Ta warzywna przekąska na zimę jest szeroko stosowana na Zakarpaciu, a jej receptura oparta jest na tradycyjnych węgierskich i zachodnio-ukraińskich przepisach. Danie jest uniwersalne i służy jako osobna przekąska. Można go podgrzać na patelni, dodać jajko i kostki kiełbasy, w razie potrzeby posypać tartym serem, serem feta. Kochanki szeroko używają go jako preparatu do zupy jarzynowej.

Subtelności gotowania zakarpackich warzywnych przekąsek na zimę

Z czasem, podczas gotowania, hostessy odkryły sekrety pysznej przekąski:

  1. Pomidory bez skórki można ubić mikserem, trzeć lub po prostu pokroić w kostkę.
  2. Słodką paprykę i marchewkę można pokroić w paski lub kostki. Najważniejsze jest to, że forma jest taka sama, a następnie danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne.
  3. Ilość ostrej papryki zależy od preferencji smakowych rodziny.

Lista składników

Prezentowany zestaw komponentów jest klasyczny. Można go urozmaicać, dodając nowe składniki lub zmieniając skład przypraw. Rzeczywiście, poprzez eksperymenty rodzą się nowe arcydzieła kulinarne .

Niezbędne elementy:

  • słodka papryka - 1-1, 3 kg;
  • marchewki - 500-600 gramów;
  • cebula - 300-500 gramów;
  • pomidory - 500 gramów;
  • pasta pomidorowa - 45 gramów;
  • ocet - 45 mililitrów;
  • olej słonecznikowy - 90-100 mililitrów;
  • sól - 45 gramów;
  • cukier - 20 gramów;
  • mielona ostra papryka - 5-7 gramów;
  • papryka, kolendra (opcjonalnie) - do smaku.

Funkcje wyboru produktu

Warzywa powinny być pozbawione oznak korupcji. W przypadku naruszenia integralności pieprzu uszkodzone części należy odciąć.

Pomidory powinny być pozbawione oznak zepsucia i fermentacji.

Jak przygotować pojemniki

Ponieważ technologia gotowania nie przewiduje etapu sterylizacji, ważne jest prawidłowe przygotowanie pojemników, w przeciwnym razie gotowe danie ulegnie pogorszeniu. Umyć pojemniki i pokrywki sodą.

Sterylizuj pojemniki w dowolny wygodny sposób:

  • gotować: umieścić w ciepłej wodzie i gotować przez 2-3 minuty;
  • usmaż w piekarniku: włóż do ciepłego piekarnika, podgrzej do około 100 i przytrzymaj przez 2-3 minuty;
  • ogrzewać w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty;
  • trzymaj się promu: do tego są specjalne dysze na patelni lub możesz po prostu przytrzymać ją nad dziobkiem czajnika.

Sterylizowane pojemniki należy wysuszyć.

Jak gotować zakarpacką przekąskę?

Przygotowanie zakarpackiej przekąski nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie sugerowanych instrukcji krok po kroku:

  1. Umyj pieprz, pokrój na połówki, usuń rdzeń z nasionami. Pokrój połówki na cienkie paski o długości 3-5 centymetrów.
  2. Obierz i umyj marchewki. Pokroić w paski, jak pieprz. W razie potrzeby możesz zetrzeć na grubej tarce lub użyć koreańskiej tarki do marchwi.
  3. Umyj pomidory, pokrój je, włóż na patelnię, zalej je wrzącym płynem i pozostaw na 2-3 minuty. Następnie skórę można łatwo usunąć z nich. Drobno posiekaj pomidory lub ubij je blenderem.
  4. Obierz cebulę, drobno posiekaj i podaj olej na złoty kolor.
  5. Umieść składniki na patelni lub rondlu. Wlać sok pomidorowy, olej słonecznikowy, dodać pastę, sól, cukier granulowany, przyprawy. Ugasić kwadrans, masa nie powinna się gotować. Okresowo konieczne jest mieszanie, aby masa warzywna nie paliła się.
  6. Wlać ocet, dusić przez kolejne 5-7 minut.
  7. Umieść warzywną przekąskę w sterylnym suchym pojemniku, szczelnie zamknij sterylizowanymi pokrywkami. Po schłodzeniu wyjąć do przechowywania.

Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?

Gotową przekąskę warzywną przechowuje się w warunkach pokojowych, od 6 do 8 miesięcy, w chłodnym, ciemnym pokoju przez okres do jednego roku. Po otwarciu słoik z przekąską należy przechowywać na zimno przez nie więcej niż 5-7 dni.

Kategoria:

Przepisy