Wiele osób woli dziki czosnek jako substytut młodego czosnku, ponieważ jest on soczysty i delikatny. Możesz jeść go świeżo tylko na wiosnę, zaleca się również stosowanie go w postaci przetworzonej, zbierając na zimę, umieszczając go w słoikach, polewając specjalną marynatą. Możesz ugotować marynowanego dzikiego czosnku w domu, po uprzednim przestudiowaniu szerokiej gamy przepisów i wyborze najbardziej odpowiedniej opcji dla siebie.

Marynowany dziki czosnek - najważniejszy element świątecznego stołu

Roślina jest doskonałą alternatywą dla cebuli i czosnku, ponieważ nie ma charakterystycznego żrącego smaku i nie jest gorsza pod względem użytecznych właściwości ze względu na swój skład chemiczny. Po przygotowaniu marynowanego dzikiego czosnku w domu możesz ozdobić świąteczny stół nowymi interesującymi potrawami i zaskoczyć gości, którzy przybyli z wyjątkowym połączeniem smaku.

Kiedy zbierać plony i jak przygotować czosnek leśny

Zbieranie części naziemnej rośliny odbywa się na początku kwietnia - w połowie maja. Żarówki śpiewane są dopiero we wrześniu. Przed produkcją warto dokładnie przepłukać roślinę, uporządkować ją, pozbyć się uszkodzonych liści, odciąć je .

Przepisy i przysmaki marynowanego dzikiego czosnku

Istnieje wiele odmian ochrony dzikiego czosnku na zimę. Jeśli nie chcesz czekać do zimnej pogody, możesz użyć innych metod gotowania.

Rezultatem jest marynowane naczynie, które nie wymaga dodatkowego naparu przez długi czas.

Z liściem laurowym

Komponenty

  • 1 kg dzikiego czosnku;
  • 3 liście laurowe;
  • 1 litr wody;
  • 1, 5 łyżki stołowej l cukier
  • 1 łyżka. l sole;
  • 80 ml octu;
  • pieprz

Produkcja:

  1. Opłucz i uporządkuj główny składnik, pokrój na 3 części, włóż do słoików.
  2. Wlać wrzącą wodę, odstawić na 10 minut, odcedzić płyn i zagotować, dodając przyprawy.
  3. Zdjąć z ognia, dodać ocet i, wypełniając słoik, uszczelnić hermetycznie.

Z cynamonem

Elementy:

  • 1 kg pachnącej rośliny;
  • 1 litr wody;
  • 50 g soli;
  • 50 g cukru;
  • 1/3 łyżeczki cynamon
  • 100 ml kwasu octowego.

Działania:

  1. Umyj i posiekaj aromatyczną trawę, ubijaj mocno w słoiku.
  2. Po rozpuszczeniu cukru, sól w wodzie, zalej cynamonem i gotuj przez 3 minuty.
  3. Dodaj powstałe rozwiązanie do zawartości w słoiku.
  4. Wlej ocet i zatkaj.

Bez czosnku

Lista komponentów:

  • 1 kg dzikiego czosnku;
  • 700 ml wody;
  • 1 łyżka. l sole;
  • 50 ml octu.

Przepis krok po kroku:

  1. Wytnij przydatną roślinę, po jej posortowaniu i umyciu.
  2. Słoną wodę, słodzić, włożyć do niej główny produkt i gotować przez 5 minut.
  3. Wyłącz gaz, dodaj ocet i przenieś do słoika.

Bez octu

Zestaw produktów:

  • 2 kg dzikiego czosnku;
  • 6 łyżek. l olej słonecznikowy;
  • 3 l wody;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 100 ml koncentratu pomidorowego.

Jak zrobić puste:

  1. Gotuj pachnącą kulturę.
  2. Odcedzić wodę, posolić produkt, doprawić olejem i pastą, wymieszać, pozostawić na 5 godzin w lodówce.

Po koreańsku

Produkty:

  • 300 g dzikiego czosnku;
  • ½ łyżeczki sole;
  • 10 ml octu;
  • kolendra, kolendra, pieprz;
  • 2 łyżki. l oleje.

Etapy produkcji:

  1. Wyślij pachnącą kulturę do pieca i zagotuj, przefiltruj.
  2. Smażyć na oleju, dodając przyprawy do smaku.
  3. Przenieś do szklanego pojemnika, przykryj i nalegaj w lodówce na nie więcej niż jeden dzień.

Gourmet Sharp Harvest

Elementy:

  • 800 g dzikiego czosnku;
  • 3 czosnek;
  • 6 łyżeczek sole;
  • 6 łyżeczek cukier
  • 100 ml octu;
  • 1 litr wody;
  • przyprawy

Algorytm działań:

  1. Posiekaj główny składnik i czosnek, wypełnij słoik warstwami.
  2. Zagotuj wodę, dodając przyprawy, zalej ocet.
  3. Wlać gotową marynatę do słoika, zatkać.

Ramson z kwaśnością

Skład:

  • 1 kg pachnącej trawy;
  • 1, 5 łyżki stołowej l sole;
  • 1 litr wody;
  • 1 łyżka. l cukier

Jak to zrobić:

  1. Opłucz i wysusz trawę.
  2. Słonej wody, cukru i zagotować.
  3. Wyślij główny składnik do głębokiego pojemnika, zalej marynatę, przykryj, włóż ładunek.
  4. Po 2 tygodniach odcedź i zagotuj solankę, włóż do słoika, korka.

Z octem i olejem

Komponenty

  • 500 g dzikiego czosnku;
  • 200 g marchwi;
  • 25 g soli;
  • 25 ml octu;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • przyprawy

Działania:

  1. Zetrzyj marchewki, posiekaj i blanszuj główny składnik.
  2. Wlej przyprawy do warzyw, zalej ocet, dodaj rozgrzany olej.
  3. Wyślij masę do banków, zatkaj.

Z żurawiną

Produkty:

  • 1 kg dzikiego czosnku;
  • 100 g żurawiny;
  • 100 ml octu;
  • 2 łyżki. l cukier
  • 1, 5 łyżki stołowej l sole;
  • 1 litr wody.

Produkcja:

  1. Wlej pachnącą trawę wodą przez 5 godzin.
  2. Posiekaj, oparz wrzącymi roślinami i wbij do puszek.
  3. Zagotuj wodę, sól, słodz.
  4. Wymieszaj marynatę z octem i wlej do słoika, korek.

Warunki przechowywania

Przedmioty obrabiane zaleca się umieszczać w suchym i ciemnym pomieszczeniu o temperaturze od 0 do 15 stopni. Przechowuj otwartą przekąskę w lodówce nie dłużej niż 7 dni.

Co można przygotować z przedmiotu obrabianego

Taka konserwacja może być doskonałym nadzieniem do pierogów i ciast. Może również uzupełniać sałatki, przekąski i zupy. Zbiór jest pysznym dodatkiem do mięsa.

Kategoria:

Przepisy