Ta ciemnoniebieska jagoda rośnie w lesie świerkowym, sosnowym lub mieszanym. Jego właściwości lecznicze są znane od dawna. Zawiera witaminy A, B, C i pierwiastki śladowe - magnez, mangan i wapń. Jagody pomagają łagodzić stany zapalne, zatrzymują przepływ krwi, rozpoczynają pracę narządów wewnętrznych po zdenerwowaniu, przywracają zaburzenia widzenia i łagodzą zmęczenie oczu.

Aby uzyskać cały kompleks składników odżywczych, lepiej jest używać świeżych jagód. Ale ponieważ może się szybko skończyć, zaleca się zrobić dżem jagodowy.

Jak zrobić dżem jagodowy: zasady

Gotowanie deseru z jagód rodzi wiele pytań dla początkujących gospodyń domowych.

Oto kilka wskazówek ułatwiających proces:

  1. Jeśli długo utrzymasz dżem na kuchence po ugotowaniu, całkowicie zniszczy wszystkie przydatne rzeczy, które są w jagodach. Oczywiście smak pozostanie niesamowity, ale nie będzie żadnych witamin. W związku z tym zaleca się gotować przez nie więcej niż 5 minut.
  2. Aby dżem nie okazał się zbyt płynny, konieczne jest przestrzeganie proporcji jagód i cukru. Na 1 kg owoców należy wziąć co najmniej 1 kg słodkiego piasku, a niektóre gospodynie domowe 1, 5-2 kg. Twierdzą, że w ten sposób dżem będzie grubszy. Nie można rozcieńczać cukru wodą i używać niesuszonych jagód.
  3. Utrzymanie nienaruszonych jagód nie jest trudne. Po pierwsze, wszystkie jagody są zbierane, usuwane z nadmiaru. Następnie rozwiedli się w 1 szklance wody 1 łyżeczka. sól Owoce zanurza się w roztworze na kwadrans. Po ich dokładnym umyciu pod bieżącą wodą i wysuszeniu.

Jagody wkłada się do emaliowanej miski z ugotowaną połową cukru i wkłada do lodówki w celu oddzielenia soku. Po kilku godzinach warzony jest z niego syrop. Po ugotowaniu na piecu (3 minuty) ostygnie, dodaje się do niego jagody. Dżem gotuje się na małym ogniu.

Przygotowanie głównego składnika

Jagody mają nadmierną miękkość, zawiera dużo soku. Dlatego lepiej jest zbierać plony nie przy deszczowej pogodzie.

W domu należy natychmiast rozpocząć sortowanie zebranego materiału i wykluczyć zepsute jagody.

Owoce dokładnie opłucz przed gotowaniem. Zaleca się stosowanie sita, aby nie marszczyć ich. Następnie opuść je do pojemnika z wodą na 10-15 minut.

Jeśli dżem planowany jest odpowiednio z zamrożonych jagód, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Przed gotowaniem należy umyć słoiki i przeprowadzić procedurę sterylizacji. Możesz korzystać z piekarnika, łaźni wodnej lub parowej, kuchenki mikrofalowej.

Jak gotować dżem jagodowy

Deser jagodowy jest przygotowywany na kilka sposobów:

  1. Na piecu produkt gotuje się nie dłużej niż 5 minut od momentu wrzenia.
  2. Na początku w powolnym naczyniu owoce z cukrem są podgrzewane przez 10 minut, a program „duszenia” jest ustawiony na 2 godziny.
  3. W maszynie do chleba koszt czasu wynosi od 1 do 2 godzin. Wybrano tryb „zacięcie” lub „zacięcie”.

Przepisy na dżem jagodowy

W domu bardzo łatwo jest przygotować pyszny kawałek tej niesamowitej jagody. Klasyczną recepturę uzupełniają różne dodatki. W zależności od metody dżem jest gruby lub płynny.

Prosty przepis na zimę

Do gotowania należy kupić:

  1. Jagoda - 1 kg.
  2. Cukier - 750 g.

Owoce są zbierane, patyczki i liście są usuwane, myte pod zimną wodą i suszone. Jagody mają wystarczająco dużo snu na patelni. Lepiej jest używać naczyń o grubym dnie. Aby zaciąć dżem, przygotowuje się go bez dodawania wody. Jagody są wypełnione cukrem (250 g), a następnie wszystko się miesza. Przyszłe smakołyki nie będą z całymi jagodami, więc lepiej dokładnie wymieszać.

Patelnię ustawia się na małym ogniu, cukier stopniowo się rozpuszcza. Zawartość ciągle miesza się drewnianą szpatułką.

Od pojawienia się wystarczającej ilości soku ogień wzrasta. Natychmiast od początku procesu wrzenia należy wykryć pięć minut. Moc talerza nie powinna być zmniejszona, ponieważ syrop gotuje się do pożądanej gęstości.

Pięć minut później do naczyń wlewa się 250 g cukru, zawartość miesza się i gotuje aż do wrzenia i pięć minut później. Następnie ponownie dodaj cukier i doprowadzaj do trzeciego wrzenia. Po kolejnych pięciu minutach gotowania piec się wyłącza. Deser jagodowy jest gotowy. Można go wlać do słoików lub po schłodzeniu podawać z herbatą.

Five Minute Jam

Aby uprościć ten przysmak, potrzebne są następujące składniki:

  1. Jagody - 600 g.
  2. Cukier - 800 g.
  3. Woda - 100 ml.

Wszystkie jagody, uprzednio umyte i wysuszone, są układane na patelni. Płynie tam woda. Pojemnik trafia do pieca, po kilku minutach wrzenia cukru dodaje się do piasku.

Przyszły przedmiot jest mieszany, kontynuuje gotowanie do drugiego wrzenia, następnie zmniejsza się moc grzewcza piekarnika, a deser gotuje się nie dłużej niż 5 minut.

Rezultatem jest smaczna i bogata uczta. Podawany jest na herbatę, używany jako nadzienie do ciast. Dobrze jest jeść z nim naleśniki i naleśniki.

Dżem jagodowy z miętą

Aby ugotować ten kęs z jagodami, następujące produkty są wcześniej zakupione:

  1. Jagody - 1 kg.
  2. Piasek cukrowy - 1, 5 kg.
  3. Gałązki mięty - 4 szt.
  4. Cytryna - 1 szt.

Cytrusy są kruszone za pomocą tarki z małymi otworami, sok jest wyciskany. Miesza się go z jagodami, cukrem i gotuje na wolnym ogniu przez kwadrans od momentu rozpoczęcia wrzenia.

Miętę myje się, suszy i dodaje do garnka. Treść nadal gotuje się przez pięć minut.

Dżem z nutą mięty i cytryny jest gotowany! Chociaż nie ostygł, lepiej wlać go do sterylnych pojemników i mocno dokręcić.

Dżem z jagód i czarnej porzeczki

Nawet początkujące gospodynie domowe mogą ugotować taką ucztę. Najpierw musisz przygotować:

  1. Jagody - 1 kg.
  2. Czarna porzeczka - 1 kg.
  3. Piasek cukrowy - 1, 7 kg.

Jagody są myte, suszone, kruszone w blenderze. Otrzymaną masę miesza się z cukrem i gotuje na wolnym ogniu.

Przy regularnym mieszaniu deser marnieje przez 20 minut od początku wrzenia. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, jego zawartość wlewa się do puszek.

Dżem jagodowy z lawendą

Aby właściwie przygotować ten smakołyk, należy ściśle przestrzegać następujących proporcji:

  1. Owoce - 1 kg.
  2. Piasek cukrowy - 1 kg.
  3. Sok z cytryny - 2 łyżki. l
  4. Lawenda - 2 łyżki. l

Jagodę miesza się z cukrem i lawendą w emaliowanej misce, którą następnie pozostawia się w lodówce na jeden dzień. Następnego dnia patelnia przenosi się do pieca, włącza się niska moc. Sok cytrusowy jest dodawany do zawartości, dżem marnieje przez 15 minut od początku procesu wrzenia.

Nie zapomnij regularnie wymieszać i usunąć piankę. Uczta jest gotowana!

Dżem jagodowy z jabłkami

Aby zrobić ten produkt, potrzebujesz składników:

  1. Jagody - 1 kg.
  2. Jabłka - 800 g.
  3. Cukier - 1, 5 kg.

Jagody są posypane cukrem i podawane przez pięć godzin w celu uzyskania soku. Następnie zbiornik przesuwa się do palnika z niskim ogniem. Zawartość gotuje się przez dziesięć minut od początku wrzenia, piankę usuwa się.

