Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zimowy dżem Jemalina to bardzo smaczna i pachnąca uczta. Ezemalin rzadko występuje w ogrodach przydomowych, ale ci, którzy go uprawiają, są bardzo zadowoleni z hybrydy malin i jeżyn. Opuszczanie jest bezpretensjonalne, owoce są soczyste i bardzo smaczne. Hybryda owocuje przez długi czas, bliżej jesieni, kiedy inne jagody już odeszły. Istnieje wiele przepisów na zimowe przygotowania z tej kultury.

Niuanse dżemów kuchennych

Hybryda ma funkcje, które należy wziąć pod uwagę przy tworzeniu dżemu:

  • jeż nie jest wystarczająco soczysty, więc podczas gotowania będzie wymagał dodatku wody;
  • aby uzyskać grubszy produkt bez zwiększania czasu gotowania, wlej więcej cukru lub użyj dodatków żelujących: pektyny, agaru, żelatyny;
  • zamiast środków żelujących można dodać do przepisu jabłka, agrest, porzeczki czerwone - zawierają one naturalną pektynę.

Wybór i przygotowanie jagód

Aby przygotować zimową ucztę, wybiera się owoce o tej samej dojrzałości. Po ich zebraniu nie należy myć ich, jeśli ezemalina jest już rozgotowana, w przeciwnym razie jagody zapamiętają i utracą swój pierwotny wygląd. Przygotowanie do gotowania polega na sortowaniu, jeśli maliny zostały zebrane niedojrzałe, a są w nich łodygi i gałązki.

Dojrzała ezemalina z reguły będzie czysta i nie trzeba jej ponownie dotykać.

Przygotowanie pojemników

Najlepiej jest używać małych słoików o pojemności do 500 mililitrów jako pojemników na dżem z ezemaliny. Przed ułożeniem gotowego produktu w słoikach są one myte, sterylizowane i suszone.

Wskazówki dotyczące przygotowania pojemników:

  • jako detergent lepiej jest preferować mydło do prania lub mieszaninę sody z musztardą w proszku;
  • do mycia musisz wziąć nową gąbkę do naczyń;
  • najprostsze metody sterylizacji to ogrzewanie w kuchence mikrofalowej i gotowanie w wodzie;
  • osusz słoiki czystym ręcznikiem, aż wilgoć wyparuje.

Aby wysterylizować w kuchence mikrofalowej, do pojemnika wlewa się trochę wody i ogrzewa przez pięć minut przy mocy 700-900 watów. Pokrywy gotuje się osobno w rondlu.

Po wybraniu metody gotowania słoiki należy złożyć razem z pokrywkami na patelni z gorącą wodą i gotować przez maksymalnie dziesięć minut. Następnie ostrożnie wyjmij, aby się nie poparzyć, i pozostaw do wyschnięcia.

Jak zrobić dżem z Yezemalin na zimę

Zbieranie dżemu z Jeżemalina nie jest trudne, poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Rezultatem będzie pachnący deser jagodowy, który będzie mógł rozpieszczać rodzinę przez cały rok. Głównymi składnikami są jagody i cukier. Miłośnikom przypraw spodoba się nuta goździków, kardamonu lub rozmarynu, które można dodać do przepisu. Niesamowity aromat dostanie deser z dodatkiem mięty, wanilii lub cynamonu.

Klasyczny przepis

Składniki

  • dojrzała ezemalina - 1 kilogram;
  • cukier granulowany - 1 kilogram;
  • woda - 200 mililitrów;
  • sok z cytryny - 3 łyżki stołowe.

Proces gotowania: nie musisz myć szmaragdu dla tego przepisu, aby nie zepsuć jego struktury. Owoce umieszcza się w emaliowanej misce, polewając połowę ilości cukru warstwami. Pojemnik ten należy pozostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu, aby powstał sok. Trochę się wyróżnia, więc musisz zagotować syrop.

Wlać szklankę wody do pozostałych pół kilograma cukru i zagotować syrop. Delikatnie wlej go do masy jagodowej i ogrzewaj na małym ogniu, aż piasek się rozpuści. W tym czasie dżem należy mieszać, aby się nie palił. Następnie wyłącz piec i pozostaw masę na kilka godzin. Pod koniec tego okresu - podpal go ponownie, ale powiększ. Usuń powstałą pianę.

Gotuj, aż pianka przestanie się wyróżniać. Podczas gotowania zablokuj dżem i upewnij się, że się nie zagotuje! W przeciwnym razie powstają grudki z kamieniami i syropem, a nie jednorodna masa. Gdy syrop stanie się gęstszy, dodaj sok z cytryny i gotuj przez pięć do siedmiu minut.

Dostępność produktu sprawdzana jest za pomocą kropli syropu. W tym celu łyżka jest zanurzana w dżemie, a spływająca zagęszczona kropla jest opuszczana na talerz. Przy okrągłym obrocie kropla powinna pozostać w kształcie i nie spływać jak woda. Podczas chłodzenia masa nadal będzie gęstnieć.

Gotowy produkt wlewa się na gorąco do słoików i zamyka.

Pięć minut

Składniki

  • owoce ezemaliny - 2 szklanki;
  • cukier granulowany - 2 szklanki;
  • woda - 2 łyżki stołowe.

Przygotowanie: wlej owoce do emaliowanych naczyń i wlej tam tę samą wodę. Doprowadź masę do wrzenia na dużym ogniu i kontynuuj gotowanie przez jedną minutę, mieszając łopatką. Następnie dodaj cukier i gotuj przez około pięć minut, aż będzie gęsta. Bez chłodzenia wlej gotowy produkt do słoików i zamknij.

Warunki przechowywania

Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica, w której jest ciemno i chłodno. Ale z zastrzeżeniem zasad sterylizacji pojemników aromatyczny dżem z Yezemalin można przechowywać nawet w szafie do następnego sezonu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy