Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pomysł zamknięcia ogórków wódką pojawił się stosunkowo niedawno, ale już udało mu się zdobyć popularność wśród hostess w każdym wieku. Przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę są nieco inne, ale wszystkie takie konserwanty są przechowywane przez długi czas, a warzywa pozostają gęste i smaczne. Ogórki, zamknięte zgodnie z tym przepisem, będą dobrym dodatkiem do ziemniaków i mięsa.

Cechy wytrawiania ogórków z wódką na zimę

Podczas zamykania ogórków na zimę najczęściej stosuje się ocet jako środek konserwujący. Ale jego wadą jest to, że korniszony nie zawsze pozostają gęste i chrupiące, a ponadto niektórzy ludzie nie tolerują zapachu octu.

Alkohol jest idealnym środkiem konserwującym; zapobiega rozwojowi patogennych mikroorganizmów i fermentacji. Ogórki z dodatkiem wódki wychodzą chrupiące i smaczne. Aby dokonać takiej konserwacji, w solance wystarczy dodać tylko 2% wódki lub bimberu bez wyraźnego zapachu.

Ilość alkoholu w gotowym produkcie jest znikoma, więc po spożyciu ogórków możesz prowadzić i wykonywać dowolną pracę. Ale małe dzieci powinny dawać nie więcej niż dwa z tych ogórków dziennie.

Smak przedmiotu zależy bezpośrednio od przypraw, które gospodyni układa w słoiku.

Przygotowanie głównych składników

Do konserw używaj małych korniszonów ze spiczastymi pryszczami. Owoce są sortowane, oddzielając powolne lub zgniłe warzywa. Aby konserwacja była smaczna i dobrze przechowywana, należy przestrzegać takich zaleceń:

  • Możesz tylko zalewać mielone ogórki, szklarnie nie są odpowiednie do tego celu.
  • Korniszony o mniej więcej tym samym rozmiarze należy umieścić w butelkach.
  • Przed konserwacją ogórki moczy się w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Smaczny preparat uzyskuje się, jeśli oprócz ogórków do słoika włożono inne warzywa. Ilość wódki wlewanej do butelki nie zmienia się od tego.

Przepisy na marynowanie ogórków z wódką w domu

Istnieje wiele przepisów na marynowane ogórki z wódką. Jedna konserwacja przygotowuje się szybko, a druga trzeba majstrować. Jeśli wszystko zostanie wykonane dokładnie zgodnie z przepisem, rezultatem jest pyszna przekąska.

Szybki sposób na litrową puszkę

Zgodnie z tym przepisem na zimę można zamknąć pyszne i chrupiące ogórki. Przepis przeznaczony jest na litrowy słoik. Jeśli warzywa zamykają się w większych pojemnikach, ilość składników wzrasta.

Co ugotować marynowane ogórki na zimę, weź czystą litrową puszkę, metalową pokrywkę i takie elementy:

  • Korniszony - 600 gramów.
  • Woda - 0, 5 litra.
  • Sól - 2 łyżeczki.
  • Ocet - łyżka deserowa.
  • Cukier - łyżka stołowa.
  • Wódka - 1 łyżka stołowa.
  • Przyprawy

Na dnie słoika umieść obrany czosnek, koperek, liść lawy i inne przyprawy według własnych upodobań. Ogórki układa się ciasno i wlewa wrzącą wodą.

Marynata składa się z wody, soli i cukru. Wylewają zwykłą wodę ze słoików, wlewają do nich ocet i wódkę, a następnie marynatę. Korkowe żelazne nakrętki, odwróć i przykryj kocem.

Bez sterylizacji

Solenie ogórków wódką jest możliwe bez zwijania pod nylonową osłoną. Konserwacja na zimno jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Do zbioru należy wziąć następujące składniki:

  • Ogórki - ile zmieści się w 3-litrowym słoju.
  • Sól - 3 łyżki stołowe.
  • Woda - trzy litry.
  • Wódka - 50 ml.
  • Przyprawy

Na dnie słoika posyp przyprawy i włóż do niego ogórki. Sól rozcieńcza się w zimnej wodzie, a warzywa wlewa się do powstałego roztworu. Pozostaw ogórki na 3 dni w temperaturze pokojowej do kwaśności.

Gdy tylko biała różdżka pojawi się na powierzchni słoika, możesz przejść do następnego kroku. Z puszki wlewa się wodę, wódkę i solankę przygotowuje się z półtora litra wody i wlewa się do niej łyżkę soli. Zamknij butelkę kapslem. Ogórki uważa się za gotowe po dwóch tygodniach.

Do marynowania ogórków można nawet użyć wody z kranu. Jeśli ma wątpliwą jakość, lepiej wlać zakupioną wodę.

„Jarzębina” z kwasem cytrynowym, miodem i wódką bez sterylizacji

Ogórki „jarzębiny” można solić w 3-litrowych i litrowych słoikach. Takie puste miejsce będzie prawdziwą dumą gospodyni. Do konserwacji potrzebne będą:

  • Korniszony - 600 gramów na litr słoika.
  • Woda - 500 ml.
  • Przyprawy - czosnek, gałęzie jarzębiny, koperek, liście porzeczki i pieprz.
  • Sól to łyżka stołowa.
  • Miód to łyżka stołowa.
  • Kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczki.
  • Wódka - 30 ml.

Przyprawy są umieszczane na dnie słoika, a następnie ogórki są umieszczane na górze. Zagotuj wodę w rondlu, zalej ogórki i odczekaj 15 minut. Następnie woda jest spuszczana, ponownie zagotowana i wlewany jest słoik.

Marynata składa się z wody, cukru i soli. Wlać do słoika, dodać kwas cytrynowy i wódkę, a następnie przekręcić metalową pokrywką. Wytrzymaj konserwację pod przykryciem przez 24 godziny.

Z limonką i koniakiem

Ogórki można marynować według ciekawej receptury, która obejmuje limonkę i koniak. Do zbioru musisz wziąć litrowe słoiki i takie produkty:

  • Małe ogórki.
  • Sól i cukier - 2 łyżeczki do każdego słoika.
  • Wapno - 4 plastry na butelkę.
  • Koniak - półtora łyżki stołowej.
  • Przyprawy

Wrzuć przyprawy i korniszony do słoików wraz z przyprawami. Wlać wrzącą wodę i odstawić na 15 minut. Po spuszczeniu wody i zalaniu spawaną solanką. Konserwowanie kończy się nalewaniem koniaku i korkowaniem słoika metalową pokrywką.

Różne Pomidory

Jeśli posolisz ogórki z pomidorami i papryką, przekąska będzie miała bogaty smak. Zbiór odbywa się w 2-litrowych słoikach. Potrzebne są następujące produkty:

  • Korniszony i pomidory - ile zmieści się w butelce, mniej więcej tyle samo.
  • Przyprawy
  • Sól, cukier i ocet - łyżka stołowa.
  • Wódka - 2 łyżki stołowe.

Na dno słoika połóż czosnek, koperkowe parasole i inne przyprawy. Ogórki układa się na wierzchu i zalewamy je wrzącą wodą. Odstaw na 15 minut, odcedź wodę, wlej cukier, sól do butelki, zalej ocet i wódkę, a następnie ponownie zalej wrzącą wodą. Zwijają go żelaznymi osłonami i kładą do góry nogami, przykrywają kołdrą od góry.

Z cebulą, wódką i octem

Ogórki można marynować z cebulą i wódką. Są zamknięte w taki sam sposób jak pomidory, ale zamiast pomidorów cebulę układa się w słoiku. Na litrowym słoju weź 1 małą cebulę, pokrojoną w pierścienie. Prawidłowo zamknięta konserwacja ma pikantny smak i niezapomniany aromat.

Solanka nabierze pięknego odcienia, jeśli dodasz do słoików plasterek buraków.

Z musztardą

Jeśli marynujesz ogórki z musztardą, dostajesz pyszną przystawkę do dań mięsnych. Do 3-litrowego słoika potrzebne są następujące składniki:

  • Ogórki - 1, 7 kg.
  • Sól - 1, 5 łyżki stołowej.
  • Olej roślinny - 0, 5 szklanki.
  • Cukier - 100 gramów.
  • Ocet - 100 ml.
  • Musztarda w proszku - łyżka stołowa.
  • Czosnek - jedna głowa.
  • Mielony pieprz

Ogórki stoją w zimnej wodzie przez 3 godziny. Następnie myją się, kroją na 4 części i solą. Pozostałe składniki miesza się, ogórki wlewa się do powstałego sosu, miesza i układa w słoikach. Wlać pozostały sok i ustawić do sterylizacji na 20 minut. Następnie banki należy zamknąć metalowymi pokrywami i przykryć kocem.

Z czerwoną porzeczką

Warto walcować ogórki z czerwonymi porzeczkami. Ten kawałek ma bardzo smaczną marynatę. Do gotowania potrzebujesz takich produktów:

  • Korniszony - 1 kg.
  • Czerwona porzeczka - szklanka.
  • Ocet - 100 ml.
  • Woda - 1 litr.
  • Wódka - 1 łyżka stołowa.
  • Sól - półtora łyżki stołowej.
  • Przyprawy - koperek, czosnek, korzeń chrzanu, pieprz i liście porzeczki.

Przyprawy, porzeczki i ogórki umieszcza się w butelce. Wlej wrzącą wodę do pojemnika i odstaw na 15 minut. Spuść wodę, napełnij marynatą i zwiń metalowe pokrywki. Schłodzić w stanie odwróconym pod kocem.

Dalsze przechowywanie

Ogórki, zamknięte wódką, są dobrze przechowywane. Słoiki można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Ogórki pokryte nylonową osłoną należy przechowywać w chłodnym miejscu, na loggii lub w lodówce.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy