Czas na domowe preparaty warzywne jest tuż za rogiem. Kalafior to rzadki produkt na naszym stole. Szkoda, bo to warzywo jest magazynem składników odżywczych, witamin i minerałów. Jednym z pysznych dań wśród domowych przygotowań na zimę jest lecho kalafiora, rozważ podstawowe przepisy, ujawnij subtelności i niuanse konserw.
Pyszny i chrupiący lecho z kapusty to główna atrakcja Twojego stołu
Aby urozmaicić codzienny lub świąteczny stół w zimie, możesz użyć oryginalnych przydatnych pustych miejsc na warzywa. Marynata kalafiorowa będzie pyszną ozdobą na stole. Z zastrzeżeniem technologii konserwowania witaminy i pierwiastki śladowe są przechowywane w naczyniu, warzywa są chrupiące, a pikantny sos jest ostry.
Które przystawki powinny być podawane?
Lecho to idealna przystawka do dań mięsnych. Wiele gospodyń domowych używa pustego miejsca do przygotowania zupy. Doskonale łączy przygotowany produkt z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, rybami i ryżem.
Niezbędne składniki i ekwipunek
Do gotowania potrzebujesz świeżych warzyw, przypraw, przypraw i dobrego nastroju. Z ekwipunku ważne jest wcześniejsze przygotowanie:
- szklane słoiki litrowe;
- patelnia
- pokrywki z cyny;
- ostre noże lub maszynka do mięsa.
Puszki i pokrywki są sterylizowane w łaźni wodnej, warzywa są dokładnie myte.
Ważne! Warzywa powinny być świeże, aby danie okazało się chrupiące, a marynata aromatyczna.
Przygotowanie warzyw
Świeże warzywa należy dokładnie umyć, wyciąć uszkodzone części. Marchewki są obrane. Pomidory są przygotowywane na różne sposoby. Istnieją przepisy na robienie lecho z pomidorami ze skórką lub bez.
Przepisy i przepis krok po kroku
Istnieją klasyczne przepisy kulinarne. Ostatnio popularny stał się przepis na gotowanie w powolnej kuchence. Często gotują to jak sałatkę, ta metoda pozwala zaoszczędzić większość witamin.
Klasyczny przepis na lecho z kapustą
Składniki
- kalafior - 1 kilogram;
- pomidory - 2 kilogramy;
- słodka papryka - 1 kilogram;
- cebula - 0, 5 kg;
- marchewki - 0, 5 kilograma;
- czosnek - 2 głowy;
- sól, cukier, przyprawy - do smaku;
- olej słonecznikowy - 300 gramów;
- ocet 9% - 150 mililitrów.
Umyte warzywa, oprócz kalafiora, kroi się w paski, pomidory pozostawia się ze skórką, a cebulę kroi się w pierścienie. Kapustę dzielimy na małe „kwiaty”. Wszystkie składniki są dodawane do patelni, wlewają wodę. Lecho należy gotować przez około 30 minut. 10 minut przed końcem mieszanki dodaj sól, cukier, przyprawy, masło i ocet. Gorący lecho wlewa się do sterylizowanych słoików, zwiniętych.
Sałatka jako lecho kalafiora
Metoda przygotowania lecho, podobnie jak sałatka, różni się od tradycyjnej receptury, metoda przygotowania marynaty, w której zamiast pomidora stosuje się koncentrat pomidorowy. Aby zachować śnieżnobiały kolor kwiatostanów, warzywo blanszuje się w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.
Metoda gotowania w multicookerze
Ten przepis nie oznacza octu. Jako środek konserwujący stosuje się własny sok warzywny. Przed umieszczeniem kwiatostanów kalafiora w misce multicooker warzywo gotuje się przez 5 minut w osolonej wodzie. Aby stworzyć samowystarczalne danie, w skład klasycznego przepisu wchodzą plastry delikatnego mięsa z indyka lub kurczaka.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania
Podstawowe zasady i zalecenia dotyczące przygotowania aromatycznych przekąsek na zimę:
- Używaj świeżej żywności.
- Aby zachować biały kolor kwiatostanów kapusty, blanszuj kwasem cytrynowym.
- Umieść sól, cukier i przyprawy w naczyniu nie wcześniej niż 10 minut przed końcem gotowania.
- Nie używaj szwów.
- Wstępnie oczyść warzywa z uszkodzeń.
Z czasem każda gospodyni uzupełni swój ulubiony przepis własnymi sekretami i dodatkami.
Funkcje przechowywania Lecho na zimę
W celu długotrwałego przechowywania przedmiotów konieczne jest zapewnienie optymalnych warunków przechowywania produktu.
Apetyczne słoiki powinny być przechowywane w piwnicy lub piwnicy w temperaturze nieprzekraczającej +18 C, pokój powinien być ciemny.
Okres przechowywania produktu zależy od ilości octu. W przypadku naruszenia procesu sterylizacji bakterie chorobotwórcze mogą dostać się do sosu, przedmiot obrabiany zostanie uszkodzony.