Dżem mandarynowy z dodatkiem różnych składników nie będzie zbyt słodki i przyjemny dla stołu jadalnego.
Funkcje przygotowania pomarańczy mandarynkowych
Dżem mandaryński najlepiej przygotowywać z małych i jędrnych owoców. Będą się lepiej gotować i dadzą więcej smaku. Obieranie jest opcjonalne.
Jeśli konieczne jest uzyskanie lepkiej konsystencji, należy zagotować i ostudzić na przemian, aż do uzyskania pożądanego rezultatu. W przypadku dżemu o zwykłej gęstości wystarczy doprowadzić go do wrzenia 2 razy.
Przygotowanie głównego składnika
Ponieważ owoce nie są obrane, należy je bardzo dokładnie umyć. Zaleca się stosowanie twardej gąbki lub niezbyt sztywnej szczotki.
Skórka cytrusowa zawiera wiele witamin, pierwiastków śladowych i olejków eterycznych, dzięki czemu można bezpiecznie używać ich w dżemie. Najpierw jednak musisz zadbać o czystość owoców.
Przepisy na dżem
Klasyczny przepis na dżem mandarynkowy:
- Mandarynki pokroić na dwie połówki i wlać wrzącą wodę do pojemnika.
- Nalegaj 20 minut. Ta procedura usuwa gorycz i zmiękcza skórę.
- Usunąć z wody w osobnym pojemniku i nalegać przez co najmniej 6 godzin.
- Przygotuj syrop cukrowy. Zagotuj szklankę wody i 500 g granulowanego cukru, dodaj kolejne 500 g cukru i podgrzewaj przez 8 minut.
- Zanurz mandarynki w syropie. Nalegaj 3 godziny.
- Rozpuść kolejne 500 g cukru w filiżance i dodaj do mieszanki.
- Wymieszaj i ponownie zagotuj.
- Po zagotowaniu podgrzej masę przez kolejne 25 minut.
- Pozostaw dżem do ostygnięcia na 3 godziny. Ostateczne gotowanie trwa około 30 minut.
Dżem mandarynkowy z plasterkami koniaku
Jeśli chcesz rozcieńczyć standardowy smak niezwykłymi składnikami, możesz przygotować tę opcję:
- Mandarynki obierz i oderwij na plasterki.
- Wlać 500 g cukru, wymieszać i gotować przez 15 minut.
- Gdy pojawi się sok, wlej 50 ml koniaku i podgrzewaj na małym ogniu przez 30 minut.
Dżem mandarynkowy z pomarańczą i imbirem
Składniki
- Mandarynki - 500 g.
- Duża pomarańcza.
- 2 łyżeczki mielonego imbiru.
- Cukier - 250 g.
Kolejność przygotowania:
- Umyj owoce i usuń odrobinę skórki, którą następnie należy namoczyć we wrzącej wodzie. Da dżemowi przyjemną gorycz.
- Usuń skórkę z owoców cytrusowych i pokrojąc je w małe kostki pozostaw na spodku.
- Dodaj trochę skórki cytryny i granulowanego cukru do tej samej miski. Nalegaj pół godziny.
- Połóż dżem na piecu i sprzyj.
- Wlać imbir, zamieszać. Gotuj przez 50 minut, aż dżem zgęstnieje.
- Wyłącz piec i pozwól masie ostygnąć.
- Ponownie ugotuj dżem i rozprowadź go na szklanych pojemnikach. Połóż je pokrywką na twardej powierzchni, a następnie odłóż je do przechowywania.
Dżem z mandarynki w powolnej kuchence krok po kroku
Będziesz potrzebował:
- Mandarynki - 1 kg.
- Cytryny - 1 szt.
- Wanilia - 1 łyżeczka
- Cukier - 3, 5 filiżanki.
- Woda - 1 litr.
Jak gotować:
- Umyj umyte cytryny i mandarynki na plasterki.
- Umieść w misce i polej wodą. Pozwól parzyć przez 1 dzień w temperaturze pokojowej.
