- Funkcje marynowania papryczek błyskawicznych na zimę
- Wybór i przygotowanie produktu
- Jak przygotować pojemniki?
- Jak gotować szybko marynowane papryki?
- Jak przechowywać puste miejsca?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W sierpniu, kiedy na półkach i na działkach w wiejskim ogrodzie pojawia się dużo papryki, zwykle nie ma wystarczająco dużo czasu na obrót. Dlatego gospodynie starają się znaleźć przepisy na sprawdzone preparaty, aby konserwacja nie była bardzo kłopotliwa i z dostępnymi składnikami. Jak przygotować marynowane słodkie papryczki instant, opiszemy poniżej.
Funkcje marynowania papryczek błyskawicznych na zimę
Prawdziwie wszechstronna, ta papryka, ponieważ może być gotowana na przystawkę, a także może być stosowana jako dodatek do różnych potraw. Jest dobry w innych potrawach jako podstawa do przygotowywania nadziewanych potraw.
Planując zbiory na zimę w postaci warzyw w puszkach, musisz znać pewne subtelności. Co wyróżnia nasze ulubione słodkie warzywa? Wymieniliśmy jego funkcje:
- doskonale zachowuje swój smak, soczystość, wystarczającą elastyczność w konserwacji;
- ma przyjemny słodko-kwaśny smak, który jest zachowany w konserwacji;
- zawiera witaminy, które nie są całkowicie tracone nawet po podgrzaniu;
- Dobrze komponuje się z innymi surowymi warzywami i konserwami, a także z mięsem i produktami zbożowymi;
- jest dobrze przechowywany, a dzięki prostym przepisom nie zajmuje dużo czasu, gdy jeździsz na zimę.
Dlatego gospodynie chętnie marynują, solą zarówno osobno, jak i w asortymencie z innymi warzywami.
Wybór i przygotowanie produktu
Do przygotowania na zimę lepiej wybrać warzywa w okresie zbierania masy, gdy mają one maksymalny zestaw użytecznych elementów i witamin oraz w czasie największej dojrzałości, gdy zgromadzi się wystarczająca ilość cukru. Jeśli są zakupione, powinieneś wybrać w zależności od rodzaju przedmiotu obrabianego.
Tak więc do przygotowania, powiedzmy, dressingów do barszczu, cienkie i nisko soczyste papryki są idealne - ma mniej soczystości, ale ma bardziej wyraźny aromat. Małe płaskie ziarna pieprzu nadają się do zamrażania w celu farszu. Ale jeśli planujesz zrobić marynowaną przekąskę, to nic bardziej smacznego niż grubościenne, gęste i soczyste owoce, nie możesz podnieść.
Ważne! Im grubsze ściany, tym większe warzywo, tym słodsze, bardziej soczyste, smaczniejsze będzie w gotowej marynowanej formie .
Przygotowanie jest najprostsze:
- spłukać;
- wysuszyć na powietrzu lub przetrzeć serwetkami;
- wyjmij skrzynkę z nasionami, po czym nie trzeba już myć warzyw;
- wyciąć w razie potrzeby.
Im mniej czasu upływa od momentu usunięcia z krzaka, tym lepiej. Najlepiej zrywać i gotować tego samego dnia.
Jak przygotować pojemniki?
Nawet jeśli gotujesz najszybciej marynowaną paprykę, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na czystość naczyń i przetwarzanie innych pojemników. Zwłaszcza jeśli przepis nie przewiduje sterylizacji produktów. Sterylizuj słoiki (mogą być w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej), gotuj pokrywki, utrzymuj deski do krojenia i niezbędny sprzęt w czystości.
Jak gotować szybko marynowane papryki?
W tej kolekcji przygotowywane są najprostsze przepisy na szybką paprykę. W pośpiechu.
Prosty przepis
Produkty:
- 3 kg pieprzu (waga już obrana i pokrojona podłużnymi płatkami);
- na marynatę - 1 litr wody, 1 stół. łyżka grubej soli, 3 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
- garść ziela angielskiego, kilka pąków goździków;
- 9 procent octu stołowego.
Gotowanie:
- Umieść pieprz w dużej misce lub filiżance.
- Wlać wrzącą wodę, lekko przykrywającą, pozostawić do miękkości.
- Zagotuj marynatę: wodę, przyprawy, cukier i sól.
- Weź pieprz, włóż do słoików, zalej marynatą.
- Wlej ocet do brzegów w tempie 1 łyżki. łyżka do pół litra przedmiotu obrabianego.
- Zwiń, zostaw zawinięty na godzinę. Konserwację można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Z czosnkiem i natką pietruszki
Fantastycznie pyszna i pachnąca wersja przepisu z doskonałym połączeniem ziół i czosnku.
Produkty na 8 półlitrowych puszek:
- 3 kg pieprzu;
- 1, 5 litra wody;
- funt cukru (jeśli nie lubisz bardzo słodkiej marynaty, możesz ją dowolnie zmniejszyć);
- 0, 5 l octu stołowego;
- 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego (nie można go dodać, olej nie wpływa znacząco na smak produktu);
- 2-3 łyżki. łyżki soli kamiennej;
- 2 główki czosnku;
- 2 pęczki pietruszki.
