Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Na zimę zbiera się wieloryby bakłażana w słoikach. To danie jest bardzo łatwe do przygotowania i zrolowania, ale musisz wybrać odpowiednie produkty i postępować zgodnie z przepisem. Bakłażany nazywane są „pasiastymi” ze względu na cechy receptury i warstw składników. Marchewki i cebule są dodawane do sałatki, które są układane w słoik w warstwach.

Subtelności gotowania wieloryba bakłażana na zimę

Aby danie było naprawdę smaczne, musisz je odpowiednio przygotować, a najważniejszym etapem jest przetwarzanie warzyw. Najpierw oberżyna jest myta i suszona ręcznikiem papierowym. Kucyki są przycięte. Następnie warzywa są mielone w dowolny dogodny sposób, ale najłatwiejszą opcją jest pokroić w średnie kostki lub kostki.

Gospodyni może według własnego uznania gotować bakłażany - smażyć je na patelni z masłem lub piec w piekarniku. Przed położeniem się w bankach konieczne jest doprowadzenie ich do pełnej gotowości i ochłodzenie .

Lista składników przepisu

Do przygotowania sałatki Stripik potrzebne będą następujące składniki:

  • świeży bakłażan - 1 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • marchewki - 0, 4 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • woda do przygotowania marynaty - 250 ml;
  • sól - 1 łyżka. l;
  • cukier - 100 g;
  • ocet, 9% - 120 ml;
  • olej roślinny - 100 ml.

Z taką ilością składników otrzymujesz około 2 litrów sałatki. Na zakończenie na zimę wymagane są 3-4 puszki o pojemności 0, 5 litra.

Zasady wyboru produktu

Bakłażan, cebula i marchew do wirowania muszą być świeże. Wszystkie spleśniałe, zepsute obszary są odcinane.

Najlepiej jest używać tylko tych warzyw, które są testowane pod względem smaku. Wybrane warzywa nie powinny być gorzkie.

Drugą zasadą jest odpowiednia obróbka cieplna. Warzywa układa się dopiero po usmażeniu lub upieczeniu w piekarniku.

Wymagane zapasy

Aby zwinąć sałatkę Stripik na zimę, potrzebujesz następującego ekwipunku:

  • mikser do siekania warzyw (opcjonalnie);
  • sterylne słoiki;
  • pokrywki do puszek;
  • urządzenie do skręcania pokryw.

Możesz użyć zwykłych zakrętek, które są przykręcane ręcznie, bez użycia dodatkowego sprzętu.

Proces gotowania

Przygotowanie „wieloryba” odbywa się w kilku etapach:

  1. Każdy bakłażan jest cięty na średnie kawałki o wielkości do 2 centymetrów.
  2. Kostki lub kostki umieszcza się w misce i miesza z olejem słonecznikowym. Następnie układa się je na blasze do pieczenia lub patelni. Jeśli chcesz, możesz zwiększyć ilość oleju, a następnie warzywa okażą się różowe. Podczas układania smażonych kawałków na pergaminie można dodać olej na wierzchu.
  3. Ważne jest, aby kawałki były smażone po obu stronach. Potem wychodzą i chłodzą. Następnym krokiem jest przygotowanie marchewki. Wciera się go na specjalnej tarce, aby przygotować koreańską marchewkę.
  4. Czosnek musi zostać wyciśnięty za pomocą pras czosnkowych i zmieszany z marchewką, aby nadać mu czosnkowy smak i aromat;
  5. Cebule pokrojono w małe półpierścienie.
  6. Następnie wszystkie produkty są układane w słoikach w ściśle określonej kolejności: bakłażan, marchewka z czosnkiem i warstwa cebuli. Powinna to być sałatka w paski.

Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty z wody, soli, octu i cukru. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików.

Aby słoiki nie pękły, są skręcane i umieszczane w ciemnym miejscu, po owinięciu ręcznikiem lub kocem.

Jak przechowywać

Jeśli dom nie ma piwnicy ani podłoża, wówczas chłodne, ciemne miejsce nadaje się do przechowywania pustych miejsc. Możesz umieścić puszki pod łóżkiem lub na loggii. Ważne jest, aby w pobliżu nie było grzejników. Możesz również umieścić słoiki w szafkach kuchennych, ale pod warunkiem, że znajdują się one z dala od piekarnika.

Ważne jest, aby pleśń nie tworzyła się w chłodnym miejscu, dlatego od czasu do czasu przeprowadza się wietrzenie i czyszczenie miejsca do przechowywania puszek z przekąskami.

Średni okres przechowywania półfabrykatów wynosi 1 rok, ale zaleca się jeść puszki bakłażana przez 3-6 miesięcy. Aby zimowe zachody słońca były pyszne, musisz wybrać świeże warzywa i odpowiednio je ugotować.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy