Jagody są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała, ale nie zawsze można kupić winogrona w środku zimy. Dlatego gospodynie domowe robią sok winogronowy w domu na zimę. Jego korzystne właściwości nie są gorsze od świeżych owoców.
Subtelności gotowania
Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza jeśli dostępne są sokowirówki lub sokowirówki.
Znając pewne niuanse, czyniąc to wcale nie jest trudne:
- Jeśli razem gotujesz z ciemnych i jasnych winogron, otrzymujesz bardzo piękny, smaczny i niesamowicie aromatyczny napój.
- Im krótszy czas gotowania, tym więcej witamin jest przechowywanych w płynie.
- Banki lub butelki, nakrętki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
- Sok stoi przez kilka miesięcy, a następnie osiada. Ciecz jest odsączana, starając się nie mieszać z osadem, pasteryzowana i czyszczona do dalszego przechowywania.
W gotowaniu nie ma praktycznie żadnych subtelności, więc nawet początkujący poradzi sobie z tym zadaniem.
Jak wybrać winogrona do soku
Połowa sukcesu zależy od właściwego wyboru owoców. Przygotuj napój z dowolnej odmiany winogron, w tym białej. Smak i zalety każdego z nich są doskonałe.
Korzystając z najlepszych odmian wina, otrzymujesz zdrowy i smaczny sok. Zawiera wysoką zawartość witamin i optymalne wskaźniki słodyczy i kwasu:
- Wybór jagód. Napój składa się z dojrzałych soczystych jagód. Niezbędnie świeży. Owoce nie mogą być uszkodzone. Zgniłe okazy znacznie psują smak gotowego soku.
- Spośród białych odmian bardziej odpowiednia jest gałka muszkatołowa.
W domu przygotowanie soku winogronowego wcale nie jest trudne. Spędzając trochę czasu w lecie, zimą cała rodzina będzie cieszyć się zdrowym napojem.
Sposoby wytwarzania soku
Jest przygotowywany na różne sposoby. Każda gospodyni, w oparciu o osobiste preferencje, wybiera najlepszą opcję dla siebie.
W sokowirówce
Korzystanie z tego urządzenia nie jest trudne do zrobienia drinka, proces jest przyjemnością. Ponieważ jagody trzeba tylko umyć i umieścić w pojemniku. Złożyć prosto za pomocą pędzli.
Czasami konieczne jest wymieszanie masy.
Gotowy sok, bez gotowania, natychmiast zwinięty i odstawiony do przechowywania. Użyj dowolnej dostępnej ilości jagód w puszkach bez cukru.
Z tradycyjnej sokowirówki
Znając ten przepis i mając sokowirówkę, przygotowanie napoju jest szybkie i łatwe. To zajmie 5 kg winogron, wody i cukru. Jagody są myte, sortowane, usuwane ze szczotek i suszone. Wyciśnij z nich sok, rozcieńcz go wodą w stosunku 2: 1. Następnie do płynu dodaje się cukier. Będzie potrzebował 50 g na litr.
Blank jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Po gotowaniu przez 10-15 minut. W gorącej formie wlewa się go do przygotowanych pojemników i odkłada do przechowywania.
Ręczne wirowanie
W przypadku, gdy nie ma pod ręką żadnych urządzeń pomocniczych, możesz zrobić napój własnymi rękami. Aby gotować, zdecydowanie musisz przygotować gumowe rękawiczki, ponieważ kwas winogronowy powoduje korozję dłoni.
Ta metoda zbioru jest najbardziej czasochłonna ze wszystkich.
Winogrona są umyte i obrane jagody. Umieść wszystko w dużym pojemniku, a następnie zmiażdż jagody rękami. Próbują to zrobić, aby nikt nie pozostał nietknięty. Powstałą masę sączy się przez sito do innego pojemnika.
Ciecz wlewa się do słoików lub butelek, które nie są sterylizowane, napełnianych do góry. Następnie są wysyłane do sterylizacji; po gotowaniu gotują się przez 20 minut. Na koniec zwijają się i owijają, aby całkowicie schłodzić.
Metoda gotowania
Aby w ten sposób zrobić zdrowy napój, należy przygotować 5 kg białych winogron, 2 l wody i 1 kg cukru. Przejdź przez jagody, dodaj wodę i rozpal ogień. Po ugotowaniu gotuj przez 30 minut. Po zakończeniu odcedź do osobnego pojemnika i dodaj tam cały cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7-10 minut. Wlać do pojemników i zwinąć. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
Z jabłkami
Połączenie winogron z jabłkami to kompleks witamin, przydatny dla osłabionego organizmu zimą. Gotowanie nie jest trudne, potrzebujesz 1, 5 kg jabłek, 2, 5 kg winogron.
Wyciśnij sok z głównych składników za pomocą sokowirówki. Wymieszaj i zagotuj, gotuj przez 5 minut. Wlać do przygotowanych słoików i zwinąć. Ten sok jest przechowywany w temperaturze pokojowej i w piwnicy.
Z miazgą
Prawie wszystkie gospodynie domowe ćwiczą przygotowywanie napojów z miąższu.
Posiadanie sokowirówki w domu może znacznie ułatwić ten proces.
Umyj jagody, ostrożnie je posortuj i przepuść przez sokowirówkę; aby zaoszczędzić dużą ilość miąższu, użyj dyszy stożkowej.
Odcedź powstałą ciecz i podpal, po zagotowaniu wykrywaj 15 minut. Gotowy sok wlewa się na gorąco do puszek. Po całkowitym schłodzeniu są one przechowywane.
Jak zachować sok
Istnieją 2 znane metody. Każda gospodyni wybiera dogodny sposób przygotowania napoju na zimę:
- Pasteryzacja. Konieczne jest wyciśnięcie soku, wlanie do słoików i zamknięcie go pokrywkami. Umieść sterylizowane na 15-25 minut. w zależności od wielkości puszek. Następnie są wyciągane i zwijane.
- Gorący wyciek. Gotowy sok gotowany należy natychmiast zwinąć, gdy napój jest gotowy.
Każda metoda ma swoje pozytywne i negatywne strony, nie odnoszą się kategorycznie do jednej metody.
Jak przechowywać sok
Chciałbym, po przygotowaniu soku na zimę, aby stał przez długi czas i nie ulegał pogorszeniu. Aby to zrobić, należy ściśle przestrzegać przepisu i wskazanych w nim proporcji. Puszki i pokrywki muszą być sterylizowane przez długi czas, a następnie muszą zostać wysuszone.
W pomieszczeniu, w którym będzie przechowywany gotowy produkt, nie powinny występować gwałtowne spadki temperatury, a tym bardziej nie powinien on spadać poniżej 0 ° C, ale nie powinien być podnoszony powyżej + 15 ° C.
Wilgotność względna, nie wyższa niż 80%, przyczynia się do tego, że banki będą stać przez długi czas. Jednak ich zawartość nie ulegnie pogorszeniu z powodu wnikania wilgoci.
Produkt nie traci swoich korzystnych właściwości w ciągu 3-5 lat.
Robienie napoju witaminowego z winogron to dobra rzecz. Zapewnij rodzinie zapas witamin na zimę pod mocą każdej gospodyni domowej.