Zbiór na zimę to powszechna sprawa dla każdej gospodyni domowej. Tylko kompoty wykonują rzadziej niż wszystkie inne marynaty. Wiele osób nie rozpoznaje owoców w tej formie, bardziej wolą korzystać ze świeżych. Kompoty z jabłkami i porzeczkami na zimę są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Każdy składnik ma na swój sposób pewien pozytywny wpływ na ludzkie ciało i razem stają się one jeszcze bardziej przydatne.
Cechy gotowania kompotu z jabłek i porzeczek
Aby przygotować smaczny kompot na zimę, ważne jest przestrzeganie niektórych wymagań. Oprócz zachowania korzystnych właściwości pomoże to dłużej przechowywać gotowy napój:
- Aby zachować elementy, które składają się na owoc, konieczne jest zminimalizowanie czasu trwania obróbki cieplnej.
- Aby zachować kolor jabłek, są one blanszowane. Owoce umieszcza się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie, a następnie ostygnie. Woda pozostała po tej procedurze służy do przygotowania nalewania lub gotowania syropu.
- Jabłka pozbywają się rdzenia, w niektórych przepisach zaleca się obieranie.
- Używając małych jabłek, pozostaw je w całości.
Nie ma nic skomplikowanego w tworzeniu kompotu z jabłek i porzeczek, wystarczy wyraźnie postępować zgodnie z krokami przepisu i wykonać wszystkie niezbędne czynności.
Przygotowanie składników
Ostateczny smak napoju zależy od tego, jak prawidłowo przygotowane są owoce. Jak również zestaw witamin, które zawierają:
- Wybór odmiany. Aby stworzyć kontrast smaków, do produkcji kompotów używa się słodkich odmian jabłek. Ponieważ porzeczki są najczęściej kwaśne.
- Wszystkie składniki są dokładnie myte, suszone i sortowane. Nie powinny być poplamione, zgniłe ani inne widoczne zmiany. Ten objaw wpływa na smak gotowego napoju.
- Jabłka są cięte na kilka części, usuwając rdzeń.
- Porzeczki nadające estetyczny wygląd są usuwane z gałęzi. Ale niektóre gospodynie domowe ćwiczą zbiory całkowicie pałeczkami.
Po ugotowaniu głównych składników kontynuuj dalsze działania.
Jak zrobić kompot z jabłek i czarnych porzeczek w domu
Aby zaparzyć napój, potrzebujesz 3 l wody, 0, 5 kg jabłek, 1 szklanka porzeczki, granulowany cukier do smaku i w zależności od słodyczy składników, które składają się na kompot. Prawdopodobnie od 5 łyżek. łyżki do 1-1, 5 filiżanki.
Jabłka są dokładnie myte w zimnej bieżącej wodzie, podzielone na 4 równe części i usunięty rdzeń.
Do naczynia do gotowania wlewa się wodę, natychmiast dodaje się jabłka i porzeczki. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Po dodaniu cukru poczekaj, aż mieszanina zagotuje się ponownie. Następnie przykryj i gotuj przez 5 minut.
Aby owoce były dobrze karmione syropem, przygotowany kompot pozostawia się do zaparzenia. Do natychmiastowego użycia. Ale jeśli napój zamknie się na zimę, wlewa się go do wstępnie przygotowanych sterylizowanych puszek. Zamknij pokrywki, zwiń i przykryj, aż całkowicie ostygną.
Jeśli porzeczka jest czerwona
Aby przygotować ten kompot, potrzebujesz 0, 5 kg jabłek, szklanki porzeczki, 3 litrów wody i 1-2 szklanek cukru.
Cukier dodaje się do smaku, nie zapominaj, że czerwona jagoda jest bardziej kwaśna niż czarna, więc potrzeba trochę więcej cukru.
Gotowanie jabłek w obu przepisach jest takie samo, należy je umyć, pokroić na 4 części i usunąć środek.
Posortuj porzeczki, umyj i osusz. Wlej wodę do pojemnika, dodaj pokrojone jabłka i zagotuj, wlej cukier. W razie potrzeby dodaj cukier granulowany.
Gdy przedmiot się zagotuje, spowolnij ogień, gotuj przez 2-3 minuty, dodaj czerwoną porzeczkę, gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Wlać do przygotowanych słoików i zwinąć. Zawiń, trzymaj w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia.
Ogólnie rzecz biorąc, proces gotowania kompotu porzeczkowo-jabłkowego jest taki sam, niezależnie od koloru jagody biorącej udział w przygotowaniu. Występują tylko niewielkie odchylenia.
Jeśli porzeczka jest zamrożona
Jeśli nie można zbierać kompotów na zimę, możesz zamrozić jagody. Jabłka są przechowywane w piwnicy lub kupowane świeże w sklepie. Dlatego w środku zimy przygotowywany jest cudowny napój witaminowy, który przyda się całej rodzinie.
Aby to zrobić, potrzebujesz: 0, 4-0, 5 kg jabłek, prezentacja nie ma znaczenia, szklanka mrożonych jagód czarnej porzeczki (odpowiednia jest również czerwień), woda 3-3, 5 l, cukier do smaku, zależy od preferencji gospodarstwa domowego i gatunku porzeczki
Myją jabłka, kroją je na kawałki i usuwają rdzenie. Włóż wodę do ognia, zagotuj i opuść do niej główne składniki. Po ugotowaniu wlej cukier, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, spróbuj, w razie potrzeby dodaj więcej.
Porzeczki nie są rozmrażane, ponieważ zatrzymuje większość składników odżywczych.
Gdy mieszanina się zagotuje, pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i daj czas na zaparzenie. Gotowy napój jest filtrowany i wlewany do puszek, przechowywany w lodówce lub przeszklonym balkonie, w temperaturze dodatniej.
Jagody pozostawione po ugotowaniu służą jako nadzienie do ciast. Podawane do stołu, jeśli domowa miłość gotuje owoce.
Przepis na gotowanie jest prosty, ale przynosi wiele korzyści, więc każdy, kto dba o swoje zdrowie, bierze to pod uwagę.
Jak przechowywać taki kompot
Nie musisz robić nic specjalnego, po prostu przechowuj go w odpowiednich warunkach. Aby wysiłki nie poszły na marne.
Pomieszczenie magazynowe powinno mieć temperaturę dodatnią, od 0 do + 20 ° C. Wilgotność względna 80%. Jeśli stworzysz takie warunki, kompot jest doskonale przechowywany przez rok lub dłużej.
Kolejną ważną częścią długoterminowego przechowywania jest dokładne przestrzeganie przepisu, sterylizowane słoiki i pokrywki.
Przygotowanie duszonych owoców na zimę nie jest trudne, wystarczy kupić lub zebrać wymaganą liczbę owoców, przygotować je poprawnie, a pyszny napój witaminowy zachwyci Cię przez cały zimny okres.
