Dżem jeżynowy to bardzo przydatny i cenny produkt. Jest zbierany głównie na zimę, ponieważ jest szeroko stosowany w celu wzmocnienia odporności i walki z przeziębieniem. Produkt jest smaczny i pożywny, a różnorodność dodatkowych składników sprawi, że delikatność będzie jeszcze bardziej intensywna i niepowtarzalna.
Funkcje gotowania
Jeżyna ogrodowa ma doskonały smak i doskonałe korzystne właściwości.
Aby zacięcie było przydatne, należy przestrzegać kilku zaleceń:
- Aby zachować całe jagody w dżemie, nie wolno myć ich przed gotowaniem i ostrożnie mieszać podczas gotowania, aby ich nie uszkodzić.
- Możesz dodać aromat za pomocą skórki pomarańczowej. Aby odświeżyć aromat, możesz również dodać gałązkę mięty.
- Aby zachować doskonały smak i zapach, zaleca się gotowanie dżemu w kilku etapach, schładzanie i podgrzewanie.
Aby smak był bardziej harmonijny i nasycony, do dżemu należy głównie dodawać cytryny, pomarańcze, maliny, jabłka.
Robienie mrożonego dżemu jeżynowego
Aby prawidłowo zrobić dżem, musisz gotować zgodnie z następującym przepisem:
- jeżyna mrożona - 0, 6 kg;
- truskawki - 450 g;
- cukier - 1 kg;
- sok z cytryny - 60 ml.
Mrożone owoce układa się na patelni, wypełnia cukrem i miesza.
Pozostaw na 3 godziny, aby rozmrozić jagody. Następnie musisz dodać truskawki, pozostawić na kolejne 2 godziny.
Jeżyny dodadzą dużo soku, 30 procent musi zostać osuszone. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do składników i połóż wszystko na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 10 minut. Ochłodzić produkt, a następnie powtórzyć procedurę obróbki cieplnej. Wlać do przygotowanych pojemników.
Dżem do gotowania w powolnej kuchence
Smakołyk można również przygotować w powolnym naczyniu. Możesz gotować według następującego przepisu:
- owoce jeżyny - 1 kg;
- cukier - 950 g.
Jeżyna jest myta i umieszczana w misce do gotowania. Wlać cukier i wymieszać. Pojemność jest przykryta gazą i podawana w infuzji przez 6-7 godzin.
Ustaw wolnowar na funkcję „Gaszenie” i gotuj zawartość przez 1 godzinę. Pokrywa powinna być otwarta. Na koniec zapakuj dżem w słoiki.
Dżem jeżynowy z całymi jagodami
Możesz zrobić dżem jeżynowy z całymi jagodami z następujących produktów:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Owoce zbiera się, układa na patelni i wypełnia cukrem. Składniki miesza się i pozostawia w tej formie przez 30 minut. Po tym, jak trzeba postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Rozwiń gotowy produkt w przygotowane pojemniki.
Dżem jeżynowy bez pestek
Aby przygotować taki zdrowy smakołyk bez pestek, musisz przygotować:
- owoce - 0, 9 kg;
- woda - 0, 5 l;
- cukier - 0, 9 kg.
Jagody są obrane, umyte i wysuszone. Zanurz w wodzie podgrzanej do około 90 ° C na 2-3 minuty. Po spuszczeniu wody jagody są mielone przez sito. Tarte owoce umieszcza się w rondlu, wypełnia cukrem i gotuje do zagęszczenia. Aby masa się nie paliła, ważne jest ciągłe mieszanie dżemu. Wlać przygotowane słoiki.
Inne przepisy
Dżem jeżynowy można zrobić z dowolnej jagody. Ważne jest obieranie, płukanie i suszenie owoców. Delikatność można zmieniać za pomocą różnych dodatków, aby nadać niepowtarzalny smak i aromat.
Jam „Five Minute”
Przepis jest prosty i odpowiedni dla tych, którzy nie chcą stać długo przy piecu.
Do „5 minut” będą potrzebne następujące elementy:
- jeżyny - 1 kg;
- cukier granulowany - 0, 5 kg;
- kwas cytrynowy - 2-3 g.
Wlać obrane i umyte jagody do durszlaka i pozostawić na chwilę, aby szklanka była nadmiaru płynu. Umieść 0, 5 kg jeżyny w rondlu i zalej 250 g cukru.
Na wierzchu utwórz kolejne 2 takie same warstwy. Składniki pozostawia się na 5 godzin, aby owoce wypuściły sok.
Patelnię podpala się i doprowadza do wrzenia, po czym dżem gotuje się przez kolejne 5 minut. Przed usunięciem z ognia dodaj kwas cytrynowy. Rozmieść w czystych słoikach, sterylizacja nie jest konieczna.
Przepis na banany
Przepis krok po kroku zawiera następujące składniki:
- owoce - 1 kg;
- banany - 0, 9 kg;
- cukier granulowany - 1, 1 kg.
Przygotowane jagody wlewa się do pojemnika do gotowania o wysokich bokach. Wlać cukier, delikatnie wymieszać. Składniki pozostawia się na 5-6 godzin, aby podświetlić sok. Następnie zawartość wkłada się do pieca gotowanego przez 30 minut. Kompozycja musi być stale mieszana, aby zebrać pianę.
Banany są obrane i pokrojone w małe kółka. Dodano do głównej kompozycji. Wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu przez 10 minut. Gotowy poczęstunek wlewa się do słoików.
Przepis ze śliwką i czarną jagodą
Możesz zrobić niezwykły i zdrowy dżem z następujących składników:
- owoce - 0, 4 kg;
- śliwki - 0, 4 kg;
- bez czarny - 0, 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- sok z cytryny - 0, 5 szklanki;
- goździki - 5 szt.
Jeżyny i bzu czarnego są obrane i umyte, ułożone w pojemniku do gotowania. Dodaje się pestki pokrojonych śliwek, sok z cytryny i goździki. Składniki wylewa się wodą pokrywającą wszystkie składniki i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Gotuj po małym ogniu przez około godzinę.
Następnie składniki są mielone do stanu papkowatego. Powstały przecier zawiązuje się w cerę i umieszcza na sicie, pod którym znajduje się pojemnik do spuszczania soku. Pozostawiono go w tej pozycji na 8-10 godzin, sok wlewa się do garnka, dodaje cukier, wszystko miesza i przesyła do pieca. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, usuwając pianę. Wlać do wysterylizowanych słoików.
Przepis na cytrynę
Aby zrobić smaczną ucztę z cytryną, musisz przygotować:
- jagody - 1, 2 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier - 1, 4 kg.
Przygotowane owoce jeżyny miesza się z połową cukru. Nalegaj na patelni przez 7-8 godzin. Otrzymane po wysłaniu soku do ognia, po ugotowaniu wlewa się pozostały cukier. Masę gotuje się przez kolejne 10 minut.
Sok ochładza się do 55 ° C, dodaje się jeżynę i sok z cytryny. Zawartość gotuje się przez 8-10 minut, wlewa do przygotowanych pojemników.
Przepis na agrest
Dżem przygotowuje się według następującego przepisu:
- jagody - 0, 9 kg;
- agrest - 1 kg;
- cukier - 2, 3 kg;
- woda - 140 ml.
Agrest sortuje się i myje. Wlewa się go do pojemnika do gotowania, po czym należy dodać cukier granulowany i pozostawić na 8 godzin. Wlać wodę, podpalić, doprowadzić do wrzenia. Następnie wyjmij z pieca, ostudź przez 4 godziny.
Dodaj umyte jeżyny do agrestu, gotuj przez 10 minut. Ponownie ostudź i powtórz proces jeszcze 2 razy. Na ostatnim etapie możesz dodać szczyptę cynamonu. Wlać do banków.
Przepis Malinowy
Połączenie jest bardzo smaczne i zdrowe. Musisz gotować z następujących składników:
- jagody - 0, 5 kg;
- maliny - 0, 5 kg;
- cukier granulowany - 0, 9 kg.
Jagody są zbierane i myte. Następnie są układane w różnych pojemnikach i wypełnione cukrem. Delikatnie wymieszaj, umieść w chłodnym miejscu na 10 godzin.
Sok uwalniany przez cały okres wlewa się do wspólnej patelni.
Pojemnik na sok podpala się i nieco ogrzewa, dodaje się jeżyny i maliny. Gotować przez 6-7 minut. na małym ogniu usuń piankę. Usuń dżem z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie podpal i gotuj przez kolejne 5 minut. Zapakuj w słoiki.
Przepis Apple
Dżem z dodatkiem jabłek jest bardzo delikatny, o bogatym smaku. Przepis przeznaczony jest na 3 porcje (900 ml). Musisz wykonać następujące czynności:
- owoce jeżyny - 0, 4 kg;
- jabłko - 0, 4 kg;
- cukier - 240 g;
- lawenda - 1 łyżka. l
Jagody są delikatnie myte i suszone. Jabłka są myte, obrane, pokrojone na 4 części z usunięciem rdzenia. Po pokrojeniu na małe plasterki. Jeżyny miesza się z jabłkami, wszystko posypuje się cukrem. Rondel ze składnikami umieszcza się na dużym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 3 minuty bez obniżania temperatury. Dodaj suchą lawendę, gotuj przez kolejne 5 minut. Wlać do słoików.
Przepis na żelatynę
Jagody z dodatkiem żelatyny często dekorują ciasta, budynie, serniki i inne desery. Dżem jest gęsty, z całymi jagodami.
Niezbędne składniki:
- owoce - 0, 3 kg;
- cukier - 0, 2 kg;
- woda - 0, 3 kg;
- żelatyna - 25 g.
W przypadku przepisu musisz głównie wybrać dojrzałe jeżyny, bogaty czarny kolor. Owoce są myte i umieszczane na patelni w 1-2 warstwach. Dodaje się cukier, wszystko delikatnie miesza. Pojemność idzie do pieca, gotuje się przez 20-25 minut.
1 litr żelatyna jest rozpuszczona w 2 łyżkach. l wrząca woda, mieszana aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyjmij patelnię z pieca, pozostaw na 2-3 minuty, aż temperatura spadnie do 80-90 ° C. Żelatynę wlewa się do dżemu w cienkim strumieniu, miesza. Po tym, jak wszystko jest ułożone w słoikach.
Nie wlewaj żelatyny do wrzącej masy, ponieważ stanie się zbrylona i proces żelowania nie nastąpi.
Przepis z pomarańczą
Smaczne i zdrowe napoje przygotowywane są według następującej receptury:
- owoce - 1 kg;
- pomarańcze - 0, 4 kg;
- cytryna - 150 g;
- cukier - 1, 1 kg.
Pomarańcza i cytryna są myte. Skórka jest usuwana z pomarańczy, biała warstwa jest usuwana. Skórka jest posiekana na cienkie plasterki.
Sok pomarańczowy jest wyciskany do pojemnika do gotowania, posypany cukrem. Podpal i mieszaj, aż cukier się rozpuści, pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodaj przygotowane jagody do soku pomarańczowego, pozostaw na 3 godziny.
Po upływie czasu włóż piec, doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Za 3 minuty dodaj skórkę pomarańczową i sok z cytryny, aż skończysz. Wyjmij z pieca, pozostaw na 4 godziny. Po powtórzeniu procesu obróbki cieplnej. Zapakuj dżem w słoiki.
Ile jest przechowywanych
Okres przechowywania zależy od przepisu na dżem. Smakołyk bez gotowania lub z minimalną obróbką cieplną jest przechowywany w piwnicy lub lodówce. Wstępnie wysterylizowane jagody z cukrem można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Produkt spawany na zimę jest zwijany z żelaznymi pokrywkami i przechowywany w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu. Dżem owocowy jest przykryty gazą i pergaminem.