Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Sezam to roślina uprawiana w różnych częściach świata, wykorzystywana w kuchni, kosmetyce, medycynie, a nawet w przemyśle. Jego popularność z czasem tylko wzrosła ze względu na walory smakowe, odżywcze i liczne korzyści zdrowotne. Przyjrzyjmy się bliżej kilku ciekawostkom na jej temat, a także podpowiemy, jak prawidłowo uprawiać tę roślinę i jakie można z niej czerpać korzyści.

Opis sezamu

Sezam to produkt spożywczy, który pozyskiwany jest z dojrzałych nasion rośliny zwanej także sezamem. Produkt ten stosowany jest jako dodatek do potraw w celu nadania im głębokiego smaku i aromatu.

Nasiona są bogate w oleje tłuszczowe, białka i minerały, takie jak magnez, żelazo, wapń i fosfor. W składzie znajdują się również witaminy z grupy B, witamina E oraz inne przeciwutleniacze. Dodatkowo zawierają kwas linolowy, który uważany jest za korzystny kwas tłuszczowy dla organizmu.

Nasiona można stosować zarówno świeże, jak i prażone. Mają delikatny orzechowy smak i chrupiącą konsystencję. Można je dodawać do sałatek, sosów, zapiekanek i wypieków. Często wykorzystuje się je również w kuchni azjatyckiej do robienia sosów i marynat.

Są również ważnym źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga zdrowy proces trawienia. Ponadto mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i poprawić zdrowie kości.

Można przechowywać w ciemnym i suchym miejscu do 4 miesięcy. Przed użyciem zaleca się uprażyć nasiona na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat i smak.

Pierwiastki chemiczne sezamu

To ziarno jest źródłem składników odżywczych. Roślina zawiera różne pierwiastki chemiczne, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.

Jednym z głównych pierwiastków zawartych w sezamie jest wapń. Jest pierwiastkiem niezbędnym dla zdrowych kości i zębów, a także pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi oraz funkcji mięśni i nerwów. Roślina zawiera znaczną ilość wapnia, dlatego jest doskonałym produktem dla osób dbających o zdrowie kości.

Opinia eksperta

Kolejnym ważnym elementem jest żelazo. Odgrywa kluczową rolę w transporcie tlenu do tkanek. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii, więc jedzenie sezamu może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu pierwiastka w organizmie.

Kultura bogata jest również w magnez, który reguluje poziom cukru we krwi, poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, pomaga radzić sobie ze stresem i poprawia jakość snu.Ze względu na wysoką zawartość magnezu sezam może być doskonałym produktem dla osób cierpiących na cukrzycę lub problemy z układem sercowo-naczyniowym.

Dodatkowo roślina zawiera witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina E pomaga chronić komórki organizmu przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki i tkanki. Pomaga zachować zdrową skórę i poprawia działanie układu odpornościowego.

Sezam zawiera również wiele innych przydatnych pierwiastków, takich jak mangan, fosfor, miedź, cynk i wiele innych.

Przydatne i szkodliwe właściwości

Najbardziej oczywistym zastosowaniem sezamu jest gotowanie. Olej sezamowy, otrzymywany z nasion, jest używany do gotowania w wielu kuchniach na całym świecie. Nasiona sezamu stosuje się jako przyprawę do dań mięsnych, sałatek i sosów.Nadają się również do wyrobu tradycyjnych słodyczy.

Nie należy jednak nadużywać nasion ze względu na ich wysoką kaloryczność. 100 gramów zawiera około 570 kalorii, więc spożywaj je z umiarem, aby nie doprowadzić do nadwagi.

Ponadto u niektórych osób mogą wystąpić reakcje alergiczne na sezam. Jeśli masz alergie, nie używaj go, aby uniknąć wstrząsu anafilaktycznego lub innych negatywnych reakcji organizmu.

Roślina zawiera niewielkie ilości szczawianów, które mogą powodować problemy u osób ze skłonnością do kamicy nerkowej. Dlatego jeśli masz problemy z tymi narządami, porozmawiaj z lekarzem o stosowaniu nasion sezamu.

Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie nasion sezamu z umiarem może być korzystne dla ich wartości odżywczych, ale należy zachować ostrożność podczas spożywania.

Nasiona wykorzystywane są również w kosmetyce. Zawierają witaminę E, która pomaga poprawić kondycję skóry oraz kwasy tłuszczowe omega-3, które zmniejszają stany zapalne. Olejek jest składnikiem wielu kosmetyków, takich jak kremy, maseczki i balsamy.

Sezam ma również wiele właściwości leczniczych. W tradycyjnej medycynie olej jest stosowany w leczeniu chorób skóry, wzmacnianiu układu odpornościowego i poprawianiu trawienia. Nasiona pomagają również kontrolować poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.

Dodatkowo sezam jest używany w obrzędach religijnych i kulturowych. Na przykład w Indiach nasiona są używane w rytuałach i jako element dekoracyjny w biżuterii. W Japonii z sezamu szyje się kostiumy do przedstawień teatralnych i festiwali.

Czarno-biały sezam - różnica

W przeciwieństwie do białego sezamu, który przechodzi proces obierania, czarny sezam pozostaje w naturalnej skorupce, dzięki czemu jest bardziej odżywczy i bogaty.

Czarna odmiana ma bardziej intensywny smak i zapach niż biała. Zawiera również więcej kwasów tłuszczowych, białka, wapnia i innych składników odżywczych niż białko.Biały z kolei jest bardziej miękki i delikatniejszy w smaku i jest powszechnie używany do przygotowywania słodkich potraw.

Obie odmiany mają korzyści zdrowotne, takie jak poprawa trawienia, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, obniżenie ciśnienia krwi i zwiększenie odporności. Ponadto mogą również pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy.

Jednak jedzenie czarnego gatunku może mieć pewne ograniczenia dla osób cierpiących na pewne schorzenia, takie jak kamienie nerkowe, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody trawienne i alergie na nasiona. Dlatego przed użyciem czarnego lub białego sezamu jako pokarmu należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Nuanse sadzenia i uprawy

Ta kultura rośnie w tropikalnych i subtropikalnych regionach świata. Znany jest z małych, okrągłych nasion, które można wykorzystać w kuchni i kosmetyce. Jednak niewiele osób wie, jak wygląda roślina i jak rośnie.

Sezam należy do rodziny babkowatych i może dorastać od 60 cm do 1 m wysokości. Ma małe zielone liście o długości około 3 cm.Roślina zaczyna kwitnąć w pierwszym roku życia, w okresie letnim i może kwitnąć przez wiele lat.

Opinia eksperta

Kwiaty mogą być białe, różowe lub fioletowe i są zebrane w grona o długości do 20 cm. Każdy kwiat zawiera nasiona, które z czasem dojrzewają i są gotowe do zbioru.

Sezam jest uprawiany z nasion, które wysiewa się w glebie. Powinny być umieszczone na głębokości 2 cm iw odległości 10-15 cm od siebie. Roślina potrzebuje ciepła i słońca, dlatego najlepiej uprawiać ją w ciepłym klimacie. Potrzebuje również przepuszczalnej gleby i regularnego podlewania.

Przy odpowiedniej pielęgnacji sezam może w ciągu jednego sezonu urosnąć do 1m wysokości. Jednocześnie można go uprawiać na własnej działce, nawet bez doświadczenia ogrodniczego. Aby uzyskać plony, ważne jest odpowiednie przygotowanie gleby i posadzenie sezamu na czas.

Jak prawidłowo sadzić

Ważne jest, aby wykonać tutaj 4 kroki.

    Krok 1. Wybierz miejsce docelowe. Zanim zaczniesz sadzić sezam, musisz wybrać miejsce do jego uprawy. Preferuje miejsca nasłonecznione z przemyślanym systemem odwadniającym. Dlatego wybierz miejsce w miejscu, w którym jest wystarczająco dużo światła słonecznego, a woda nie zatrzymuje się długo po deszczu.
  1. Krok 2. Przygotowanie gleby. Potrzebuje przepuszczalnej gleby bogatej w składniki pokarmowe. Przed siewem odchwaszczamy glebę i usuwamy wszystkie chwasty. Następnie dodaj do gleby nawozy organiczne, takie jak próchnica lub kompost. Spulchnij glebę na głębokość 15-20 cm.
  2. Krok 3. Siew. Sezam można wyhodować z nasion. Możesz je kupić w sklepie stacjonarnym lub internetowym. Widok czarno-biały wygląda tak samo, ale różni się rozmiarem. Czarne nasiona są mniejsze niż białe. Namocz je w ciepłej wodzie na kilka godzin przed siewem.Pomoże to przyspieszyć kiełkowanie. Następnie wysiewamy na głębokość 1-2 cm zachowując między nimi odstęp 10-15 cm.Po wysianiu ziemię dosypujemy.
  3. Krok 4. Dalsza pielęgnacja posadzonej rośliny. Sezam nie wymaga specjalnej pielęgnacji, ale wymaga wystarczającej ilości wilgoci. Podlewaj roślinę regularnie, zwłaszcza w suchym letnim klimacie. Nie pozwól glebie wyschnąć, ale także unikaj jej stagnacji. Sadzonki Hill, aby utrzymać wilgoć w glebie. W razie potrzeby możesz użyć nawozu, aby zwiększyć plony.

Jak rosnąć

Uprawa sezamu może być dość prostym procesem, ale aby uzyskać plon najlepszej jakości, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Po pierwsze, do sadzenia należy wybrać słoneczne miejsce, osłonięte od wiatru. Po drugie, uprawa potrzebuje systemu drenażowego, dlatego przed sadzeniem ziemi należy ją przygotować i wzbogacić kompostem lub humusem.

Jeśli zamierzasz wyhodować sezam z nasion, to należy je namoczyć w wodzie przez kilka godzin, aby lepiej puchły i kiełkowały. Następnie warto sadzić na głębokość 1,5-2 cm, zachowując między nimi odległość 15-20 cm.

Jednym z niuansów, które należy wziąć pod uwagę przy uprawie sezamu, jest częste podlewanie. Sezam uwielbia wilgoć, szczególnie podczas wzrostu i kwitnienia. Jednak nadmiar wilgoci może powodować gnicie korzeni, dlatego ważne jest, aby gleba była wilgotna, ale nie za mokra. Podlewaj regularnie, zwłaszcza w gorące letnie dni.

Dodatkowo dla lepszego wzrostu można stosować nawozy mineralne takie jak azot, fosfor i potas. Nie należy jednak przesadzać z nawozami, aby nie przeciążyć rośliny i nie uszkodzić korzeni.

Na koniec warto zauważyć, że sezam ma wysoką odporność na choroby i szkodniki, co czyni go idealnym do uprawy nawet w domu.Jeśli jednak nie przestrzegasz warunków opieki nad rośliną, może ona stać się ofiarą różnych chorób i szkodników. Niektóre z bardziej powszechnych chorób sezamu to zaraza, szara pleśń i rdza.

Ciekawostki

Sezam to ziarno używane w kuchni i medycynie od tysięcy lat. Pomimo tego, że produkt ten jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie, niewiele osób wie o nim kilka ważnych faktów.

    Pochodzenie nazwy. Nazwa „sezam” pochodzi od sanskryckiego słowa „tila”, co oznacza „mały”. To dlatego, że nasiona sezamu są naprawdę bardzo małe.
  1. Sezam to jedna z najstarszych znanych upraw. Nasiona są uprawiane w Indiach i Chinach od ponad 5000 lat. Były szeroko rozpowszechnione w Egipcie, Grecji i Rzymie i odgrywały ważną rolę w medycynie i ceremoniach religijnych.
  2. Roślina zawiera wysoki poziom żelaza. 100 gramów nasion zawiera 14 mg żelaza. Dzięki temu są przydatne dla osób cierpiących na niedokrwistość z niedoboru żelaza.
  3. To jedno z najbogatszych źródeł wapnia. 100 gramów sezamu zawiera 975 mg wapnia. To czyni go cennym produktem dla osób cierpiących na osteoporozę.
  4. 100 gramów sezamu zawiera 350 mg magnezu.
  5. Jest naturalnym przeciwutleniaczem. Nasiona zawierają przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed wolnymi rodnikami i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu.
  6. To wspaniałe źródło białka. 100 gramów zawiera 18 gramów białka. To sprawia, że sezam jest cennym produktem dla osób dbających o zdrowie i uprawiających sport.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogród i działka