Pyszny i zdrowy gulasz z dojrzałych agrestów z pomarańczą, przygotowany własnymi rękami, pozwoli cieszyć się zdrowym napojem wzmocnionym przez całą zimę. Artykuł zawiera kilka prostych, ale bardzo smacznych przepisów dla początkujących gospodyń domowych.
Kilka subtelności robienia kompotu z agrestu z pomarańczami
Aby przygotować „właściwy napój”, musisz poznać kilka tajemnic doświadczonych miłośników kompotów:
- Agrest z dodatkiem pomarańczy ma wyjątkowy smak i aromat, ale nie ma ograniczeń co do doskonałości. „Smakosze” zalecają stosowanie wina, mięty, wanilii lub cynamonu jako aromatycznych dodatków, a niektórzy używają zielonego groszku, tymianku.
- Do zszywania w zimie jagody z pomarańczami nie są gotowane, ale kilka razy wylewa się je gotowym wrzącym syropem, a następnie szczelnie zamyka pokrywką.
- Aby przygotować syrop, możesz użyć skórki pomarańczy, po ugotowaniu jest ona po prostu wyrzucana, a następnie napój jest wypełniony smakiem plasterków pomarańczy i agrestu.
Przygotowanie agrestu do gotowania
Do przygotowania kompotów można użyć dowolnego rodzaju jagód, ale jeśli są kupowane na rynku, lepiej poszukać następujących odmian:
- Kochanie
- Amator;
- Czarny Negus.
Kupowanie agrestu zielonego lub przejrzałego nie jest zalecane. W przeciwnym razie, kupując jagody na rynku, pozostaje mieć nadzieję na uczciwość sprzedawcy. Najważniejsze, że nie powinno być zgniłych, zmiażdżonych, wysuszonych i uszkodzonych jagód.
W przypadku duszonych owoców nabywają duże i lekko niedojrzałe owoce, będą bardziej pachnące i nie rozleją się po napełnieniu gorącą wodą . Przed gotowaniem kompotu agrest myje się w misce z wodą. Równolegle usuwane są zepsute, brzydkie jagody uszkodzone przez strup i inne choroby. Następnie usuń wszystkie „ogony” i „wylewki” i włóż je do durszlaka, aby spływał nadmiar wody.
Wybór pomarańczy
Pomarańcze są używane tylko dojrzałe, ze skórką pomarańczową. Nie wolno kupować zgniłych i zepsutych surowców. Na skórce nie wolno dopuścić do powstania pleśni. Grzyb wpływa również na wnętrze, nie tylko na zewnątrz płodu. Do chwili obecnej nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy można użyć wyciętych plasterków ze skórką, czy też należy je wyczyścić. Wszystko zależy od smaku gospodyni.
Najważniejsze jest mycie cytrusów pod bieżącą wodą z mydłem. Jeśli są używane bez obierania skóry, musisz oblać owoce wrzącą wodą. Jeśli planujesz przygotować syrop na bazie skórki, obierz pomarańcze i podziel na plasterki.
Metody wytwarzania kompotu
Oto kilka odmian kompotu agrestowego z pomarańczami na zimę.
Prosty przepis na zimę
Składniki do przygotowania 3 L napoju:
- 2 szklanki ze zjeżdżalnią dojrzałego agrestu;
- duża dojrzała pomarańcza - 1 szt .;
- 200-300 g cukru; oczyszczona woda - 2 l.
Proces gotowania:
- Wlać pomarańczę na wrzącą wodę i odciąć cienkie kółka ostrym nożem.
- Umyte i suszone agrest są oczyszczane z ogonów i dziobków.
- Rozłóż równomiernie koła i jagody w 3-litrowym słoju wysterylizowanym w kąpieli wodnej.
- W rondlu cukier rozcieńcza się wodą, miesza i ogrzewa.
- Gotowany syrop wlewa się do słoika, aby nie sięgał góry o 10-15 mm.
Zamknij butelkę zakrętką i mocno zwiń ją maszyną.
Kompot agrestowy z pomarańczą i miętą
Przygotuj:
- dojrzałe lub lekko niedojrzałe jagody - 500 g;
- świeża mięta - 1-2 małe gałęzie;
- 100-150 g cukru;
- duża pomarańcza - 1 szt.
Wykonaj kilka prostych operacji:
- Pomarańczę traktuje się wrzącą wodą, kroi w koła o grubości 5-8 mm i wkłada do patelni.
- Lekkimi kliknięciami zmiażdżyć miąższ owoców cytrusowych, aby lekko wypuścił sok. Nie zaleca się kruszenia skórki, spowoduje to gorycz napoju.
- Po 60 minutach sok pomarańczowy jest dekantowany, wlewany do małego rondla i doprowadzany do wrzenia na małym ogniu.
- Wyjmij pojemnik z pieca i opuść gałązkę mięty pieprzowej umytej pod bieżącą wodą.
- Dodaje się wodę, usuwa miętę, cukier rozcieńcza. Wlać jagody do naparu i umieścić patelnię na kuchence.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, gotować przez kilka minut i wyjąć pojemnik z piekarnika.
- Przykryj i pozwól kompotowi zaparzać się, aż całkowicie ostygnie.
Jeśli zbiory planowane są na zimę, przygotowany smaczny kompot wlewa się do sterylizowanego słoika i zwija z pokrywką.
Kompot agrestowy z pomarańczami „Ginger”
Składniki
- średnie pomarańcze - 2 szt .;
- 300–400 g jagód;
- przetworzony korzeń imbiru - co najmniej 70 mm długości;
- naturalny cynamon, pałeczki - 2 szt .;
- ½ cytryna;
- 200 g szklanki cukru pudru - 1 szt .;
- opcjonalnie dodaj wanilię - 20 g;
- anyż - 2-3 „gwiazdki”;
- ziele angielskie do smaku.
Praca:
- Obierz korzeń imbiru i pokrój w cienkie koła ostrym nożem.
- Pomarańcze i cytryny wlewa się wrzącą wodą i kroi na podkładki o grubości 5-7 mm. Kruglyash pocięty na 4 części.
- Cytrusy układane są na patelni, agrest, a wszystkie składniki rozkładają się równomiernie, rozkładając je między warstwami.
- Po 30-40 minutach wlać 3 l oczyszczonej wody do garnka i postawić na silnym ogniu.
Gotowy kompot można zakorkować w butelce na zimę lub podać na stół po 30-40 minutach infuzji.
Kompot agrestowy z pomarańczami i miodem
Przepis na zrobienie 2 puszek kompotu:
- pomarańcze - 1 kg;
- agrest ciemnych gatunków - 2 kg;
- cukier - 700–800 g;
- miód - 200 g.
Etapy pracy:
- Pomarańcze są parzone wrzącą wodą, a po ostudzeniu ostrym nożem usuwa się z nich cienką warstwę skórki.
- Obierz i odrzuć pozostałą skórkę z owoców. Pokroić w półkoliste plastry.
- Agrest rozkłada się równomiernie z pomarańczami w 2 przygotowanych słoikach.
- Wlej 4-5 litrów oczyszczonej wody do dużej patelni, dodaj cukier i wlej do wrzenia.
- Dodaj skórkę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Syrop sączy się przez sito, a słoiki wlewa się do gorącej cieczy.
- Przykryj i nalegaj na kompotowe pokrywki przez 20-30 minut.
- Załóż na szyjkę słoika specjalną plastikową pokrywkę z otworami i całkowicie wlej syrop ze słoików do patelni.
- Podpal to, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Do kompotu dodaje się miód, rozpuszcza się w wodzie, a syrop wlewa się do słoików z jagodami.
- Odległość od góry syropu do krawędzi słoika wynosi co najmniej 10-15 mm.
Hermetycznie zwinął powieki, odwrócił je i zawinął w koc, aby stopniowo schładzać i nalegać na kompot.
Funkcje przechowywania
Podobnie jak wszystkie zimowe preparaty, kompoty z agrestu i pomarańczy najlepiej przechowywać w chłodnej piwnicy lub piwnicy. Ale jeśli nie jest to możliwe, puszki z napojem spokojnie zimują w mieszkaniu, na antresoli lub w spiżarni. Po otwarciu kompot jest przechowywany tylko w lodówce przez 2-3 dni.
Przechowywanie otwartej puszki z napojami w pomieszczeniu przez długi czas, a następnie spożywanie duszonych owoców może prowadzić do ciężkich form zatrucia pokarmowego. Ale nawet w chłodnej piwnicy nie zaleca się utrzymywania kompotu agrestowego przez ponad 3 lata.
Wniosek
Proste przepisy ludowe na przygotowanie wzmocnionego kompotu z agrestu i pomarańczy nie będą wymagały wiele wysiłku i czasu od hostess, ale w okresie zimowym zaopatruje ciało w niezbędne witaminy i minerały. Najważniejsze jest uważne przestrzeganie wszystkich instrukcji i nie spiesz się.
