- Specyfika marynowania winogron takich jak oliwki na zimę
- Przepis krok po kroku
- Przechowywanie w puszkach
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Marynowane winogrona są uznawane za klasyczną ormiańską przekąskę. Jest również zbierany na zimę, ponieważ produkt jest przechowywany przez rok. Jest stosowany jako dodatek do sera lub kiełbasy, a także do przygotowywania sałatek, potraw mięsnych. Aby uzyskać smaczne zbiory, wystarczy poznać niuanse tworzenia marynowanych winogron na oliwki. Porozmawiamy o nich.
Specyfika marynowania winogron takich jak oliwki na zimę
Jest to specjalny preparat, do którego przygotowania należy przestrzegać kilku zaleceń:
- Podczas przygotowywania deseru pojawia się piana, którą usuwa się łyżeczką cedzakową. To rozwiąże problem z długoterminowym przechowywaniem.
- Zamiast octu 9%, odpowiednie jest 6% lub 5%, ponieważ marynata będzie z nim kwaśna.
- Aby sprawdzić gęstość i gotowość przedmiotu obrabianego, należy wziąć talerz i wlać do niego trochę produktu.
- Po zwinięciu puszki odwraca się i przykrywa kocem. Więc muszą pozostać do ostygnięcia.
Gwarancją wysokiej jakości przedmiotu obrabianego jest zachowanie proporcji zgodnych z recepturą. Deser należy rozpocząć po starannym przygotowaniu produktów i pojemników.
Niezbędne produkty
W przypadku 3 półlitrowych puszek wymagane jest przygotowanie:
- winogrona - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 200 g;
- ocet 5% - 100 ml;
- aspiryna - 3 tabletki;
- goździki - 3 pąki;
- liść laurowy - 3 liście;
- ziele angielskie - 3 groszek;
- cynamon - ¼ łyżeczki
W zależności od przepisu potrzebne są różne składniki.
Jak wybrać odpowiednie składniki?
Do zbioru zaleca się stosowanie odmiany winogron stołowych, w których mięsiste mięsiste mięso i gęsta skóra. Jagody są wycinane ze skupisk za pomocą nożyczek, należy pozostawić tylko mały ogon. Nie warto zdejmować owoców, ponieważ psuje to smak i wygląd przedmiotu obrabianego.
Na jagodach gromadzi się dużo kurzu, pajęczyn i gruzu, dlatego należy je najpierw umyć. Uszkodzone, zgniłe, niedojrzałe winogrona są usuwane z całkowitej masy. Musisz wybrać tylko wybrane jagody.
Przygotowanie pojemnika
Potrzebujemy wysokiej jakości banków, na których nie ma żetonów, nicków, pęknięć. Do ich mycia lepiej nie używać chemikaliów. Bardziej odpowiednie jest mydło do prania.
Musisz kupić nowe okładki. Ważne jest, aby były wolne od zarysowań. Wygiętych próbek nie należy używać do przygotowywania wykrojów.
Następnie pojemnik należy wysterylizować. Czysta woda wlewa się na patelnię i podpala. Umieszcza się w nim pokrywki i puszki. Wszystko gotuje się przez 7 minut. Następnie wszystko jest ostrożnie usuwane i układane na ręczniku.
Przepis krok po kroku
Proces robienia deseru jest prosty:
- Przygotowane winogrona należy układać w słoikach na ramionach. Następnie dodaje się 1 tabletkę aspiryny.
- Musisz wypełnić. Do patelni dodaje się wodę, cukier, goździki, cynamon, liść laurowy, pieprz. Przed gotowaniem wlewa się ocet i wszystko doprowadza się do wrzenia.
- Powstałą solankę wlewa się do puszek. Wskazane jest, aby w każdym pojemniku znajdował się goździk, liść laurowy i pieprz.
Banki można zamknąć pokrywkami. To kończy procedurę gotowania. Czołgi wystarczy odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
Przechowywanie w puszkach
Banki najlepiej umieścić w piwnicy lub lodówce. W takich warunkach przedmiot jest przechowywany przez rok. Jeśli nie przeprowadzono sterylizacji, zaleca się spożywanie produktu w najbliższej przyszłości.
Przy dłuższym przechowywaniu tej preformy marynata utlenia się, co źle wpływa na smak jagód.
Wskazane jest pozostawienie puszek w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli potrzebujesz marynować dużo jagód, drewniane beczki są idealne. Poprawi to smak obrabianego przedmiotu.