Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Każda rodzina ma ulubione przepisy na cukinię w puszkach i cukinię, ogórki i pomidory, pieprz i kabaczek na zimę. Ale nigdy nie jest zbyteczne różnicowanie zwykłych zwrotów akcji i znajdowanie szybszych, smaczniejszych lub nietypowych odmian. Tak wszechstronne warzywo jak cukinia jest dobrym polem do eksperymentów, ponieważ gdy jest konserwowane, dobrze komponuje się z innymi produktami i wieloma przyprawami.

Zasady zbioru zimą cukinii

W czasie zbiorów najważniejsze pytanie brzmi: jak przechowywać owoce i przechowywać je tak długo, jak to możliwe. Opcja wygrana-wygrana to ochrona. Cukinia jest zbierana osobno lub w połączeniu z innymi warzywami. Różne, wykonane z uwzględnieniem gustów wszystkich miłośników marynowanych przysmaków, pozwolą gospodyni otworzyć jeden słoik z różnymi warzywami zamiast kilku.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Do zbioru wybiera się młode warzywa o długości nie większej niż 10-12 cm, nie należy ich przechowywać dłużej niż dwa dni, ale należy je umyć bezpośrednio przed gotowaniem. Skórka tego krewnego cukinii jest tak delikatna, że nie trzeba jej odcinać, tylko końcówki są usuwane z owoców. W zależności od przepisu obrabiany przedmiot jest cięty wzdłuż lub w poprzek na kawałki o pożądanym rozmiarze.

Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu

Słoiki, w których będą przechowywane sałatki warzywne, są wstępnie czyszczone sodą, usuwając wszystkie widoczne i niewidoczne zanieczyszczenia. Po umyciu dużą ilością wody. Aby utrzymać spiny dłużej, pojemniki i pokrywki są wstępnie sterylizowane .

Najlepsze sposoby na przygotowanie cukinii na zimę

Istnieje wiele przepisów na spiny, możesz wybrać dowolną, w zależności od preferencji. Fani pikantnych potraw zwrócą uwagę na opcje z dodatkiem gorącego chili, eksperymentatorzy spróbują wprowadzić niezwykłe przyprawy, słodycze zainteresują się miodową przekąską.

Klasyczny przepis „You Lick Your Fingers”

Aby zachować marynowane warzywa zgodnie z klasyczną recepturą, kroi się je w pół centymetrowe pierścienie. Połączone kawałki żółtych i zielonych odcieni różnych odmian wyglądają szczególnie jasno i elegancko, ale jeśli w ogrodzie jest tylko jeden rodzaj, to wcale nie zepsuje smaku przedmiotu obrabianego.

Cukinia będzie otrzymywana przy użyciu następujących składników:

  • cukinia - kilogram;
  • woda - 250 ml;
  • groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
  • sól - łyżka stołowa;
  • koperek - parasol;
  • pietruszka - pęczek;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • cukier - 100 g.

Zakręć w puszkach w następujący sposób:

  • Połącz cukinię i posiekane warzywa.
  • Ciecz i inne składniki gotuje się do rozpuszczenia kryształów.
  • Pokrojone pojemniki są wypełnione roztworem przez pół godziny, aby przydzielić sok.
  • Przedmiot obrabiany jest pakowany i zalewany przygotowanym płynem.
  • Sterylizuj puszki przez 20 minut, uszczelnij.

Szybki i smaczny przepis bez sterylizacji

Cudowny zwrot akcji jest przygotowywany szybką metodą. Cukinia w puszkach z zastosowaniem tej techniki musi być chłodna.

Skręt składa się z następujących elementów:

  • cukinia - 1 kilogram;
  • ocet - 200 ml;
  • woda - litr;
  • cukier - 50 g;
  • liść laurowy według liczby puszek.

Przechowując smakołyk, wykonaj następujące czynności:

  • Liść laurowy umieszcza się w dolnej warstwie, do góry pojemnika napełnia się cukinię pokrojoną na duże kawałki.
  • Zagotuj wodę, ocet i cukier, aż kryształy się rozpuszczą.
  • Wlej pojemnik z gorącym roztworem i uszczelnij.

Z ogórkami

Zachowanie kilku rodzajów produktów w jednym pojemniku nie tylko pozwala osiągnąć ciekawe efekty smakowe, ale także pozwala zadowolić miłośników różnych warzyw jednocześnie. Krewni cukinii i Zelentsy są doskonale ze sobą połączeni. Warzywa dojrzewają w jednym okresie, więc są wygodne do zbioru razem.

Allsorts są przygotowywane z następujących składników:

  • cukinia - 3 szt .;
  • ogórki - 2 szt .;
  • pieprz - 9 groszków;
  • chrzan - 2 arkusze;
  • koperek - parasol na słoiku;
  • sól - łyżka stołowa;
  • cukier - łyżka stołowa;
  • woda jest szklanką;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • ocet - pół szklanki.

Asortyment przygotowuje się w następujący sposób:

  • Dolna warstwa jest ułożona zielenią.
  • Warzywa pokrojone w kółka są szczelnie zapakowane w pojemnik.
  • Zagotuj roztwór wody z przyprawami, gotując.
  • Wlać mieszankę warzywną wrzącym płynem na 3 minuty, wlać z powrotem do wiadra.
  • Podgrzej wodę, wlej warzywa przez 3 minuty, ponownie wlej do kadzi.
  • Czosnek umieszcza się na cukinii.
  • Płyn zagotowano ponownie, dodano ocet i rozprowadzono w słoikach.
  • Pojemnik jest sterylizowany, zwinięty.

Kawior Z Cukinii

Kawior z cukinii to tradycyjna ulubiona przekąska. Łatwo jest również przygotować taki spin z cukinii. Bogaty, bogaty smak nadają różnorodne warzywa.

Doskonała przekąska będzie pochodzić z takich składników:

  • cukinia - kilogram;
  • papryka - 1 szt .;
  • czosnek - 2 zęby;
  • pomidory - 300 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • sól - jedna trzecia łyżki stołowej;
  • cukier - jedna trzecia łyżki stołowej;
  • świeże chili - na żądanie jednej trzeciej strąków;
  • kolendra, koperek, natka pietruszki - do smaku;
  • zmielona czerwona papryka - szczypta.

Instrukcje krok po kroku:

  • Cukinia i papryka są drobno posiekane, marchewki są wcierane, cebule są kruszone ręcznie lub za pomocą miksera, pomidory są wcierane, uwalniając się ze skórki.
  • Marchew dusić w oleju przez 5 minut, włożyć do osobnej miski.
  • Gulasz z cukinii i papryki przez 3 minuty na tej samej patelni, odstawić.
  • Marchewkowa cebula 3 minuty.
  • Warzywa są łączone i siekane za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
  • Masę pomidorową gotuje się przez 10 minut.
  • Pomidory miesza się z innymi pokrojonymi warzywami, gotuje się do zagęszczenia przez kwadrans.
  • Sól, cukier, przyprawy wprowadza się, miesza do rozpuszczenia.
  • Zioła, ostre chili i czosnek są kruszone i wkładane do kawioru.
  • Pakowane, sterylizowane przez 40 minut, zakorkowane.

Z kapustą

Pyszna przystawka będzie odpowiednia zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół. Dobrym pomysłem jest łączenie prostych, niedrogich produktów.

Aby zakręcić, potrzebujesz:

  • cukinia - kilogram;
  • kapusta - pół kapusty;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • ocet - półtora łyżki stołowej;
  • sól - pół łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - łyżka stołowa;
  • cukier - łyżeczka;
  • liść laurowy - jeden na puszkę;
  • ziele angielskie - do smaku;
  • koperek - 1 pęczek.

Przystawkę z kapusty przygotowuje się w następujący sposób:

  • Składniki układa się w pojemniku w następujący sposób: czosnek, koperek, liść laurowy, ziele angielskie są umieszczone poniżej; środkowa warstwa na wysokość jednej trzeciej pojemności składa się z grubo posiekanej kapusty; napełnij słoik do góry cienkimi kółkami cukinii.
  • Pozostałe składniki są rozmieszczone w kontenerze.
  • Wlać puste miejsca wrzącą wodą.
  • Sterylizuj i zwiń banki.

Z pomidorami i kabaczkiem

Z różnymi warzywami w ogrodzie próbują eksperymentować, tworząc różne kombinacje. Cukinia, kabaczek i pomidory konserwowane wraz z marchewką i ogórkami są przechowywane w ciekawej kombinacji. Składniki różnią się, biorąc pod uwagę dostępność składników i preferencje degustatorów.

Spin składa się z:

  • cukinia - 1 szt .;
  • squash - 2 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • ogórki - 2 szt .;
  • marchew średniej wielkości - 1 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • koperek - 1 parasol w słoiku;
  • liść porzeczki - 4 szt. do słoika;
  • liść wiśni - 4 szt. do słoika;
  • liść laurowy - 1 szt. do puszki;
  • ocet - 2 łyżki stołowe na słoik;
  • goździki - 2 szt. do puszki;
  • mieszanka papryki do smaku;
  • woda - litr;
  • cynamon - szczypta;
  • cukier - 4 łyżki stołowe;
  • sól - 2 łyżki stołowe.

Metoda konserwacji:

  • Połóż zieleninę i czosnek, mocno nadziewane mieszane warzywa.
  • Wlać wrzącą wodę przez 10 minut.
  • Pierwszą niepotrzebną wodę wlewa się, ponownie zalać wrzącą wodą przez 10 minut.
  • Drugą wodę wlewa się do kadzi i gotuje z cukrem i solą.
  • Przyprawy, ocet są dodawane do cięcia, a płyn wlewa się na szyję.
  • Tara wywraca się do góry nogami.

Zasady przechowywania dla zachowania

Konserwacja sterylizowana jest dobrze przechowywana, jeśli obrabiane przedmioty zostały wykonane zgodnie z wszystkimi zasadami. Zapasów nie należy umieszczać w pobliżu akumulatorów, narażonych na mróz i narażonych na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Każde ciemne chłodne miejsce nadaje się do spinów: czy to spiżarnia w mieszkaniu, czy podpodłoga w wiejskim domu.

Jeść zebrane marynowane warzywa powinny być przez dwa lata. Jednocześnie słoiki są natychmiast wyrzucane, jeśli pokrywki są spuchnięte, marynata jest mętna lub warzywa zmieniły kolor. Idealnie, nie wykonuj więcej pracy niż planowano na zimę, aktualizując zapasy co sezon.

Każdy wybiera przepisy na marynaty zaopatrzone na zimę według własnego uznania, na cukinię istnieje wiele tradycyjnych i oryginalnych opcji. Prawidłowo wykonana konserwacja przez cały zimny sezon zadowoli letnie wspomnienia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy