Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nawet zielone gruszki mogą zrobić pyszny dżem. Taki przysmak zawiera wiele przydatnych substancji: witaminy (A, C, E i kilka witamin z grupy B) i mikroelementy (potas, wapń, sód, magnez, fosfor i inne) i można go stosować jako osobny deser na herbatę lub na przygotowywanie napojów i nadzienie do pieczenia. Będąc produktem o niskiej alergii, dżem z niedojrzałych gruszek nie ma przeciwwskazań.

Czy mogę zrobić dżem z niedojrzałych gruszek?

Zdarza się, że wschodzący wiatr nie pozwala dojrzewać gruszek, a zielonych owoców, które spadły z drzewa, nie można jeść na surowo. Ale czy można gotować z nich dżem? Oczywiście, że możesz! Z niedojrzałych gruszek uzyskuje się najsmaczniejszy dżem.

Ponieważ zielone owoce są jędrne i gęste, podczas gotowania nie zmienią się w mętną masę, ale zachowają dany kształt (plastry, kostki, plastry), a smakołyk, oprócz smaku, będzie miał ładny wygląd.

Niezbędne produkty przepisu

Istnieje kilka przepisów na niedojrzałe gruszki. Główne elementy:

  • zielone gruszki;
  • cukier
  • woda

Można również stosować kwas cytrynowy lub cytrynowy, orzechy włoskie, suszone śliwki, cynamon, wanilię, goździki, ocet lub inne dodatki.

Funkcje wyboru składników

Odmiana może być dowolna. Zrobią to nawet dzikie gruszki. Szczególnie aromatyczny uzyskuje się z odmiany Lemonka. Bardzo smaczna uczta z Angouleme, jesienna Bergamotka, Northerner, możesz użyć innych. Owoce nie powinny być zbyt ubite, pomarszczone, a tym bardziej zgniłe. Jednak nie jest konieczne, aby owoc był cały - jeśli ma zepsute miejsca, można je wyciąć.

Jak przygotować pojemnik?

Banki są przygotowywane w następujący sposób:

  1. Sprawdź, czy w pojemniku nie ma wiórów lub pęknięć.
  2. Umyj dokładnie wewnątrz i na zewnątrz mydłem do prania lub sodą.
  3. Spłukać bieżącą wodą.
  4. Połóż czysty ręcznik do góry nogami, pozwól wodzie spłynąć.
  5. Odparuj wnętrze puszki. Aby to zrobić: zagotuj wodę na patelni lub kubku; obracamy słoik szyjką do dołu, ustawiamy go nad wrzącą wodą, używając rusztu lub specjalnego ogranicznika; przetwarzamy w ten sposób przez 10-20 minut, w zależności od wielkości pojemnika.
  6. Dokładnie opłucz i zagotuj.
  7. Umieść sterylne naczynia i pokrywki na czystym ręczniku.

Możesz sterylizować słoiki w piekarniku w temperaturze 100-150 stopni. Powinny stać z szyją do góry, nie dotykając się, przez około 15 minut.

Aby przetwarzać małe pojemniki, możesz użyć kuchenki mikrofalowej:

  1. Umyj i opłucz pojemnik, jak opisano powyżej.
  2. Wlej do każdego trochę wody.
  3. Wkładamy do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, ustawiając dużą moc.

Jak gotować dżem gruszkowy z niedojrzałych gruszek?

Najpierw musisz się przygotować. Małe niedojrzałe okazy są pobierane w całości, duże są cięte na plasterki. Obierz, usuń nasiona. Następnie dżem można przygotować na różne sposoby:

Metoda 1

Owoc wlewa się do wody, pozostawia do wrzenia przez około 5 minut (blansz), filtruje. Przed blanszowaniem owoce można zanurzyć w roztworze kwasu cytrynowego rozcieńczonym w proporcji 1 grama na litr wody.

Syrop cukrowy jest przygotowywany z bulionu (na 1 kg owoców 1 litr wody i 0, 5-1 kg cukru).

Owoce umieszcza się w emaliowanych naczyniach, dodaje syrop i gotuje na małym ogniu, aż ugotuje (plastry powinny stać się lekkie). Włóż dżem do słoików i zwiń. Podczas gotowania możesz dodać wanilinę do syropu.

Metoda 2

1, 5 kg plastry gruszek bez skórki i nasion: 1 kg cukru, cytryny, laski cynamonu, waniliny. Wlej przygotowane owoce cukrem, pozwól mu parzyć przez 3 godziny. Dodaj umytą i pokrojoną cytrynę, włóż do pieca i gotuj przez 5 minut, mieszając. Ostudzić, pozwól parzyć przez 8 godzin.

Następnie dodaj cynamon i wanilinę, gotuj przez kolejne 5 minut i ponownie pozwól ostygnąć i zaparz. Po raz trzeci postaw naczynie na małym ogniu, gotuj przez około 15 minut, a następnie wyjmij cytrynę i rozłóż dżem w słoikach.

Metoda 3

Przygotuj owoce zgodnie z powyższym opisem. Wlej wodę, aby pokryła tylko owoce, i gotuj je, aż będą miękkie. Włóż cukier do miski (1, 5 kg na 1 kg owoców), zalej 2 łyżki. wywar, wymieszaj, pozwól mu się zagotować. Umieść gruszki w syropie, gotuj, aż będą miękkie.

Metoda 4

Na 3 kg gruszek: 0, 65 kg cukru, 1 cytryna, 1 łyżka. orzechy włoskie. Złóż przygotowane owoce w misce, polewając cukrem (0, 5 kg). Przykryj, pozwól mu parzyć. Posyp orzechy cukrem (150 g), pozwól mu również zaparzyć.

Następnego dnia wymieszaj gruszki (sok będzie się wyróżniał) z orzechami, dodaj ½ soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogrzewanie, pozostawić na 2 godziny.

Dodaj sok z pozostałej połowy cytryny, wymieszaj, ponownie zagotuj. Gotuj przez pięć minut, wlewając plastry syropu. Pozwól parzyć przez dwie godziny, a następnie ponownie zagotuj.

Dalsze przechowywanie gadżetów

Dżem przechowuj w słoikach w chłodnym (ale nie zimnym!) Miejscu.

Okres ważności - do 2-3 lat.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy