nawet lepszy.
Komponenty
- zielony pomidor - 2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- marchewki;
- zieloni.
Aby przygotować solankę:
- woda - 2 litry;
- sól - 2 łyżki stołowe
- cukier - pół szklanki;
- ocet - 3 łyżki stołowe.
Gotowanie:
- posiekać marchewki i czosnek;
- umieść zielenie na dnie szklanego pojemnika;
- marchewki i czosnek są krojone na pomidory;
- włóż warzywa do słoika i zalej wrzącą wodą;
- spuść płyn, przygotuj marynatę;
- wlać i dokręcić pokrywę.
Zielone warzywa muszą być wybrane tego samego rozmiaru, nie więcej niż jajo kurze.
Z cebulą
Ta metoda zbioru pomidorów polega na układaniu pomidorów w warstwach z cebulą. Ponieważ cebula podkreśla aromat pomidorów, a dodatkowe przyprawy nie są wymagane. Przepis ma podobne składniki do marynowanych pomidorów w stylu czeskim. Jedyną różnicą jest to, że ten przepis jest marynowany bez kopru.
Marynowane pomidory koktajlowe
Wiśnia wyróżnia się nie tylko niewielkim rozmiarem, ale także delikatnym smakiem. Podczas przygotowywania przedmiotu należy pamiętać, że warzywa szybko ulegają uszkodzeniu, dlatego wymagają specjalnego traktowania.
Składniki na 1 litr:
- Wiśnia - 3-4 gałęzie;
- czosnek - 2 ząbki;
- warzywa;
- sól - łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- ocet jest łyżką.
Algorytm działań:
- pierwszą warstwą w banku są zielenie;
- gałązki z pomidorami wkładane do słoika;
- dodaj marynatę, zwiń.
Podawanie takiego naczynia na stole jest również możliwe z gałązkami. Pomidory mogą działać jako danie lub służyć do dekoracji. Pomidory zachowują swój kształt. Aby pomieścić dużą liczbę warzyw, możesz oddzielić wiśnię.
Z cukrem
Słodkie pomidory mają szczególny smak i są często ulubioną formą przechowywania dla dzieci. Metoda jest prosta i zajmuje 15 minut.
Komponenty
- warzywa - 2 kilogramy;
- cukier - 6 łyżek;
- sól - 1 łyżka;
- ocet - 1 łyżka.
Gotowanie:
- włóż warzywa i przyprawy do słoika;
- wlać solankę, przekręcić.
Przedmiot nie ma ostrego smaku. Może być stosowany jako danie główne lub jako dodatek do przystawki. Szczególną uwagę należy również zwrócić na solankę, która ma przyjemny słodko-kwaśny smak i może być spożywana. Po otwarciu pojemnika warzywa są przechowywane w lodówce przez długi czas bez uszczerbku dla smaku.
Funkcje przechowywania
Przedmioty obrabiane należy przechowywać w piwnicy lub na balkonie. Miejsce powinno być dobrze wentylowane i nie może wyciekać z niego wilgoć. Ponadto światło słoneczne nie powinno dostać się do miejsca przechowywania przedmiotów.
Data ważności
Okres przechowywania marynowanych pomidorów zależy od użytych składników. Średnio okres trwałości powinien wynosić co najmniej 1 rok. Jeśli solanka jest mętna, a pokrywa jest spuchnięta, przedmiot nie jest używany do jedzenia.
Marynowane pomidory to główne zabezpieczenie, które można znaleźć w prawie każdym domu. Właściwie konserwowane pomidory będą różnorodne w codziennym menu przez całą zimę.