Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Cukinia jest tak wszechstronnym produktem, że nadaje się zarówno do pikantnych, jak i słodkich potraw. Robią z niego ciasta, ciastka i naleśniki, ale szczególnie interesującą opcją jest dżem z cukinii i moreli na zimę. Obfitość tych produktów w sezonie jest czasami zaskoczona, gospodynie domowe chcą zachować maksymalne owoce, a potem na ratunek przychodzi konserwacja. Kolor dżemu wyjdzie w przyjemnym odcieniu marchewki. Morela zwycięży w zapachu i smaku, a cukinia nada objętości.

Subtelności robienia dżemu z cukinii i moreli na zimę

Przestrzeganie niektórych subtelności pomoże zbliżyć dżem do ideału:

  1. Przed przygotowaniem dżemu dokładnie umyj morele i cukinię, co zapewni długotrwałe przechowywanie.
  2. Zamiast dżemu dżem może się łatwo okazać, wystarczy zmienić jeden krok w gotowaniu. Usuń mokre przedmioty z żywności. W cukinii będzie to miąższ z nasionami i lepiej zastąpić morelę suszonymi morelami.
  3. Dżem rozlany na puszkach należy zwinąć z nowymi sterylnymi pokrywkami; porysowane lub zdeformowane produkty tylko zepsują produkt.
  4. Nie można przeeksponować masy cukinii i moreli w ogniu, to zniszczy wszystkie przydatne substancje.
  5. Jeśli plany obejmują długoterminowe przechowywanie dżemu, nie musisz zrolować słoików za pomocą próżniowych nasadek, co doprowadzi do ich obniżenia ciśnienia lub wlotu powietrza po 1-2 miesiącach.

Niezbędne składniki przepisu

Musisz przygotować następujące elementy:

  • cukinia - 1 kg;
  • cukier - 1-1, 5 kg;
  • morele (można zastąpić suszonymi morelami, ale zmniejszyć ilość 2 razy) - 500 g;
  • sok z cytryny i skórki - z 2 cytryn;
  • woda - 700 ml.

Jak wybrać i przygotować składniki

Cukinia bierze młode, w tym przypadku usuwa skórkę, a nasiona miazgi nie są konieczne. Ale nie jest zabronione wybieranie starych owoców, zwłaszcza, że nadają się do dżemu, a smak nie ma wielkiego wpływu.

Aby przygotować cukinię, umyj ją dobrze z brudu, w razie potrzeby usuń skórkę za pomocą obieraczki lub noża, a nasiona za pomocą łyżki stołowej z włóknami.

Jeśli stosuje się morele, nie powinny one być dojrzałe, ale nie dość twarde. Idealna byłaby średnia elastyczność. Dokładnie umyj je i usuń nasiona przed gotowaniem, przecinając je na pół. Jeśli nie można wybrać owoców bez wad, należy je usunąć nożem.

Jeśli zamiast moreli zostaną dodane suszone morele, powinny być bez połysku i proste, ponieważ ta ma naturalność i nie zawiera dodatków i barwników.

Ważne jest, aby wybrać cukinię i morele do dżemu, który nie ma uszkodzeń ani oznak uszkodzenia.

Przygotowanie pojemników

Słoiki wybrane do zszywania dżemu z cukinii z morelą nie powinny mieć żadnych wad, to samo dotyczy pokrywek. Dobrze umyj i sterylizuj pojemniki, wybierając wygodną metodę.

Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej, wylewając około centymetra wody na dno każdego pojemnika i wysyłając ją do kuchenki mikrofalowej przez 3-5 minut przy mocy 800 watów. Lub użyj kalcynacji w piekarniku, wysyłając do niego mokre puszki o temperaturze 160 stopni i zdobądź je, gdy krople na ich ścianach całkowicie znikną.

Trzymaj zakrętki przez 15 minut we wrzącej wodzie bezpośrednio przed dokręceniem puszek i sterylizuj plastikowe pojemniki.

Jak zrobić dżem do squasha i moreli

Etapy gotowania:

  1. Zetrzyj przygotowaną cukinię na grubej tarce lub pokrój na dowolne kawałki i włóż na patelnię. Dodaj trochę wody i zagotuj, zmiażdż puree ziemniaczane.
  2. W osobnym pojemniku wyślij morele pokrojone na pół. Dodaj niewielką ilość wody i zagotuj. Jeśli stosuje się suszone morele, należy je pozostawić namoczone w 500 ml wody przez całą noc.
  3. Połącz dwie przygotowane masy, dodaj do nich cukier, skórkę i sok z dwóch cytryn.
  4. Umieść pojemnik z przyszłym dżemem na silnym ogniu, a po ugotowaniu zmniejsz go do średniego poziomu, pozostaw na 35 minut, często mieszając, aż zgęstnieje.
  5. Wlej gotowy produkt do gorących słoików, dokręć je pokrywkami.
  6. Obróć każdy pojemnik z dżemem do góry nogami, przykryj ciepłą odzieżą i pozostaw na 24 godziny.

Warunki przechowywania

Schłodzone słoiki z dżemem przechowuj na wspólnej półce z resztą środka konserwującego. Z reguły stosuje się do tego ciemny i chłodny pokój. W takich warunkach dżem będzie użyteczny przez 1–3 lata.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: