Każda gospodyni jest zdenerwowana, gdy na ziemię spadają niedojrzałe jabłka. Nie możesz ich zjeść. Są twarde, kwaśne i cierpkie. Ale to nie koniec. Zakopanie ich w ziemi nie jest tego warte. Możesz zrobić dżem z niedojrzałych zielonych jabłek. Z wyglądu ich plastry będą podobne do bursztynu. Z przejrzałych owoców idealne są tylko dżemy i tłuczone ziemniaki.
Czy mogę zrobić dżem z zielonych jabłek na zimę?
Oczywiście nawet niedojrzałe owoce zawierają dużą ilość witamin, minerałów i łatwo przyswajalnego żelaza.
Przygotowanie pojemników i produktów
Myją jabłka, usuwają z nich rdzeń. Prawie nigdy nie obcinaj skórki. Podczas gotowania staje się miękki, nie psuje smaku produktu.
Do sterylizacji wybiera się banki bez wiórów i pęknięć. Pokrowce - bez wad. Przed sterylizacją pojemniki myje się wodą z mydłem lub sodą.
Banki można sterylizować w piekarniku. Są jeszcze mokre, położyć na ruszcie lub blasze do pieczenia. Po podgrzaniu piekarnika do 110 ° C i trzymaniu w nim słoików przez kwadrans. Lepiej gotować pokrywki z gumką przez 20 minut. W piekarniku guma się stopi.
Banki pozostawia się na chwilę do ostygnięcia i wyjmuje się je suchymi ręcznikami. Jeśli użyjesz wilgotnej szmatki, pękną. Ponadto banki są sterylizowane parą czajnika, na patelni lub w powolnej kuchence.
Jak zrobić dżem z niedojrzałych jabłek w domu?
Jeśli owoc jest zbyt kwaśny, zaleca się mieszanie go z innymi owocami. Poprawi to smak i aromat. Galaretka, konfitura, chipsy jabłkowe przygotowywane są z zielonych owoców.
Klasyczny przepis
Popularny przepis na „plastry bursztynu” z niedojrzałych owoców obejmuje:
- jabłka - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- 250 mililitrów wody.
Usunięcie skórki nie jest konieczne. Pokrój zielone owoce na plasterki. Po zaśnięciu z cukrem dokładnie wymieszaj. Pozostaw do namoczenia i pozostaw sok na 12 godzin.
Następnie wymieszaj i sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soku. Niewielką ilością nalej szklankę wody, w przypadku, gdy jest wystarczająca, nie należy tego robić. Po zagotowaniu na małym ogniu gotować przez 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Tę procedurę należy powtórzyć 4 razy.
Szybka metoda gotowania
Do tej metody potrzebujesz:
- 3 kilogramy jabłek dowolnego rodzaju;
- 500 gramów cukru.
Jabłka kroi się na duże plastry i posypuje granulowanym cukrem. Umieszczają na kilka dni w ciemnym, chłodnym miejscu. W tym przypadku lodówka nie jest odpowiednia. Dwa razy dziennie przedmioty należy mieszać. Po podpaleniu gotuj przez 10 minut. Napełnij słoiki gorącym dżemem i zwiń.
W powolnej kuchence
Dżem z niedojrzałych owoców można przygotować w powolnym naczyniu. W tym przypadku bardziej odpowiednia jest odmiana Antonovka. Będzie to wymagało:
- kilogram jabłek;
- średnia cytryna;
- szklanka rodzynek;
- 800 gramów cukru;
- 100 mililitrów wody.
Jabłka są obrane, pokrojone w kostkę i polane sokiem z jednej cytryny. Pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Na wolnowaru wybierz program „Dżem”, ustaw timer na 45 minut. Wlej wodę, dodaj cukier, naciśnij „Start”. Mieszaninę ciągle miesza się aż do rozpuszczenia granulowanego cukru.
Rodzynki myje się, suszy ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Wlać rodzynki do wrzącego syropu, doprowadzić do wrzenia. Po wlaniu jabłek.
Podczas gotowania piankę należy usunąć. Pod koniec programu zacięcie pozostawia się do ostygnięcia.
Po ponownym włączeniu trybu zacięcia ustaw zegar na 40 minut. Gotuj, mieszając i usuwając pianę. 10 minut przed ukończeniem szkoły możesz dodać trochę cynamonu. Jeszcze gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików, zwija i schładza.
Bułgarski, orzechowy
Do dżemu z przyprawami potrzebujesz:
- kilogram niedojrzałych jabłek;
- 150 gramów obranych orzechów włoskich;
- cytryna
- 180 gramów cukru;
- para liści laurowych;
- 3 groszek czarnego pieprzu.
Pokrój jabłka w plasterki, dodaj kilka łyżek soku z cytryny i kilka plasterków cytryny. Wlać cukier, włożyć 2 liście laurowe i 3 groszki czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Po wyjęciu liścia laurowego i cytryny dodaj orzechy włoskie. Gotuj przez 15 minut.
Z imbirem i żurawiną
Pasuje do świeżych bułek. Aby go ugotować, potrzebujesz:
- funt żurawiny;
- 150 gramów jabłek;
- 4 centymetry korzenia imbiru;
- funt granulowanego cukru;
- 120 mililitrów wody.
W metalowym pojemniku miesza się wodę i cukier. Podpal i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Syrop wlewa się do żurawiny, gotuje się przez pół godziny. Wlać pokrojone jabłka w cienkie plasterki i drobno posiekany obrany imbir. Gotuj przez 15 minut. Podczas gdy jest jeszcze gorący, umieszcza się go w sterylizowanych słoikach i zwija.
Przechowywanie półfabrykatów
Dżem z zielonego jabłka można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do 2 lat. Konserwowanie z żurawiną - nie więcej niż rok.