Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Aby zadowolić siebie i bliskich niezwykłymi sałatkami i przekąskami w chłodne dni, powinieneś ugotować coś szczególnie pysznego. Do tych celów najlepiej nadaje się gryka z warzywami przygotowana na zimę według różnych przepisów. Takie przygotowania zaleca się robić w małych słoikach, z których każdy stanie się przyjemnym dodatkiem do rodzinnej kolacji.

Cechy gotowania gryki z warzywami na zimę

Aby przystawka była doskonała, kasza gryczana musi być gotowana do połowy. Grykę najlepiej wlać wrzącą wodą i nalegać na łaźnię wodną przez kilka godzin. Przystawka będzie przechowywana przez długi czas, jeśli do wyboru składników, a także przygotowania pojemników, podejdzie się ze szczególną ostrożnością.

Zasady wyboru składników

Płatki gryczane lub kruszone zboża nie nadają się do takiego przepisu, więc musisz kupić tylko czysty, wyselekcjonowany rdzeń.

Przed gotowaniem zboża są dokładnie myte, sortowane.

Jak przygotować pojemniki

Banki powinny być nienaruszone, bez wiórów i pęknięć, pokrywek - bez rdzy i wgnieceń. Puszki są myte mydłem do prania lub sodą, a następnie sterylizowane w wodzie, kuchence mikrofalowej, piekarniku lub parze. Następnie pojemnik powinien ostygnąć. Pokrywki gotuje się przez kilka minut.

Jak gotować grykę z warzywami w domu

To danie może być przyjemnym dodatkiem do obiadu, niezbędnym towarzyszem na pikniki, w drodze lub na wędkowanie.

Istnieje wiele opcji gotowania, oto tylko niektóre z nich.

Klasyczny przepis

Ta przekąska jest szczególnie odpowiednia jako przystawka do mięsa, chociaż może być stosowana niezależnie. Do 7 litrów przekąsek potrzebujesz:

  • kasza gryczana - 0, 5 kg;
  • marchewka - 1 kg;
  • pieprz - 1 kg;
  • cebula - 1 kg,
  • pomidory - 3 kg;
  • sól - 2 łyżki. l;
  • cukier - 200 gr;
  • 6% octu - 100 g;
  • olej roślinny.

Warzywa (z wyjątkiem pomidorów) są krojone, smażone do żółtawego koloru z olejem każdy niezależnie. Gryka jest gotowana. Pomidory są przekręcane przez maszynę do mięsa, solone, gotowane przez 5 minut, dodając ocet i cukier.

Następnie włóż pozostałe warzywa, gotuj przez 40-45 minut. Gryka jest dodawana, doprowadzana do wrzenia i usuwana z ognia. Gotowaną przystawkę układa się w pojemniki i zwija.

Z zieloną kaszą gryczaną

Zielona gryka jest składnikiem prawidłowego odżywiania. Aby przygotować z nim obrabiane przedmioty, zboża, które nie zostały poddane obróbce termicznej, muszą najpierw kiełkować w cieple, aż pojawią się lekkie korzenie. Czekanie na pędy potrwa dwa dni, więc kiełkowanie należy wykonać z wyprzedzeniem. Będziesz także potrzebować następujących składników:

  • kiełkująca kasza gryczana - 1 łyżka;
  • pieprz - 4 szt .;
  • ogórek - 5 szt .;
  • pietruszka, bazylia, łodygi selera do smaku;
  • sól;
  • przyprawy (pieprz, suszony czosnek);
  • oliwa z oliwek - 50 ml.

Warzywa są pokrojone na kawałki, drobno posiekane warzywa. Wszystko to wkłada się do naczyń, dodaje się kiełki, sól. Dodaj przyprawy, cukier granulowany, masło. Ugniataj dokładnie. Rozłóż mieszaninę w słoikach, sterylizuj przez kwadrans. Banki są zwinięte, owinięte, pozostawione na kilka godzin.

Z tłuszczem wieprzowym

Taka sałatka może całkowicie zastąpić obiad. Będzie to wymagało:

  • kasza gryczana - 250 gr;
  • marchewki - 400 gr;
  • smalec z dużą ilością mięsa - 250 gr;
  • cebula - 300 gr;
  • pomidory - 1 kg;
  • ocet - 75 ml;
  • cukier - 75 gr.

Smalec, pokrojony w plastry, smażony przez ¼ godziny. Gryka jest gotowana. Cebule kroi się na pół pierścienie, marchewki - w paski. Obrane pomidory są krojone w kwadraty. Warzywa dodaje się do tłuszczu, gulasz przez 15 minut.

Następnie kładzą grykę, cukier, sól, wlewają ocet. Wszystko wymieszaj, rozłóż w pojemnikach, sterylizowane przez 15 minut, zwiń.

Z bakłażanem i oliwkami

Ta sałatka ma wyśmienity śródziemnomorski smak. Przygotuj to w ten sposób. Weź:

  • 2 łyżki. kasza gryczana;
  • 2 średnie squash;
  • 3 lub 4 bakłażany;
  • 1, 5 kg pomidorów;
  • 1 puszka oliwek bez kości;
  • 4 łyżki oliwa z oliwek;
  • 100 g orzeszków piniowych bez łupiny;
  • 80 ml 6% octu;
  • 1 łyżka ze zjeżdżalnią soli;
  • 150 g granulowanego cukru.

Pomidory są obrane, przygotowuje się z nich jednorodną masę, gotuje się na małym ogniu. Cukinię i bakłażana pokroić na rozmiar 2 * 3 cm, posiekać cebulę, położyć wszystko na blasze do pieczenia. Spryskaj olejem, włóż do piekarnika, piecz przez kwadrans w temperaturze 220 ° C.

Gryka jest gotowana, solona w wodzie, w połączeniu z warzywami i pomidorem. Włóż sól, cukier, orzechy i oliwki, podpal, pozwól mu gotować przez 5-7 minut, a następnie zalej ocet.

Gorąca masa jest układana w pojemniku, zamykana, sterylizowana przez 15-20 minut, a następnie zwijana i przykryta ręcznikiem.

Z fasolą

Ta obfita sałatka jest przygotowywana w ten sposób.

  • 1 kg gryki;
  • 0, 5 kg fasoli, cebuli, papryki i marchwi;
  • 2 kg pomidora;
  • 3 główki czosnku;
  • pół szklanki cukru;
  • 1, 5 łyżki stołowej sole;
  • 1-2 małe ostre papryki;
  • 250 g oleju roślinnego;
  • 70% esencji octu - 1 łyżeczka.

Fasola jest myta, doprowadzana do gotowości. Gryka jest gotowana. Warzywa są krojone w kwadraty. Marchewki i cebule są smażone, ułożone na patelni. Dodaje się tam inne warzywa, grykę i fasolę. Wszystko to gotuje się przez pół godziny, po czym dodaje się pieprz, ocet, czosnek. Po 5 minutach gotowania sałatka układana jest w słoikach i zwijana.

Warunki przechowywania

Przechowuj ślepki z gryki w słoikach w temperaturze nie wyższej niż 20 ° C. Piwnica jest uważana za optymalną lokalizację do przechowywania, ale sałatki można przechowywać w mieszkaniu lub na balkonie, jeśli zostaną tam stworzone odpowiednie warunki. Niektóre przekąski są przechowywane w lodówce. Okres ważności wynosi 1 rok.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy