Przez długie zimowe miesiące organizmowi brakuje witamin, więc ludzie są zainteresowani preparatami, które zachowują większość składników odżywczych. Bez wyjątku i sok marchwiowy, zbierany na zimę. Próbują go przygotować, aby napój zachował wiele elementów niezbędnych dla ludzkiego ciała.
Przygotowanie marchwi
Aby przygotować smaczny i zdrowy napój na zimę, wybierz odpowiednią marchewkę. Na jakie znaki powinienem zwrócić uwagę:
- Orientacja na kolor rośliny okopowej. Najsmaczniejszy sok jest uzyskiwany z marchwi, które mają bogaty jasnopomarańczowy kolor. Takie warzywa mają więcej zalet.
- Wielkość warzywa. Nie kupuj marchwi o bardzo dużych rozmiarach. Gromadzi szkodliwe substancje, które wpadają do owocu w wyniku przetwarzania chemikaliami. W tym celu lepiej jest używać średnich lub uprawianych roślin okopowych.
- Stopień dojrzałości. Lepsze do przygotowania napoju są te warzywa, które są dobrze dojrzałe, mają dużo soku i są najbardziej przydatne.
Rośliny okopowe przygotowuje się w następujący sposób:
- Owoce powinny być dokładnie umyte. Wskazane jest, aby nie odcinać górnej warstwy, która znajduje się bezpośrednio pod skórą. Zawiera główny procent karotenu. Do czyszczenia powierzchnię delikatnie ociera się ostrym nożem.
- Następnie ponownie spłucz marchewki i usuń brud pozostały po czyszczeniu.
Po zakończeniu przygotowań przystąp do dalszych działań.
Subtelności technologii
W zależności od wybranej metody gotowania występują pewne subtelności, które dają smaczny i zdrowy napój na zimę, który będzie przechowywany przez długi czas.
Korzystanie z sokowirówki
Przygotowane marchewki (1 kg) są kruszone i wysyłane do sokowirówki. Powstały płyn wlewa się do szklanego pojemnika i pozostawia do odstania na około 40 minut. Dla różnych smaków dodaje się skórkę cytrusową. Na koniec przecedzić przez gazę złożoną z kilku warstw.
Aby nieznacznie zmniejszyć koncentrat napoju marchewkowego, dodaje się do niego trochę wody. Następnie wlej do naczynia do gotowania. Rozpal ogień i doprowadzaj do wrzenia. Kontynuuj marnowanie przy ogniu przez 8 minut.
Niemożliwe jest silne zagotowanie przedmiotu obrabianego, temperatura nie powinna przekraczać 80 ° C.
Następnie dodaj cukier - około 100 g, nie wszystkie naraz, ale w częściach. Po rozpuszczeniu wlej 2 g kwasu cytrynowego do mieszaniny.
Wlej gotowy napój do suchych, sterylizowanych słoików i włóż do pojemnika do sterylizacji, nie zamykaj pokrywek. Sterylizuj przez 25 minut. Zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Przez maszynę do mięsa
Aby przygotować sok z marchwi za pomocą zwykłej maszynce do mięsa, będziesz musiał ciężko pracować. Na początek korzenie są skręcone, a następnie za pomocą gazy zlać płyn.
Dalsza technologia gotowania nie różni się od gotowania w sokowirówce. Jeśli istnieje potrzeba wytwarzania soku z pulpy, lepiej nie używać do tego celu maszynki do mięsa. Konsystencja jest bardzo szorstka.
W sokowirówce
Dla gospodyń domowych, które dysponują tym aparatem, proces przygotowywania napoju jest znacznie uproszczony. Konieczne jest pokrojenie warzyw na małe kawałki i umieszczenie ich w dziale surowców.
Wlej ciepłą wodę do pojemnika sokowirówki; zamknij wąż za pomocą zacisku. Podpalić. Czas gotowania od 30 do 70 minut.
Rozłóż gorący sok w słoikach, zwiń i zawiń, aż ostygnie w temperaturze pokojowej.
Przepis na sok z marchwi
W warunkach domowego gotowania przygotowanie napoju witaminowego na zimę jest proste, wystarczy ściśle przestrzegać instrukcji.
Będziesz potrzebował dowolnej dostępnej ilości marchwi, cukier dodaje się w ilości 1 litra płynu: 20-60 g piasku.
W dowolny dostępny sposób przygotuj sok z marchwi. Wlać do pojemnika, zapalić powoli. Doprowadzić do wrzenia i wlać cukier, rozpuścić ziarna i gotować przez kolejne 1-2 minuty. Wlej gotowy sok do słoików, sterylizuj przez 25-30 minut, jeśli słoiki są litrowe. Następnie zwinąć i umieścić w magazynie.
Zbiór napoju z marchwi jest dość prosty, a zimą będzie z niego wiele korzyści.
Przepis bez sterylizacji
To zajmie 1 litr wody, 500 g roślin okopowych, 100 g cukru, 1/4 łyżeczki. łyżki kwasu cytrynowego.
Przygotowują napój w ten sposób: posiekaj marchewki, napełnij je wodą i podpal. Gotować przez 40 minut. Za pomocą zatapialnego blendera zmiel masę wodą. Następnie dodaj kwas cytrynowy i podpal. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj wodę.
Ostatnim krokiem jest przelanie napoju do przygotowanych puszek, zwinięcie i zawinięcie do ostygnięcia.
Aby przygotować sok z marchwi bez sterylizacji, nie musisz poświęcać dużo wysiłku i trudno jest przecenić stopień przydatności.
Sok z marchwi z pomarańczą
Aby przygotować taki sok na zimę, należy przygotować 2 kg warzyw, 0, 5 kg pomarańczy, 1 litr wody, 100 g cukru.
Gotuj sok z marchwi. Zmiel skórkę na drobnej tarce, wyciśnij sok z miąższu. Połącz je razem, dodaj 1 czajniczek. łyżka skórki. Pozostaw na 30 minut. nalegać. Rozgrzej masę nad ogniem, nie doprowadzając do wrzenia, wlej cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
Wlać do banków, pasteryzować przez 30-40 minut. Na koniec zwinąć, dobrze owinąć na jeden dzień.
Metody konserwowania
Zbiór odbywa się na 2 sposoby:
- Pasteryzacja. Najpierw mieszaninę doprowadza się do wrzenia, wlewa do pojemników. Pojemniki należy zamknąć pokrywkami i sterylizować przez 20 do 45 minut. Tylko wtedy zwinąć.
- Gorący wyciek. Mieszankę gotuje się w ogniu, wylewa na gorące brzegi. Po powinny być zwinięte.
Wybór metody zależy od osobistych preferencji gospodyni domowej.
Przechowywanie soków
Okres przechowywania napoju marchewkowego jest duży. Oczywiście pod warunkiem ścisłego przestrzegania przepisów i zasad gotowania.
Jeśli pokrywka puszki z sokiem jest spuchnięta, taki napój jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
W zależności od ilości gotowego soku jest przechowywany w lodówce lub piwnicy. Warunki powinny być optymalne do przechowywania: wilgotność nie większa niż 80%, temperatura od 0 do + 20 ⁰С.
Ci, którzy monitorują swoje zdrowie, powinni bliżej przyjrzeć się pończochom soku z tej rośliny okopowej. Jego użycie jest niewątpliwe, a proces gotowania jest prosty i niedrogi.
