- Funkcje robienia dżemu truskawkowego na zimę
- Wybór jagód
- Przygotowanie pojemnika
- Jak zrobić leśny dżem truskawkowy w domu?
- Jak przechowywać smakołyk?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dzikie truskawki są znane wielu od dzieciństwa. Ma silny aromatyczny aromat i naprawdę niesamowity smak, a także właściwości lecznicze, a także magazyn witamin. Dlatego nie jest tajemnicą, że dżem przygotowany z truskawek leśnych o małych owocach jest bardzo popularny. Ale do prawidłowego gotowania musisz ściśle przestrzegać przepisu.
Funkcje robienia dżemu truskawkowego na zimę
Niektóre gospodynie domowe robią dżem truskawkowy z dzikich, dzikich truskawek w krótkich odstępach 5 minut. W takim przypadku jagody dobrze zachowują swój kształt i nie gotują się.
Dodatek kwasu cytrynowego przedłuża okres przydatności do spożycia dżemu, zmniejsza prawdopodobieństwo słodzenia i sprawia, że kolor jest bardziej żywy.
Główna trudność w przygotowaniu polega na początkowym etapie - poszukiwaniu i zbieraniu jagód w lesie w odpowiedniej ilości.
Wybór jagód
Powinny być dobrze dojrzałe, nasycone czerwienią lub szkarłatem, nie zgniłe i nie wysuszone. Pożądane jest, aby truskawki były twarde, aby wyglądały bardziej spektakularnie w banku. Ale zrobią to miękkie i lekko przejrzałe owoce, ale wtedy oczywiście się zagotują.
Przygotowanie pojemnika
Słoiki do zszywania dżemu muszą być dobrze umyte i wysterylizowane. Użyj kuchenki mikrofalowej, obróbki parowej lub pieczenia w piekarniku, gdzie są wilgotne i smaż do całkowitego wyschnięcia.
Jak zrobić leśny dżem truskawkowy w domu?
Robienie dżemu z aromatycznych dzikich truskawek w domu nie jest szczególnie trudne, najważniejsze jest wyraźne przestrzeganie przepisu.
Klasyczny przepis
Najprostszą, ale jednocześnie ulubioną i pyszną opcją gotowania jest klasyczny przepis. Możesz ugotować dżem, używając tylko trzech składników, ale musisz być cierpliwy.
Skład:
- poziomka - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- szklanka wody - 250 mililitrów;
Gotowanie:
- Na początkowym etapie truskawki są sortowane, wlewane do miski, miski lub patelni i pokryte cukrem. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż jagody hojnie wpuszczą sok.
- Następnie postaw patelnię na kuchence, wlej szklankę wody do jagód, zagotuj i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Po rozpuszczeniu cukru ogień staje się większy i gotowany przez kolejne 15 minut.
- Pod koniec gotowania dobrze wymieszaj, wyłącz dżem i wlej go do sterylnych słoików.
Szybki przepis „Pięć minut”
Ten dżem jest przygotowywany prosto, szybko i zachowuje wiele witamin i składników odżywczych. Na 1 kilogram jagód weź 500 gramów cukru. Sekret polega na tym, że jagody wlewa się do misy cienkimi warstwami, naprzemiennie posypując je cukrem. Następnie pozostawić sok w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Po ułożeniu silnego ognia doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować przez 5 minut, ciągle mieszając.
Gęsty dżem z całymi jagodami
To piękny i smaczny dżem, gęsty, nieco przypomina dżem, konsystencję. 1, 5 kg cukru i 2 plasterki cytryny wraz ze skórką dodaje się do 2 kg truskawek. Następnie wszystko jest dobrze wymieszane, włożone do lodówki i pozostawione tam na jeden dzień. W temperaturze pokojowej okres zmniejsza się do 3-4 godzin. Następnie postaw garnek na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Następnie jagody są ostrożnie usuwane, a syrop kontynuuje gotowanie przez godzinę, dodając drobno posiekaną cytrynę. Następnie gotuje się przez kolejne 1 lub 2 godziny, w zależności od grubości wymaganego dżemu. Po dodaniu jagód i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
Przepis na multicooker
Wygodne jest gotowanie dżemu za pomocą powolnej kuchenki bezpośrednio w kraju, przy braku gazu. Dzięki delikatnemu trybowi gotowania jagody pozostają nienaruszone. Najmniejsze owoce są pobierane, z ogonami lub bez. Truskawki posypuje się cukrem bezpośrednio w powolnym naczyniu i włącza się tryb „Duszenia”.
Do gotowania weź 500 gramów jagód, 500 gramów cukru i pół szklanki wody. Gotuj przez 30 minut, a następnie wlej do sterylizowanych słoików.
Z łodygami (działki)
Do gotowania zabierają jagody wraz z łodygami, co dodatkowo oszczędza energię na czyszczeniu. Odciski nadadzą końcowemu produktowi leśnego aromatu i ostrego smaku, ale nie są natychmiast odczuwalne po spożyciu. Ponadto ten dżem wygląda bardzo imponująco w banku. Na 1 kilogram owoców dodaj 1 kilogram cukru.
Bez gotowania
Dzięki tej metodzie przygotowania dżem zachowuje jak najwięcej wszystkich użytecznych substancji i witamin. Ze względu na swój wyjątkowy, świeży smak i aromat, jest stosowany jako wypełniacz do wielu deserów i wypieków.
Na 400 gramów jagód weź 300 gramów cukru i wlej wszystko do blendera. Następnie składniki są ubijane w jednorodną masę i wlewane do słoików. Dla pikanterii podczas przetwarzania można dodać kilka gałązek mięty.
W syropie
Ten dżem jest przygotowywany w delikatny sposób, co pozwala zachować jak najwięcej witamin. Pobrano 1, 3 kilograma cukru i 500 mililitrów wody na 1 kilogram truskawek. Najpierw syrop składa się z wody i cukru, a następnie umieszcza się w nim jagody i pozostawia do zaparzenia na 5 godzin. Następnie podpal, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut do miękkości.
Z kwasem cytrynowym
Niektóre gospodynie domowe używają cytryny podczas gotowania, ale łatwiej i wygodniej jest dodać kwas cytrynowy na końcu dżemu. Pomaga rozjaśnić kolor, zapobiega słodzeniu i wydłuża okres przydatności do spożycia. Na 2 kilogramy truskawek i cukru włóż łyżeczkę kwasu cytrynowego.
Jak przechowywać smakołyk?
Pasteryzowany dżem truskawkowy jest przechowywany w temperaturze od 0 do + 20 ° C, ale nie w temperaturze ujemnej. I niepasteryzowane jest przechowywane w temperaturze nieprzekraczającej + 10 stopni Celsjusza. W hermetycznie zamkniętym pojemniku dżem traci swoje właściwości dopiero po 2 latach. Do przechowywania odpowiednie są piwnice, piwnice, przeszklone balkony i domowe spiżarnie.