Gotowanie:
- Rozetnij główne warzywo w paski (najlepiej zawarte w słoiku pokrojonym wzdłuż na 4-6 części).
- Posiekaj grubo czosnek, posiekaj warzywa.
- Zagotuj marynatę na dużej patelni: woda, ocet, masło, cukier i sól.
- Przenieś pieprz do marynaty (na początku będzie się wydawać dużo, ale szybko się uspokoi), gdy się zagotuje, gotuj przez 4-5 minut, aby pieprz był wystarczająco sztywny, nie gotowany.
- Włóż do słoików, posypując losowo czosnkiem i ziołami.
- Zalej marynatę po brzegi, zwiń.
- Odwróć, zawiń.
Słodka papryka bez sterylizacji
Kolejny przepis na szybką paprykę w nadzieniu octowym, całkowity brak soli i brak sterylizacji.
Produkty:
- 1 kg pieprzu przygotowany i pokrojony w postaci łodzi;
- 100 g octu stołowego i oleju klarowanego warzywem;
- pół szklanki cukru.
Gotowanie w ten sposób:
- Zagotuj marynatę z wody, oleju, octu i cukru.
- Umieść w nim pokrojone warzywa, gotuj przez 5-7 minut.
- Włóż warzywa do sterylizowanych słoików, zalej marynatę.
- Zwiń pokrywki i umieść puszki, obracając je do góry nogami.
Z cebulą, marchewką i masłem
Możesz szybko marynować bułgarską paprykę w postaci sałatki. Weź 1 kg obranej papryki:
- 1 kg marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 200 g klarowanego oleju roślinnego;
- 1 łyżka. l sole;
- 4 łyżki. l cukier
- półlitrowy słoik gotowego sosu pomidorowego lub 200 g pasty pomidorowej;
- 50 g octu stołowego.
Gotowanie:
- Słomki pokroić marchewkę, cebulę w półpierścienie.
- Złożyć rondel i zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozostaw na wolnym ogniu na małym ogniu.
- W tym czasie posiekaj pieprz w duże paski. Umieść na patelni, dodaj olej, dodaj sól i cukier, wlej sos.
- Mieszając, gotuj przez najmniejszy ogień przez kwadrans.
- Pod koniec dodaj ocet i ponownie zagotuj.
- Sterylizuj słoiki, rozprowadź na nich miksturę, zwiń pokrywki, odwróć je do ostygnięcia.
W języku włoskim
W tym przepisie jest sterylizacja, jednak z pewnymi umiejętnościami taki preparat jest przygotowywany tak samo szybko.
Bierzemy pieprz tyle, ile jest, obliczamy pozostałe składniki na podstawie zużycia dla słoika o pojemności 0, 5 litra .
Potrzebujemy więc:
- para ząbków czosnku;
- para gałązek pietruszki, bazylii, świeżej mięty ogrodowej;
- jedna trzecia ostrej papryki;
- ćwierć małej łyżki soli morskiej;
- pół łyżeczki octu jabłkowego;
- olej do wypełnienia słoika.
Gotowanie w ten sposób:
- Pokrój paprykę na ćwiartki, ułóż na blasze do pieczenia i posyp solą oliwę lub olej słonecznikowy.
- W gorącym (200 stopniach) piekarniku piec przez 20 minut.
- Posiekaj warzywa.
- Pokrój czosnek na plasterki.
- Zmiel chili.
- W kalcynowanym słoju włóż trochę zieleni, chili, czosnku, dodaj połowę gorącej papryki i ponownie przenieś przyprawy. Uzupełnij pieprz i ponownie posyp przyprawą.
- Dodaj sól (dobrze jest wziąć sól), dodaj ocet. Delikatnie ubij zawartość i dodaj olej, aby warzywa były przykryte i aby w słoiku nie pozostały puste przestrzenie.
- Połóż pokrywki na wierzchu i umieść w łaźni wodnej do sterylizacji na 7 minut. Obliczanie czasu - na półlitrowym słoju!
- Wyjmij puszki i zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod pokrywami.
W marynacie z octem miodowym
Ostry, ostry smak dobrze komponuje się z miodową słodyczą. Wylewanie oblicza się na podstawie przygotowania trzech kilogramów pieprzu. Odbywa się to w następujący sposób:
- 1 litr wody;
- para dużych łyżek granulowanego cukru i grubej soli;
- 4.5 tabela. łyżki octu;
- pół szklanki oleju;
- 4 łyżki miodu.
Postęp:
- Pokrój pieprz wzdłuż na długie paski.
- Gotuj klasyczną marynatę, wkładaj do niej preparaty z pieprzu na kilka minut. Gdy wszystko się zagotuje, delikatnie wymieszaj.
- Na koniec wlej ocet i po wymieszaniu przełóż na słoiki. Uzupełnij marynatę. Zamknij, odwróć i połóż koc na wierzchu.
Jak przechowywać puste miejsca?
Zazwyczaj marynowane kawałki nie wymagają specjalnego przechowywania - odpowiednia jest również szafa w pokoju. Puszki pieprzu są bezwartościowe, jeśli przed stoczeniem zostały wysterylizowane lub dobrze ugotowane. Tylko to, co nie zostało całkowicie ugotowane, jest przechowywane w lodówce.