Jabłka są myte, skórki i nasiona są usuwane, krojone na kawałki.

Po 10 minutach gotowania jabłka umieszcza się w dżemie i gotuje przez kolejne kwadrans. Smakołyk jest pakowany w sterylizowane słoiki.

Dżem jagodowy z przyprawami

Bogaty smak i aromat tego deseru podbije nawet najbardziej wybredną osobę. Gotowanie wcale nie jest trudne. Wymagane są następujące składniki:

  1. Jagody - 1 kg.
  2. Cukier - 1 kg.
  3. Sok z cytryny - 1 łyżka. l
  4. Gałka muszkatołowa - 0, 5 łyżeczki.
  5. Cynamon - 2 łyżeczki.
  6. Woda - 150 ml.
  7. Pektyna - 10 g.

Owoce są przenoszone, myte, woda jest z nich usuwana. Po przeniesieniu do emaliowanego pojemnika dodaje się do niego sok cytrusowy, wodę, gałkę muszkatołową, cynamon i pektynę. Zawartość naczyń miesza się i wysyła do gotowania na małym ogniu.

Kiedy rozpocznie się proces wrzenia, cukier dodaje się do garnka, dżem gotuje się przez kolejne 15 minut, w tym czasie konieczne jest ciągłe mieszanie i usuwanie piany.

Ugotowaną przekąskę natychmiast umieszcza się w sterylnych pojemnikach lub po schłodzeniu podaje się w herbacie.

Dżem jagodowy bez gotowania

Składniki

Jagody - 1 kg.

Cukier - 1, 2 kg.

Jagody i cukier granulowany układane są na patelni, warstwa po warstwie. Pojemnik z przyszłym deserem pozostawia się na 10 godzin, aby wypłynął sok. W tym czasie naczynia są okresowo wstrząsane. Powstały dżem jest rozprowadzany w uprzednio oczyszczonych i zdezynfekowanych słoikach.

Dżem jagodowy z borówkami

Ta smaczna i zdrowa uczta jest przygotowywana bardzo łatwo. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  1. Owoce jagód i borówek brusznicowych - po 1 kg.
  2. Piasek cukrowy - 1, 2 kg.
  3. Woda - 0, 4 litra

Owoce są zbierane i dobrze myte z brudu i przylegających resztek. Następnie są one blanszowane we wrzącej wodzie, aby stały się bardziej miękkie, po czym są kruszone w blenderze. Powstały przecier miesza się razem w jednej misce. Do tego dodaje się cukier.

Patelnię umieszcza się na małym ogniu. Gdy tylko dżem się zagotuje, gotuje się go do pożądanej gęstości, a stopień nagrzewania się nie zwiększa. Jest regularnie mieszany przez cały proces, a powstałą pianę usuwa się. Przygotowany deser jest natychmiast pakowany w sterylne pojemniki, zwijany pokrywkami i wysyłany do przechowywania w ciemnych i chłodnych miejscach.

Dżem jagodowy w syropie

Aby gotować, musisz wziąć:

  1. Owoce - 1 kg.
  2. Piasek cukrowy - 1, 4 kg.
  3. Woda - 0, 5 l.

Jagody są poprawiane, myte. Podczas suszenia syrop (woda i cukier) powstaje w ciągu 2 minut od momentu wrzenia.

Następnie jagody wlewa się do rondla z wrzącym syropem, wszystko gotuje się przez około 20 minut.

Powstały dżem można natychmiast wyczyścić w słoikach.

Dżem jagodowy z bananem

Aby się przygotować, musisz kupić:

  1. Jagody - 0, 5 kg.
  2. Banany - 2 szt.
  3. Cukier - 0, 5 kg.

Jagody są obrane i umyte. Banany uwalnia się od skórki i sieka w blenderze. Jagoda jest tłuczona w ten sam sposób. Wszystko to miesza się razem i natychmiast dodaje cukier.

Patelnia idzie do pieca. Dżem jest przygotowywany kwadrans od początku wrzenia. Konieczne jest ciągłe mieszanie drewnianą szpatułką i usuwanie piany.

Dżem malinowy z jagodami

Do tego pysznego delikatnego deseru potrzebne są następujące składniki:

  1. Jagody - 850 g
  2. Maliny - 2, 6 kg.
  3. Cukier - 550 g.
  4. Woda - 300 ml.

Na emaliowanej patelni z mieszaniny wody i cukru na małym ogniu syrop jest gotowany. Pięć minut po rozpoczęciu wrzenia odkłada na bok, wstępnie umyte i suszone jagody wlewają do niego.

Następnie przez 4 godziny zawartość naczyń jest podawana w infuzji, aż powstanie sok.

Następnie dżem umieszcza się na średnim ogniu i gotuje przez 1 godzinę od momentu rozpoczęcia wrzenia. Gotowy produkt wlewa się do puszek.

Dżem jagodowy z cytryną

Składniki

  1. Jagoda - 1 kg.
  2. Piasek cukrowy - 1, 5 kg.
  3. Woda - 0, 4 litra
  4. Cytryna - 1 szt.

Jagody i cytryna są dokładnie myte. Jagody blanszuje się przez 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie wrzuca do durszlaka, a wodę spuszcza się do osobnej miski. Do tej wody wlewa się cukier (300 ml) i przygotowuje syrop. Następnie jagody wlewa się tym syropem, patelnię umieszcza się na kuchence z małym ogniem. Dżem doprowadza się do wrzenia, miesza, pianę usuwa się. Po 3 minutach wyjmuje się go z palnika i podaje w infuzji przez 5 godzin. Po upływie określonego czasu patelnia jest ponownie wysyłana do pieca.

Gdy jego zawartość zacznie wrzeć, dodaje się do niej sok z cytryny i przez 10 minut deser nadal gotuje. Następnie można go wlać do pojemników.

Dżem jagodowy z rumem

Składniki

  1. Jagody - 330 g
  2. Truskawki - 250 g.
  3. Malina - 225 g.
  4. Czarna porzeczka - 230 g.
  5. Miód - 380 g
  6. Rum - 30 g.

Wszystkie jagody są kruszone w blenderze, a następnie dodawany jest miód, wszystko jest dokładnie mieszane i podawane przez 1, 5 godziny w celu uzyskania soku. Patelnię z jagodami umieszcza się na palniku z wolnym ogniem. Dżem marnieje przez 30-40 minut od początku wrzenia.

Na koniec dodaje się rum, deser miesza się do uzyskania gładkości.

Dżem w powolnej kuchence

Składniki

  1. Jagody - 2 kg.
  2. Cukier - 2 kg.

Umyte jagody wlewa się do miski, dodaje się cukier.

Program gaszenia wybiera się na wyświetlaczu urządzenia kuchennego, czas ustawia się w następujący sposób:

  • 1 godzina - aby uzyskać płynny dżem;
  • 1, 5 godziny - średnia gęstość;
  • 2 godziny - gęsty, dobrze ugotowany deser.

Po wyłączeniu multicookera gotowy produkt wlewa się do wstępnie przygotowanych pojemników.

Metody przechowywania dżemu

Aby dżem jagodowy zachował swoje właściwości przez długi czas, należy go umieścić w sterylizowanych słoikach natychmiast po przygotowaniu.

Przez 3 lata można jeść odpowiednio zakonserwowany produkt, podczas którego witaminy nie są tracone.

Dżem jest przechowywany w ciemnych, chłodnych i suchych pomieszczeniach, w których temperatura powietrza nie powinna przekraczać +15 stopni. Cieplejsze warunki przyczyniają się do powstawania pleśni. Aby umieścić słodkie puste miejsca, piwnice i piwnice są idealne. Jeśli słoików jest niewiele, można je umieścić w lodówce.

Jagody to smaczne, zdrowe i piękne jagody. Powoduje dżem nasyconego ciemnego koloru. Ten deser nie pozostawia nikogo obojętnym, nawet najbardziej wymagającym smakoszom. A jeśli podasz go na świąteczny stół, niespodzianka i zachwyt gości są gwarantowane.

Gotowanie jagodowych smakołyków wcale nie jest trudne. Przez lata opracowano bardzo wiele przepisów. Wybór najsmaczniejszego z nich jest dość trudny, ponieważ prawie każdy ma swoją własną atrakcję. Najprostsze klasyczne znane są z dodatkiem innych jagód, owoców, przypraw i alkoholu.

Kategoria:

Przepisy