- Następnie przenieś garnek do miski i ustaw tryb „Zupa” lub „Duszenie” na 20 minut.
- Wlać zawartość do sterylnego słoika.
Dżem mandaryński z kiwi i cytryną
Smak kiwi doda orzeźwiającej nuty do przysmaku.
- Cytryna - 1 szt.
- Kiwi - 5 szt.
- Mandarynki - 500 g.
- Cukier - 800 g.
- Woda - 2 szklanki.
Przepis krok po kroku:
- Obierz i obierz owoce cytrusowe.
- Ugotuj syrop, gotując odpowiednią ilość wody i cukru.
- Włóż skórkę cytrusową do syropu, gdy zacznie się gotować przez 2 minuty.
- Gotuj mandarynki po gotowaniu przez kolejne 2 minuty.
- Ochłodzić całą noc w temperaturze pokojowej.
- Powtórz proces gotowania i chłodzenia ponownie.
- Obierz i posiekaj kiwi. Wyciśnij sok z cytryny.
- Ponownie zagotuj dżem, włóż kiwi, wlej sok z cytryny i poczekaj, aż zagotuje się ponownie.
- Ogrzewać przez 3 minuty, mieszając w razie potrzeby.
- Przenieś gorącą przekąskę do szklanych pojemników i ostudź pod ciepłym kocem.
Przepis na dżem jabłkowy i mandarynkowy z plasterkami
Do przepisu nadają się niedojrzałe i twarde jabłka:
- Jabłka - 1 kg.
- Mandarynki - 500 g.
- Cukier - 1 kg.
- Cynamon - 1 łyżeczka.
- Woda - 5 szklanek.
Procedura
- Obierz mandarynki ze skórki i nasion. Rozłóż na plasterki.
- Zrób syrop cukrowy.
- Umieść plastry mandarynki i podgrzewaj przez 15 minut.
- Domagaj się godziny.
- Teraz musisz przygotować jabłka. Obierz je ze skóry, nasion i rdzenia. Następnie pokrój owoce na cienkie małe plasterki.
- Wlej 2 szklanki wody do innej patelni, włóż tam jabłka i gotuj przez 1/3 ciepła z pieca przez 5 minut.
- Wyciągnij owoce i trzymaj w zimnej wodzie przez około 10 minut. Woda z poprzedniego gotowania jest przydatna do robienia syropu.
- Wlej cukier na patelnię „jabłkową” i gotuj, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj plastry jabłek i zagotuj. Następnie podgrzewaj przez kolejne 10 minut.
- Mandarynki gotują również na średnim ogniu. Potem nalegaj godzinę.
- Niech jabłka też ostygną przez około godzinę.
- Ostatnim razem, gdy musisz gotować mandarynki na małym ogniu przez 15 minut, dodaj jabłka i podgrzewaj przez kolejne pół godziny.
- Ostatnim składnikiem jest cynamon. Wlać i gotować przez 5 minut.
- Rozdaj bankom i zamknij je specjalną maszyną.
Dżem z mandarynek od Julii Vysotskaya
Zestaw i ilość składników jest taka sama jak w klasycznym przepisie:
- Zbierz najbardziej dojrzałe mandarynki bez uszkodzeń, umyj i wytrzyj do sucha. Każdy owoc należy przebić w różnych miejscach. Użyj wykałaczki lub widelca.
- Zanurz owoce w wodzie i gotuj przez 10 minut. nad cichym ogniem.
- Na innej patelni zrób syrop cukrowy. Kiedy stanie się zauważalne, że stało się gęste, wlej tam owoce i podgrzewaj przez 10 minut.
- Zdejmij z ognia i nalegaj 2 godziny.
- Powtarzaj kroki 3-4 tyle razy, aż uzyskasz pożądaną konsystencję i bursztynowy kolor.
Funkcje przechowywania
Zaleca się przechowywanie dżemu w ciemnym, suchym pomieszczeniu. Otwarte puszki należy natychmiast schłodzić. Ogólnie dżem z mandarynki zachowa wszystkie swoje właściwości odżywcze i korzystne przez dwa lata.
