Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Miejsce narodzin rokitnika zwyczajnego to Mongolia. Teraz krzew rośnie wszędzie. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych jagoda jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. Należy do jednego z najbardziej przydatnych produktów dla ludzi. Tarty rokitnik z cukrem, przygotowany na zimę, zachwyci niesamowitym smakiem i wypełni ciało witaminami w chłodnych porach roku.

Subtelności gotowania rokitnika z cukrem

Rokitnik zwyczajny to specyficzna jagoda. Możesz to sprawdzić, obserwując, jak rośnie. Małe jagody ściśle przylegają do pnia buszu. Ręczne ich zbieranie zakończy się niepowodzeniem.

Są cięte szczypcami ogrodowymi wraz z gałęziami. Utrata małych gałązek nie szkodzi roślinie. Z ciętych gałęzi jagody usuwa się za pomocą nożyczek do paznokci.

Bursztynowy cud możesz usunąć z gałęzi za pomocą specjalnego urządzenia przypominającego pincetę z naciągniętym na końcach sznurkiem. Gotowanie rokitnika z cukrem również ma swoje subtelności.

Funkcje wyboru głównych składników

Do przygotowania rokitnika, tłuczonego cukrem, wybiera się tylko dojrzałe jagody. Nie wolno spieszyć się do zbioru. Materiał powinien dojrzewać. Owoce są sortowane i sortowane podczas procesu zbierania. Zepsute jagody są usuwane. Rokitnik jest najpierw kruszony za pomocą miksera, a następnie wcierany przez sito. Pomoże to pozbyć się jej kości. Dalsze zbiory rokitnika cukrowego na zimę nie są trudne.

Ale teraz gotowy smakołyk jest rozwarstwiony: u góry zbiera się lekka i płynna konsystencja, w środku tworzy się warstwa o średniej gęstości. Gęsty osad ścieka. Nie musisz się tego obawiać i mieszać warstw.

Warstwy stosuje się osobno: do sporządzania napojów używa się płynu, środek rozprowadza się na chlebie, a spód spożywa się jako tłuczone ziemniaki.

Zasady przygotowania pojemników

Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach. Pojemnik jest wcześniej sterylizowany. Sterylizacja odbywa się za pomocą strumienia pary, który zawiesza słoik na wylewce czajnika. Czas sterylizacji zależy od pojemności. Puszki 0, 5 l są sterylizowane przez 5 minut. W przypadku litra czas sterylizacji wydłuża się do 10 minut. Gotowy produkt zamykany jest metalowymi nakładkami.

Przed użyciem są starannie sortowane. Pokrywy pokryte rdzawą powłoką są odrzucane. Monitoruj jakość gumy uszczelniającej. Jeśli uszczelka w pokrywie zmieni kolor na żółty i stanie się lepka, nie można użyć takiej pokrywy.

Jak gotować rokitnika na zimę z cukrem

Przez długi czas gotując rokitnika, ludzie przygotowywali wiele różnych przepisów na ten deser. Niektórzy ludzie lubią klasyczny przepis. Ktoś uważa, że pomarańczowy cud lepiej smakuje w połączeniu z innymi jagodami.

Klasyczny przepis bez gotowania

Aby przygotować rokitnika na zimę, ten przepis będzie wymagał 2, 5 kg jagód. Powinny być zetarte w blenderze, a następnie przepuszczone przez sito. W powstałej masie dodaj 2 kg cukru. Cukier dokładnie miesza się i pozostawia na 4 godziny.

W tym czasie całkowicie się rozpuści, a deser będzie gotowy. Pozostaje tylko spakować go do słoików. Ten przepis jest dobry, ponieważ w trakcie jego przygotowywania ilość cukru można regulować, okresowo próbując deser.

Z głogiem

Aby przygotować ten deser na zimę, potrzebujesz kilograma rokitnika. Po posortowaniu i umyciu jagód wyciera się je w blenderze lub przepuszcza przez maszynę do mięsa. Zrób to samo z 600 g głogu. Rokitnik zwyczajny miesza się z mielonym głogiem.

Mieszanka jagodowa jest wypełniona 500 g cukru. Wszystko miesza się i pozostawia na 4 godziny. Po upływie wskazanego czasu cukier rozpuści się, a deser będzie gotowy. Jest pakowany w przygotowane słoiki i wysyłany do przechowywania.

W blenderze

Zbiór rokitnika na zimę według tego przepisu jest dobry, ponieważ jagoda zachowuje piękny bursztynowy kolor i cały swój unikalny skład. Do gotowania potrzebujesz kilograma jagód. Biorąc pod uwagę wysoką kwasowość jagody, miesza się ją z 1500 g granulowanego cukru.

Jagody zbiera się, myje w zimnej wodzie i suszy na ręczniku, rozkładając je cienką warstwą.

Suszone jagody należy zetrzeć w blenderze. Specyfika preparatu polega na tym, że są one wysyłane do blendera porcjami, już z dodatkiem cukru, i mielone razem z nim. Puree jest pakowane w przygotowane słoiki.

Z jabłkami

Wykonanie tego niesamowitego dżemu jest dość łatwe. Musisz wziąć 800 g rokitnika zwyczajnego. Posortuj jagody, opłucz i osusz. Następnie należy je przetrzeć przez sito. Przygotuj się. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z 700 gramami cukru.

Na deser potrzebujesz 5 średnich jabłek. Preferowane powinny być kwaśno-słodkie odmiany. Umyj owoce i wolne od rdzeni. Obrane jabłka należy umieścić na patelni i zalać 250 gramami wody.

Umieść patelnię na gazie i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Gdy owoce będą miękkie, przetrzyj je również przez sito. Przecier jabłkowy dodaje się do masy słodkiego rokitnika i dokładnie miesza. Powstały asortyment podpala się i doprowadza do wrzenia. Deser jest gotowy.

Z miodem

Ten przepis pomoże przygotować rokitnika na zimę z miodem. Aby przygotować wykwintny kompleks witamin, potrzebujesz 2 kg rokitnika i pół kilograma naturalnego miodu. Przyjemność nie jest tania. Rezultatem jest nie tylko pyszna uczta, ale także lek. Posortuj jagody, opłucz i osusz.

Następnie należy je przewinąć przez maszynę do mięsa. Musisz to zrobić trzy razy.

Rezultatem jest jednorodna półpłynna masa. W powstałym puree układany jest miód. Mieszaninę pozostawia się na 2 godziny. Po określonym czasie miód rozpuści się w masie rokitnika. Aby zachować wierność, wszystko należy wymieszać drewnianą łyżką. Następnie zapakuj w wysterylizowane słoiki. Przechowuj smakołyk w chłodnym, ciemnym miejscu.

We własnym soku

Najłatwiejszym sposobem przygotowania rokitnika na zimę jest zrobienie go we własnym soku. Rozłóż kilogram jagód w sterylnych słoikach i równomiernie wlej cukier.

Pozostaw pojemnik na noc w chłodnym miejscu. Może być chłodzony Rano jagody się uspokoją. Dodaj do nich nową porcję rokitnika, posypanego cukrem i ponownie pozostawionego do osiadnięcia.

Musisz dodawać jagody, aż cały słoik zostanie gęsto wypełniony. Gdy słoik jest pełny, jest zamykany metalową pokrywką i pozostawiany do przechowywania. Cukier można dodać do smaku. Około funta cukru zużywa się na kilogram jagód.

Przez maszynę do mięsa

Rokitnika można ugotować za pomocą maszynki do mięsa. To urządzenie pozwala na przetworzenie dużej ilości surowej jagody w krótkim czasie. Jagody skręcone w maszynce do mięsa mają delikatną konsystencję. Weź 1 kg bursztynowych jagód i 1, 5 kg granulowanego cukru.

Wstępnie przygotowane jagody miesza się z cukrem i zwija w maszynce do mięsa.

Tłuczoną jagodę przykrywa się i pozostawia na 2 godziny w chłodnym miejscu. Świeży deser jest gotowy. Jest pakowany w sterylizowane słoiki i przechowywany w chłodnym pomieszczeniu. Jagody, które nie zostały ugotowane, lepiej zachowują swoje korzystne właściwości.

Jak zamrozić rokitnika cukrowego?

Zamrożenie rokitnika z cukrem na zimę jest bardzo proste. Jagody są sortowane, myte, suszone. Następnie rokitnik posypuje się cukrem i pakuje w plastikowe torby.

Worki są szczelnie zamknięte i przechowywane w zamrażarce.

Ten przepis nie wszystkim się podoba. Rokitnik ma bardzo twarde kości. Nie są do gustu wszystkich. Z tego przepisu można korzystać tylko wtedy, gdy trzeba bardzo szybko zapisać uprawy.

Sok z cukrem

Sok z rokitnika z cukrem to wyjątkowy preparat, który jest stosowany zimą do przygotowania bardzo smacznego i zdrowego napoju. Sok wyciska się z kilograma świeżych jagód za pomocą sokowirówki. Okaże się około 700 gramów.

Sok otrzymuje się z pulpy. Ale jeśli jest to niepożądane, wystarczy przecedzić go przez cerę.

Miazga pozostanie na gazie. Można go mieszać z cukrem i stosować jako deser. Oddzielnie zagotuj syrop z wody i cukru na kilogram. Następnie weź 1 część syropu i 2 części soku z rokitnika. Wszystkie są mieszane. Powstały napój wlewa się do czystych puszek i wkłada do kąpieli wodnej. Sterylizuj przez 20 minut, a następnie zamknij pokrywki.

Jak przechowywać rokitnika z cukrem?

Warunki przechowywania zależą od metody przygotowania.

Kęsy przygotowane bez obróbki cieplnej powinny być przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu. Najlepsze miejsca to piwnica i lodówka. Gotowany dżem nie wymaga specjalnych warunków. Jest przechowywany, jak każdy inny.

Podczas przechowywania półprodukty z rokitnika można podzielić na syrop cukrowy i galaretkę. To normalna reakcja. W takim przypadku nie mieszaj konsystencji. Wszystkie są spożywane osobno.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: