Odmiana winogron Pinot Noir jest znana na całym świecie. Jego poprzednicy są wspominani z IV wieku w różnych dokumentach. Wina z tej odmiany nazywa się Burgundia. Są one wymienione w słynnych dziełach literackich, na przykład w powieści Trzej muszkieterowie, której autorem jest Alexander Dumas. Teraz wina te są nadal bardzo cenione ze względu na różnorodność smaków.

Historia pochodzenia

Miejsce narodzin Pinot Noir to prowincja Burgundii we Francji. Przeprowadzono testy DNA, w wyniku których okazało się, że rodzicami tego winogrona są odmiana Traminer i klon Pinot Meunier.

Z czasem Pinot Noir zyskał taką popularność, że zaczął rosnąć w innych krajach różnych kontynentów. Z tego powodu zaczęły pojawiać się nowe nazwy. Pomimo podobieństwa wszystkie próbki wyhodowane w innych krajach bardzo różniły się od pierwotnego zapachu. Wynika to z różnic w glebie i sumy temperatur.

„Pinot Noir” jest tłumaczone z francuskiego jako czarny guzek, który jest związany z kolorem i kształtem jagód.

Opis i cechy charakterystyczne odmiany

Pinot Noir wyróżnia się zmiennością. Wszystkie jego klony mają wspólne cechy, jednak za najlepsze napoje alkoholowe uważa się te wykonane z klasycznej wersji.

Znaki zewnętrzne

Pinot Noir wyróżnia się liśćmi i klastrami. Liście są następujące:

  1. Średni rozmiar.
  2. Zaokrąglony kształt.
  3. Zmarszczki i małe bąbelki na talerzu liści.
  4. Obecność 3 lub 5 ostrzy, z których centralne jest największe.
  5. Głębokie lub płytkie nacięcia boczne.
  6. Górne nacięcia płytko otwarte lub głębokie.
  7. Nie ma niższych wycięć; mogą być otwarte.
  8. Końcowe zęby mają kształt trójkątów z zaokrąglonym rogiem na wierzchołku, ich boki są wypukłe.
  9. Zęby są ostre wypukłe na krawędziach.
  10. Słabe pominięcie.
  11. Pajęczyna szczecinowa płyta.
  12. Jesienią zielony zmienia kolor na żółty z jasnymi czerwonymi plamami.

Pęczki osiągają długość 7-12 centymetrów i szerokość 5-8 centymetrów; mają kształt cylindryczny i cylindryczny z płatami. Grzbiet jest zdrewniały, bardzo gęsty, osiąga 4 centymetry długości. Jedna paczka waży średnio 66-120 gramów.

Grapery podają następujący opis owocu:

  1. 14-16 milimetrów średnicy.
  2. Średnia waga wynosi 13 gramów.
  3. Kształt koła, czasem zbliżony do owalu, ale często zdeformowany.
  4. Ciemnoniebieski, prawie czarny.
  5. Skóra jest cienka, ale gęsta.
  6. Miąższ jest soczysty.
  7. Sok jest bezbarwny.
  8. Wewnątrz 2-3 nasion.
  9. Owoce pokryte są niebieskawą powłoką.

Funkcje odmianowe

Wyróżnia się następujące cechy odmianowe:

  1. Rosnące pędy.
  2. Sadzonki to niewymiarowe, średniej wielkości krzewy.
  3. Sezon wegetacyjny trwa 140-150 dni, z zastrzeżeniem warunków reżimu temperaturowego (suma temperatur - 2800 ° C).
  4. Dojrzewanie owoców następuje od końca września.
  5. Kwiaty biseksualne.
  6. Niska wydajność - 50-60 centów na hektar. Maksymalna wydajność wynosi 103 centów na hektar.
  7. Odsetek owocnych pędów wynosi 60–90%.
  8. Wysoka mrozoodporność - do -30 ° С.
  9. Niska odporność na wiosenne przymrozki - do -2 * -3 ° С.
  10. Niska skuteczność zastępowania nerek.
  11. Wymiana nerek uszkodzonych przez mróz jest przywracana do następnego sezonu.
  12. Jagody zawierają 19-25% cukru, kwasowość to 7-9 gramów na litr.
  13. Norma ładowania - 1-2 klastry na gałęzi.

W tej odmianie winogron, w zależności od pewnych czynników, możliwe są mutacje, prowadzące do pojawienia się klonów i różnic w kształtach, a także może wystąpić groch.

Funkcje technologii rolniczej

Pinot Noir należy sadzić na łagodnych zboczach, unikając równin i nizin. Winogrona potrzebują suchych gleb wapiennych.

Zaleca się sadzenie krzewów w odległości 0, 8 metra od siebie, zachowując 1 metr między rzędami. Krata powinna mieć wysokość 1-1, 5 metra.

Temperatura wpływa na smak winogron i przyszłego wina. Najlepszą opcją jest delikatny chłód, przy silnym upale jagody szybko dojrzewają, ale nie ma nut owocowych.

Jakość owoców zależy od obciążenia. Ze szkodą dla uprawy konieczne jest pozostawienie nie więcej niż 4 klastrów na gałęzi, w przeciwnym razie właściwości smakowe znacznie się pogorszą.

Zalecane przycinanie dla 7 oczu i rzadkie podlewanie.

Choroby i szkodniki

Pinot Noir jest odporny na oidium, pleśń i szarą zgniliznę; jest słabo odporny na filokserę, jednak szczepy winogron o odporności zwiększą ten wskaźnik. Po pokonaniu tej choroby roślina umiera po 5-6 latach.

Zapobieganie jest powszechne - przez cięcie zieleni, co zwiększa wentylację krzaka.

Słabo podatny na szkodniki.

Winogrona Pinot Noir są wykorzystywane do produkcji wysokiej jakości win i szampana. Rzadko jest mieszany z innymi odmianami, ponieważ sam jest ujawniany na różne sposoby, dzięki czemu można doświadczyć różnych nut smakowych.

Kategoria:

Jagody