Morele uprawiano w czasach starożytnych. Mieszkańcy Bizancjum nadali owocom właściwości przeciwstarzeniowe, wierzyli, że są w stanie spowolnić starzenie i wydłużyć długość życia. Zjadali świeże i suszone jagody, suszone na słońcu.
Aromatyczne dżemy i dżemy są przygotowywane z owoców kultury owoców pestkowych, kompoty owocowe są zamknięte na zimę, ale gdy zostaną ugotowane, owoce tracą witaminy, minerały i kwasy organiczne, w których są bogate. Jak przechowywać suszone morele w domu, aby owady nie zaczęły się w opakowaniu, nie wszyscy wiedzą. Jeśli nie zastosujesz się do zasad przygotowania jagód i procesu suszenia, owoce się pogorszą.
Sposoby suszenia owoców
Aby zachować maksimum pierwiastków śladowych i witamin w morelach, których tak bardzo brakuje w zimie, jagody są sortowane i wysyłane do pieca gazowego lub specjalnego suszenia. W regionach południowych, gdzie jest gorąco i na niebie nie ma chmur, owoce wysychają na słońcu w ciągu 4 lub 5 dni.
Grill elektryczny
Firmy z wielu krajów produkują różnego rodzaju urządzenia gospodarstwa domowego, do każdego urządzenia dołączona jest szczegółowa adnotacja. Równomiernie wysusz owoce w elektrycznym grillu. Morele posortowane, wyjmij nasiona, podzielone na 2 części i rozłóż na kratce, aby przecięte połówki nie były ze sobą połączone.
Trzy godziny jagody są suszone, ustawiając temperaturę w granicach 50 ° C, a następnie zwiększane o kolejne 10 stopni. Owoce ciemnieją podczas suszenia, nie zmienią koloru, jeśli przed wysłaniem do elektrycznego grilla zostaną obniżone do roztworu przygotowanego z 5 g kwasu cytrynowego lub soku i litra wody. Morele suszy się po spuszczeniu płynu. Możesz dobrze wysuszyć jagody w ciągu 12 godzin.
Piec gazowy
W przypadku braku specjalnego sprzętu elektrycznego lub grilla mieszkańcy miast i wsi mogą korzystać ze zwykłego pieca, który ma piekarnik gazowy, ale należy stale monitorować suszenie owoców, otwierając drzwi. Temperatura w piekarniku powinna wynosić co najmniej 60 ° C, co zmniejsza się dopiero pod koniec procesu.
Suszone jagody są słodkie i smaczne, jeśli polewasz je cukrem na dzień w stosunku 3 do 1:
- Masę przenosi się do durszlaka i pozostawia w nim.
- Podczas gdy ciecz spłynie, zagotuj syrop. Aby przygotować taki produkt, stosuje się wodę w ilości 300 ml i 350 g cukru.
- Morele umieszcza się w gorącym roztworze, które gotuje się do 10 minut. Aby schłodzić wyschnięte połówki, pozostaw w durszlaku.
- Owoce są przenoszone na blachę do pieczenia w piekarniku, gdzie są suszone w 50 stopniach przez około trzy godziny, pod koniec procesu obniżają temperaturę do 35 ° C i suszą przez ten sam czas, wielokrotnie obracając morele.
Suszone owoce powinny puchnąć w wodzie, nie dopuścić do soku pod ciśnieniem. Suszone morele są miękkie w dotyku, nie pękają po stuknięciu.
Na zewnątrz
Jeśli pogoda jest gorąca i czysta, jagody są wietrzone przez 4 godziny, a następnie układane na metalowym stojaku z drutu, który jest umieszczony na słońcu. Po 4 dniach owoc przenosi się do cienia, gdzie morele muszą być suszone, aż staną się pomarańczowe.
Aby zachować więcej witamin, nasiona nie są wyciągane z owoców, jagody są suszone pod gorącymi promieniami słońca przez tydzień, a następnie morele wysychają w cieniu.
Odmiany suszonych owoców i niuanse przechowywania
W zależności od tego, w jaki sposób kroi się jagody, stosuje się je z nasionami lub w całości, istnieje kilka odmian technologii suszenia moreli.
Suszone morele są uzyskiwane, gdy jagody są cięte na pół lub suszone ćwiartkami. Ten słodki produkt jest bogaty w:
- kwasy organiczne;
- beta karoten;
- glukoza
- witaminy;
- fruktoza
W suszonych owocach zatrzymuje się żelazo, fosfor i potas. Środkowoazjatyckie odmiany moreli są suszone na słońcu. Suszone morele mają piękny kolor, który uzyskuje się, gdy owoce są traktowane dwutlenkiem siarki.
Morela jest suszona z kośćmi. Podczas korzystania z tego produktu:
- Trawienie jest znormalizowane.
- Ciśnienie spada.
- Wzrok poprawia się.
Istotną korzyścią dla ludzkiego ciała jest kaisa, która jest uzyskiwana z nieobrobionych owoców suszonych w powietrzu, ale skóra jagód pozostaje nietknięta, ponieważ wyciskają z nich kość.
Suszone morele można przechowywać w lodówce. Suszone morele w chłodnym pomieszczeniu nie psują się przez sześć miesięcy. Do przechowywania suszonych moreli można znaleźć miejsce w mieszkaniu miejskim i na wsi.
Warunki długotrwałego przechowywania
Podczas zbioru dowolnego rodzaju moreli należy postępować zgodnie z pewną technologią, w przeciwnym razie owoce szybko tracą swoje korzystne właściwości. Suszone owoce nie psują się w domu przez długi czas, jeśli wybierzesz właściwy:
- przestrzeń do przechowywania;
- warunki temperaturowe;
- materiał do pakowania.
Suszone morele można przechowywać w lodówce i zamrażarce. Aby dłużej ucztować na morelach, umieszczają je w zamkniętej szafce stojącej na balkonie lub w spiżarni, ale suszonych owoców nie można umieszczać w pobliżu grzejników i pieców, umywalki i wanny. Suszone na słońcu morele są doskonale przechowywane w kraju, jeśli zabierzesz owoce na strych.
Temperatura w mieszkaniu nie powinna wynosić 20 stopni, ale co najmniej 15, w przeciwnym razie szkodniki będą się rozmnażać. Suszone morele i suszone morele przechowuj w ciemnym miejscu, ale w osobnym opakowaniu. Nie można mieszać moreli z innymi owocami, stracą smak. Pożądane jest, aby wilgotność nie przekraczała 65%.
Który pojemnik jest odpowiedni
Suszonych owoców nie należy umieszczać w plastikowych pojemnikach, ponieważ aromat w takich naczyniach szybko znika, a materiał przyciąga nieprzyjemny zapach. Suszonych moreli nie można przechowywać w workach uszytych z lnu, szybko się zwilżają.
Nie trzeba wkładać suszonych owoców do plastikowej torby, owoce są pokryte pleśnią, utlenione w metalowym pudełku.
I suszone morele, morele i kaje są dobrze przechowywane w szklanym słoju, nie tracą żadnego zapachu ani smaku, ale taki pojemnik powinien być szczelnie zamknięty. Suszone morele można umieścić w ceramicznym pojemniku, pod warunkiem, że pokrywa dobrze przylega. W kartonowym lub drewnianym pudełku suszone owoce nie psują się przez miesiąc. Owady nie zaczynają się w słoiku z systemem próżniowym, co znacznie wydłuża okres przechowywania owoców.
Wkładając suszone morele do zamrażarki, należy je owinąć folią. Jeśli suszone morele są właściwie przechowywane, nie pochłaniają zapachu innych produktów, nie tracą aromatu i zachwycają przyjemnym smakiem.
Szkodniki i sposoby radzenia sobie z nimi
Jeśli umieścisz suszone owoce w nieodpowiednim pojemniku, nie przestrzegaj reżimu przechowywania, owady często przybierają postać kleszczy, wszelkiego rodzaju robaków, ćmy. Jeśli tacy goście już się pojawili, morele wylewa się na blachę do pieczenia, wkłada do piekarnika, podgrzewa w temperaturze około 75 stopni przez około godzinę.
Możesz chronić suszone owoce przed inwazją owadów za pomocą jednej z 3 metod. Pojemnik do przechowywania owoców należy potraktować ugryzieniem rozcieńczonym taką samą ilością wody. W pobliżu moreli wisi torebka z liśćmi mięty. Mydło do prania pomaga ocalić suszone jagody przed ćmami. Owady nie tolerują tego zapachu, ale aby owoce nie były nasycone tym aromatem, muszą zostać zapieczętowane.
Okres przydatności do suszenia moreli
Czas przechowywania moreli lub suszonych moreli zależy w dużej mierze od opakowania, w którym znajdują się produkty, a także od zgodności z reżimem temperaturowym.
Suszone morele nie niszczą się przez cały miesiąc, jeśli zostaną umieszczone na półce lub pozostawione na stole. W ciemności nie tracą smaku ani zapachu przez sześć miesięcy. Konieczne jest jednak otwieranie opakowania z suszonymi jagodami co najmniej raz na 4 tygodnie, aby sprawdzić, czy pojawiła się pleśń, czy są ćmy. Po znalezieniu zepsutej moreli konieczne jest wyrzucenie całej partii suszenia. Podczas identyfikacji owada:
- Owoce są zamrożone.
- Umieścić we wrzącej wodzie na godzinę.
- Umyć i wysuszyć.
Szkodniki rzadko rozmnażają się w lodówce, suszone owoce są przechowywane przez 10 do 12 miesięcy, lepiej pakować morele w małe pojemniki. Jeśli umieścisz suszone owoce w folii i pozostawisz je w zamrażarce, nie pogorszą się one i nie stracą swoich korzystnych właściwości przez okres do 2 lat.