Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Świeże, solone ogórki z chrzanem i czosnkiem - pyszna przekąska, która spodoba się dzieciom i dorosłym. Pachnące warzywa o pikantnym smaku można stosować nie tylko same, ale także dodawać jako składnik innych potraw. Sałatka Olivier okaże się niezwykła, jeśli zamiast zwykłych ogórków umieścisz tam z chrzanem i czosnkiem.

Jaka jest cecha solonych ogórków z chrzanem

Osobliwością solonych ogórków z chrzanem jest to, że są ostrzejsze niż zwykle. Ładnie chrupiące warzywa, czasem nawet szczypta. Dlatego polecany jest osobom z chorobami przewodu pokarmowego w ściśle ograniczonych ilościach.

Jaki smak nadaje warzywom liście chrzanu?

Ogórki z liśćmi chrzanu są bardzo pikantne. Chrzan nadaje wyjątkowy jasny aromat i smak. Przekąska dobrze komponuje się nie tylko z ziemniakami, płatkami, ale także z daniami mięsnymi i rybnymi.

Wybieramy i przygotowujemy ogórki

Ogórki dla tego przepisu wymagają dojrzewania, ale nie przejrzałego. Aby były chrupiące, wybierz małe owoce z zauważalnymi pryszczami.

Nadmierna zawartość wody w ogórkach nie jest mile widziana - w tym przypadku pod wpływem marynaty istnieje ryzyko, że staną się bardzo miękkie.

Ogórki zanurza się w misce, pozostawia w zimnej wodzie na trzy godziny. Po starannym umyciu oprzyj się w durszlaku. Zaczynają gotować dopiero po całkowitym wyschnięciu.

Którą sól wybrać

Gruba sól jest najlepsza. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że lepiej nie stosować jodowanego, ponieważ niszczy skórkę warzyw.

Wymagania dotyczące wody i naczyń do konserwacji

Aby przygotować wodę na start. Jest gotowany, chłodzony. Używaj natychmiast z kranu jest zabronione. Z naczyń potrzebujesz umywalki do mycia, emaliowanego dużego pojemnika na marynatę, a także pojemnika do przygotowania solanki. Słoiki wybierają od 2 do 3 litrów. Aby ułatwić nalewanie solanki, używana jest duża miarka.

Przepisy i metody gotowania

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Klasyczny przepis na gorącą marynatę

Do przepisu potrzebujesz:

  • 1, 5 kg ogórków;
  • 12 ząbków młodego czosnku;
  • 4 arkusze chrzanu;
  • 7 arkuszy porzeczki;
  • parasol koperkowy;
  • 2 litry wody;
  • 4 łyżki soli;
  • pieprz, goździki i liść laurowy do smaku.

Wszystkie warzywa i zioła są dokładnie myte i suszone. Na dnie słoika dodaje się chrzan i porzeczkę. Ogórki są mocno zanurzone w naczyniu. W tej chwili marynata jest robiona w wodzie z soli, pieprzu, goździków i liści laurowych. Zalej marynatę, pozostaw w lodówce na co najmniej jeden dzień.

Solone chrupiące ogórki w zimnej solance

Konieczne jest:

  • 1, 5 litra wody;
  • 3 łyżki soli;
  • 2 główki świeżego czosnku;
  • do spróbowania liści kopru, chrzanu, porzeczek i wiśni.

Na dnie patelni leżą warzywa, liście, czosnek. Ogórki bez końcówek umieszcza się na patelni, naprzemiennie każdą warstwę z warstwą czosnku. Sól rozcieńcza się w wodzie, kompozycję wlewa się do pojemnika.

Pamiętaj, aby umieścić obciążenie na ogórki, na przykład talerz, a na nim trzylitrowy słoik wypełniony wodą. Warzywa będą gotowe za dwa dni.

Szybko solone ogórki w opakowaniu

Robienie smacznych solonych ogórków w torbie nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz pokroić młode warzywa na ćwiartki w pionie, usunąć końcówki. Posyp mocno solą, dodaj trochę cukru, zmiel ręce. Następnie włóż drobno posiekany koperek i czosnek do torby. Zamknij szczelnie i wstaw do lodówki.

Szybki przepis w 2 godziny

Konieczne jest:

  • 1, 5 kg warzyw;
  • 3 łyżki soli;
  • przyprawa do smaku.

Ogórki są cięte na pół pionowo. Każdy wcierać solą, rozprowadzać pokrojoną pulpą w kierunku dna. Każda warstwa naprzemiennie z czosnkiem. Polane gorącą marynatą. Gdy ostygnie, solone warzywa będą gotowe.

Lekko solone ogórki w 25 minut w domu

Aby uzyskać solone ogórki, będziesz potrzebować:

  • 2 kg warzyw;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • 1 łyżka octu;
    koperek, czosnek do smaku.

Ogórki są cięte na cztery lub sześć części - w zależności od ich wielkości. Wcierane solą i cukrem. Ocet i olej roślinny miesza się w osobnym pojemniku. Są dodawane i dokładnie mieszane. Danie będzie gotowe za 35-30 minut.

W słoju z chrupiącym solonym przepisem

Osobliwością tego przepisu jest to, że jest on wykonywany zgodnie z klasycznym algorytmem. Ale aby uzyskać bardzo chrupiącą przekąskę, musisz zalać ogórki zimną wodą przez co najmniej trzy godziny. Aby były jeszcze bardziej chrupiące, możesz dodać lód do wody.

Na patelni

Będziesz potrzebował:

  • 2 kilogramy ogórków;
  • 12 ząbków młodego czosnku;
  • parasol koperkowy;
  • 2 litry wody;
  • 4 łyżki soli;
  • pieprz, goździki i liść laurowy do smaku.

Parasole koperkowe i czosnek dodaje się na dno sterylizowanego słoika. W tej chwili marynata jest robiona w wodzie z soli i liści laurowych.

Warzywa są zalewane marynatą, pozostawiane w lodówce przez co najmniej jeden dzień.

Z czosnkiem i ziołami

Przepis jest identyczny z poprzednim. Ale aby warzywa pachniały bardziej koperkiem, musisz położyć nie tylko parasole, ale drobno posiekane gałęzie koperku.

Metoda mineralna

Przekąska okaże się bardzo chrupiąca, ale jednocześnie zachowa całą swoją delikatność, jeśli użyjesz wody mineralnej zamiast zwykłej wody. Wybór jest najbardziej alkaliczną opcją.

Z ostrą papryką

Przepis jest klasyczny. Ale warto dodać kapsułkę z gorącą czerwoną papryką (pokrojoną w pierścienie).

Według przepisu starej babci

Będziesz potrzebował:

  • 2 kg ogórków;
  • 3 łyżki cukru i soli;
  • 2 łyżki octu;
  • warzywa, czosnek do smaku.

Liście porzeczki lub wiśni umieszcza się na dnie rondla, odpowiednie są również liście winogron. Ogórki ściśle dociśnięte do siebie, naprzemiennie z czosnkiem. Wlewa się mieszaninę wody i octu. Umieść w zimnym miejscu pod prasą na 36 godzin.

Zasady podawania

Ogórki podawane są jako niezależne danie lub jako przekąska. Nie trzeba ich myć ani czyścić z dodatkowych składników - są one również gotowe do użycia.

Danie zdobią świeże zioła, oliwa z oliwek, kwaśne jagody.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy