Jagody rokitnika są szeroko stosowane do gotowania różnych potraw i preparatów, a także do celów leczniczych. Pomimo dużej popularności niewielu ogrodników wie, kiedy i jak zbierać rokitnika, co prowadzi do spadku plonów. Przestrzeganie przydatnych zaleceń i korzystanie z różnych urządzeń znacznie upraszcza proces zbierania jagód.
Kiedy zbierać rokitnika zwyczajnego
Rokitnik dojrzewa przez długi czas - od połowy sierpnia do nadejścia pierwszych przymrozków. Dokładny czas dojrzewania zależy od regionu wzrostu i konkretnej odmiany drzew. W miejscach o dość gorącym klimacie jagody są gotowe do użycia pod koniec lata, aw chłodniejszych regionach lepiej jest zbierać we wrześniu-październiku.
Na daty zbiorów wpływ mają także przyszłe zastosowania. Jeśli planujesz zrobić dżem, dżem i kompot z jagód, potrzebujesz gęstych jagód zebranych wczesną jesienią. Do produkcji soków i olejów bardziej odpowiednie są zmiękczone owoce, które można uzyskać przy późniejszych zbiorach.
Im dłużej jagody wiszą na drzewach, tym bardziej miękka staje się ich skóra, a zbieranie całych owoców staje się bardziej problematyczne.
Czy można zbierać niedojrzałe jagody?
Nie w pełni dojrzałe jagody z podłużnymi łodygami są łatwiejsze do zebrania, ale zawierają niewystarczającą ilość składników odżywczych. Niedojrzały rokitnik można jeść bez negatywnych konsekwencji, a jego właściwości smakowe są mniej wyraźne. Zaleca się stosowanie niedojrzałych owoców do przetwarzania lub jako element dekoracyjny do dekoracji różnych potraw.
Jak poprawnie określić dojrzałość owocu
Dojrzałe owoce nabierają wyraźnego złoconego żółtego lub nasyconego pomarańczowego odcienia. Jagody są ciasno umieszczone na gałęziach, co komplikuje zbiór. Lepiej jest zbierać świeżo dojrzałego rokitnika zwyczajnego, ponieważ ma on najbardziej przydatne cechy i zawiera maksymalną ilość kwasu askorbinowego, karotenu i innych przydatnych składników.
Z reguły większość jagód dojrzewa w sierpniu. Na początku sezonu jesiennego można zbierać większość plonów w ciepłych regionach.
Ogólne zasady zbiorów
Przed rozpoczęciem zbioru zaleca się zapoznanie z podstawowymi zasadami. Aby uzyskać duży plon o wysokich właściwościach smakowych, zaleca się:
- wstępnie sprawdzić owoce, aby określić stopień dojrzewania;
- zacznij zbierać tylko przy braku widocznych uszkodzeń i oznak zgnilizny;
- jeśli jagody nie są w pełni dojrzałe, lepiej poczekać na sezon jesienny.
Tabela dojrzewania i zbierania jagód w różnych regionach Rosji
Okres dojrzewania rokitnika zależy bezpośrednio od regionu uprawy. Wynika to z faktu, że każdy region charakteryzuje się specyficznym klimatem, poziomem wilgotności i innymi warunkami. W szczególności istnieje następująca korelacja regionów i terminów dojrzewania:
- Obwód leningradzki i Syberia - koniec września.
- Środkowy pas kraju, Baszkiria, obwód moskiewski i region bliski Moskwie, a także ukraińska wioska Shulginka - koniec lata.
- Na Uralu - przed nadejściem pierwszych przymrozków.
Specjalny sprzęt do zbiórki
Aby ułatwić zbieranie dojrzałych jagód, należy użyć specjalnych urządzeń. Wygodny sprzęt eliminuje potrzebę ręcznego zbierania i oszczędza dużo czasu. O rodzaju urządzenia należy zdecydować w zależności od indywidualnych preferencji, plonu, wielkości drzewa i możliwości finansowych.
Kobra
Urządzenie o nazwie kobra można zbudować niezależnie za pomocą cienkiego metalowego drutu i kawałka drewna. Wystarczy zgiąć drut w postaci pętli i przymocować go do drewnianego uchwytu za pomocą taśmy elektrycznej. Górna część pętli drutu powinna być wygięta, aby wyglądała jak koniec płonącej świecy, a bok powinien być podłużny, jak wąż.
Urządzenie jest wygodne do cięcia cienkich łodyg i pozyskiwania rokitnika z najbardziej niedostępnych miejsc. Używając kobry, konieczne jest wykonywanie ostrych ruchów w celu zwiększenia wydajności.
Rękawica
Do zbierania rokitnika nadaje się specjalnie uszyta rękawica, w dolnej części wszyta jest otwarta torba z drutem. Zaokrąglony metalowy grzebień jest przymocowany nad torebką. Kiedy ramię jest zgięte, drut zgina się nad górną częścią torby, a gałąź z jagodami znajduje się między grzebieniem a kciukiem. Aby zebrać owoce, przytrzymaj palec i otwórz dłoń, aby zamknąć torbę.
Następnie możesz zacząć zbierać na innych gałęziach, bez obawy, że zebrane jagody rozpadną się. Wady takiej rękawicy to problematyczny dostęp do wysokich gałęzi i możliwość wpadnięcia liści i zmiażdżonych jagód do torby.
Korzystanie z pętli
Zbieranie za pomocą pętli przypomina używanie kobry. Możesz zrobić pętlę z drutu lub cienkiej stali. Zbiór odbywa się przez cięcie łodyg. Głównymi zaletami są szybkość zbioru i możliwość uzyskania jagód z wysokich i niedostępnych gałęzi. Pętla może być wykonana z różnych długości w zależności od wysokości drzewa.
Metoda szybkich szczypiec
Zastosowanie kleszczy ze zintegrowanym przedziałem na owoce umożliwia zbiór z maksymalną dokładnością w stosunku do drzewa. Urządzenie łamie każdą jagodę indywidualnie, a gałęzie pozostają nietknięte. Prace ręczne korzystnie wpływają na dalsze ilości plonu, które będą dojrzałe na następny sezon. Pomimo szybkości zbierania zaleca się stosowanie tej metody tylko wtedy, gdy na terenie znajduje się niewielka liczba drzew.
Szybki zgarniacz
Możesz zrobić skrobak do jagód za pomocą metalowego drutu o długości około 50 cm, pokrytego aluminiową osłoną. Na środku kawałka drutu wystarczy zrobić loki jak sprężyna, wykonując obrót wokół dowolnego zaokrąglonego przedmiotu. Zewnętrznie urządzenie jest podobne do wtyczki. Koniec skrobaka musi być wypoziomowany i wygięty pod kątem prostym do jednej strony. Zbiór odbywa się poprzez naciśnięcie gałęzi i zeskrobanie z niej uprawy jednym ruchem w dół. Pod urządzeniem zaleca się trzymać torbę lub rozłożyć folię na ziemi wokół drzewa.
Proca
Proca pomaga zbierać jagody, odcinając je od gałęzi. Narzędzie wygina się z niezawodnego drutu lub używa się obieraczki, usuwając z niej nóż. Po wyciągnięciu żyłki lub sznurka z procy jagody są wycinane z gałęzi, zastępując torbę od dołu. Aby sznurek nie naruszał integralności pąków, nie zaleca się naciskania gałęzi z dużą siłą.
Stożek
Możesz zrobić urządzenie w kształcie stożka samodzielnie z puszki, torby, gumki lub nici. Proces produkcyjny obejmuje:
- wytnij talerz o szerokości 10 cm i długości nie większej niż 15 cm od puszki;
- walcując przygotuj stożkowy półfabrykat o średnicy otworu około 1 cm;
- nakręć torbę na spód stożka.
Podczas zbiórki wystarczy nacisnąć metalową część z jednej strony, aby odciąć jagody z gałęzi. Pomimo złożoności urządzeń produkcyjnych, jego zastosowanie zapobiega rozproszeniu plonu na ziemi.
Kombajn z rokitnika lub kota
W wyspecjalizowanych sklepach dla ogrodników można kupić kombajn do wygodnego i szybkiego zbierania rokitnika zwyczajnego. Urządzenie wykonane jest w różnych modyfikacjach, w tym metalowych, plastikowych i drewnianych. Pomimo dużej liczby konfiguracji urządzenia działają na jednej zasadzie.
Metoda zbierania polega na cięciu powierzchnią roboczą, która wygląda jak grzebień. Kombajn, zwany także plecakiem, jest dyszą ręczną o pojemności, w której spada plon.
Hak
Hak sprężynowy do zbierania rokitnika można wykonać samodzielnie lub kupić w sklepie ogrodnika. Oprawa jest doprowadzana do gałęzi i zaciskana między dwoma końcami. Przesuwając się po gałęzi, wyjmij wszystkie owoce z torby.
Główną zaletą tego urządzenia jest duża prędkość zbioru.
Wady tego narzędzia to niemożność dotarcia do odległych obszarów oraz fakt, że hak odcina również liście i narusza dekoracyjny wygląd drzewa.
Taca
Jako dodatkowe narzędzie można użyć drewnianej tacy z dnem ze sklejki. Używanie tacy w połączeniu z gałką ułatwia zbiór. Taca służy jako pojemnik na jagody, dlatego zaleca się wybranie urządzenia o małych wymiarach, aby można było zawiesić go na dolnej części pleców lub na szyi.
W tym celu usuwalne końce szerokiego i wytrzymałego pasa są przymocowane do bocznych ścian w części środkowej. Odpowiednie rozmiary tac to 70 x 50 cm, a wysokość ścian wynosi około 10 cm.
Grzebień
Zastosowanie grzebienia jest jednym z najszybszych sposobów pozyskiwania z drzew. Za pomocą grzebienia jagody są czesane z gałęzi w dużych ilościach. Pomimo szybkiego zbierania, z powodu efektu twardego grzebienia, niektóre jagody o cienkiej skórce mogą zostać uszkodzone. Ponadto liście i część gałęzi schodzą z drzewa wraz z owocami.
Wykonywanie narzędzia montażowego DIY
Możesz uprościć metodę ręczną za pomocą urządzenia wykonanego z plastikowej butelki. Urządzenie można wykonać niezależnie w domu w następujący sposób - wytnij spód butelki, wytnij 4 płatki i umieść szyję na długim patyku. Aby uzyskać większą niezawodność, należy przybijać szyjkę butelki do sztyftu za pomocą zwykłego gwoździa.
Rokitnik zbieramy ręcznie
Tradycyjna metoda zbierania rokitnika polega na oddzielnym usuwaniu jagód z drzew bez dodatkowych urządzeń. Ta technologia jest najbardziej czasochłonna i czasochłonna, ale pozwala uzyskać maksymalną wydajność, nie uszkadzając pędów i gałęzi drzew.
Cięcie gałęzi z jagodami
Aby przyspieszyć technikę ręczną i uczynić ją tak wygodną, jak to możliwe, można ciąć gałęzie z jagodami, a następnie oddzielać owoce w innym miejscu. Ta technologia jest prostsza i wygodniejsza, ale w przypadku nieprawidłowego lub nadmiernego przycinania gałęzi może zaszkodzić drzewu, co wpłynie na przyszłą uprawę.
Przy dalszym sortowaniu roślin nie trzeba zbierać jagód z przyciętych gałęzi. Wystarczy umieścić je w zamrażarce i wyjąć w razie potrzeby. Mrożony rokitnik do odrywania gałęzi jest znacznie łatwiejszy i szybszy. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że po silnym zamrożeniu nie należy gotować dżemu z jagód ani przetwarzać go na sok. Jeśli planujesz przetworzyć plon, sok można wycisnąć bezpośrednio na drzewo w następujący sposób:
- nosić specjalne rękawice kuchenne;
- umieść czysty pojemnik pod gałęziami;
- przeciągnij rękę wzdłuż całej gałęzi od dołu do góry, naciskając palcami rokitnika zwyczajnego.
Możesz także zbierać po pierwszym zimnym zatrzasku. Aby to zrobić, musisz położyć koc pod drzewami i powalić rokitnika kijem owiniętym miękką szmatką, aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Zamrożone jagody spadną na narzutę, po czym pozostaje zebrać je w pojemniku do przechowywania. Ta technologia zbierania jest najczęściej stosowana, gdy jest uprawiana na skalę przemysłową.
Cięcie jagód małymi nożyczkami
Ręczne zbieranie rokitnika za pomocą małych nożyczek pozwala dokładnie zebrać wszystkie jagody i nie naruszać integralności gałęzi i pędów. Ponadto, w przeciwieństwie do stosowania różnych urządzeń do zbierania owoców, cięcie nożyczkami zapewnia największą wydajność w następnym sezonie. Wadą używania małych nożyczek jest duża strata czasu w porównaniu z innymi metodami.
Oprócz standardowych małych nożyczek możesz użyć specjalistycznego próbnika owoców ze spiczastymi elementami do zbierania rokitnika.
Urządzenie z sekatorami zamocowanymi nad lejkiem pozwala usuwać owoce bez uszkadzania ich skóry i bez uszkadzania gałęzi drzewa. Aby przygotować takie urządzenie, konieczne jest przymocowanie do siebie za pomocą metalowych pasków rączki. Same metalowe elementy są przymocowane za pomocą dźwigni przymocowanej do wydłużonego słupa. Podczas procesu zbierania wystarczy umieścić lejek pod gałęziami i nacisnąć dźwignię, aby sekator przeciął łodygę. Owoce wślizgną się z lejka wzdłuż rękawa do wyznaczonego pojemnika bez ryzyka uszkodzenia.
Jak usunąć zebrany rokitnik zwyczajny z liści
Jeśli jedno ze specjalistycznych urządzeń zostało użyte do zbioru rokitnika zwyczajnego w celu przyspieszenia pracy, w przyszłości istnieje potrzeba czyszczenia owoców z liści i gałęzi, które wpadły do pojemnika. Ręczne sortowanie plonów jest dość trudne i czasochłonne, dlatego zaleca się korzystanie z łatwiejszych opcji.
Jednym ze sposobów wyszukiwania jest użycie podłużnej płyty warzywnej lub innego podobnego przedmiotu. Po umieszczeniu deski pod kątem około 45 stopni wystarczy polać całą zebraną roślinę małymi porcjami, w wyniku czego jagody ześlizgną się, a liście i gałęzie pozostaną na desce.
Ponadto, aby posortować zebrane plony, odpowiednie jest użycie niszczarki, za pomocą której cięta jest kapusta. Niszczarka jest zainstalowana pod kątem z ostrzami do góry. Pod podstawą zastąp naczynia lub pudełko. Jagody są porcjowane na górnej krawędzi, po czym staczają się ze względu na okrągły kształt, a gałęzie są powstrzymywane przez noże.
Jeśli rokitnik został zamrożony wraz z gałęziami i liśćmi, sortowanie należy przeprowadzić w niskiej temperaturze. Gdy jest ciepło, plon zaczyna się szybko rozmrażać i marszczyć, co utrudnia uporządkowanie w celu usunięcia gałęzi i resztek.
Warunki przechowywania rokitnika zwyczajnego
Skład rokitnika zwyczajnego nie zawiera cząsteczek niszczących witaminę C, dlatego można go przechowywać w stanie świeżym przez miesiąc. Zalecana temperatura otoczenia nie przekracza 3 stopni. Świeżo zebrany rokitnik zwyczajny można pozostawić na gałęziach, umieszczając je w pudełku w lodówce lub umieszczając owoce w osobnym pojemniku. Aby zachować zbiory, pojemnik musi być nieprzezroczysty i szczelnie przykryty. Naczynia z owocami należy również przechowywać w niskich temperaturach. Przez cały okres przechowywania jagoda nie straci swoich korzystnych właściwości.
Częstą opcją przechowywania rokitnika jest zamrażanie. Po wystawieniu na zimno uprawa zachowuje swoje właściwości smakowe i wyraźny aromat. Okresy przechowywania podczas zamrażania sięgają jednego roku.
Zamrażanie należy wykonać w następującej kolejności:
- Sortuj jagody, aby obrać liście, gałązki i inne zanieczyszczenia. Ważne jest, aby wyeliminować niedojrzałe, pomięte i uszkodzone owoce.
- Złożyć wybraną roślinę do dużego pojemnika i wlać wodę do mycia. Aby nie pozostawiać wgnieceń, nie należy umieszczać rokitnika pod strumieniem wody.
- Ułóż umyte jagody na pergaminowych lub tkaninowych serwetkach i poczekaj na naturalne wyschnięcie. Surowych jagód nie należy zamrażać, ponieważ ich skorupa się zapadnie, a sok, wraz z witaminami i innymi składnikami odżywczymi, wycieknie.
- Owinąć deskę spożywczą folią spożywczą i posypać rokitnika jedną warstwą, po czym pozostawić plon w zamrażarce na jeden dzień w temperaturze od -12 do -17 stopni.
- Gdy owoce są wystarczająco zamrożone, pozostaje wlać je do plastikowego pojemnika i włożyć z powrotem do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.
Ochrona upraw
Jagody rokitnika można zachować w celu zachowania w świeżym stanie. Aby to zrobić, umyj owoce, wymieszaj z cukrem i przewiń w maszynce do mięsa. Udział cukru w uprawie wynosi 0, 7: 1 kg. Mieszane produkty należy przenieść do sterylizowanych szklanych pojemników i pozostawić w ciemnym pokoju o temperaturze około 0-5 stopni. Konserwowanie można również wykonać na następujące sposoby:
- Wlać umyte owoce do pojemników i napełnić do góry rozgrzanym syropem. Zamknij pojemniki zamkniętymi pokrywkami i odwróć je do góry nogami. Po odczekaniu do całkowitego schłodzenia wyjmij szklany pojemnik w piwnicy lub lodówce.
- Wlej rokitnika do puszek i włóż do miski wypełnionej gorącą wodą. Puszki należy przykryć pokrywkami i przechowywać we wrzącej wodzie, aż rokitnik zacznie przepuszczać sok i spadnie na dno. Po 15 minutach musisz wyjąć puszki z wody i szczelnie zamknąć.
Suszone przechowywanie
Jeśli nie ma możliwości przechowywania w postaci świeżej lub w puszkach, dozwolone jest suszenie rokitnika zwyczajnego. W ten sposób uprawa również nie traci swoich właściwości smakowych. Zaleca się suszenie nie tylko owoców, ale także liści drobinami kory drzewnej. Для хранения в засушенном состоянии необходимо листья и кору разложить на гладкой поверхности и оставить в тщательно проветриваемом, темном месте с низким показателем влажности.
Подождав несколько суток, сырье можно пересыпать в подготовленный мешок. Срок хранения сырья составляет около 5 лет без утраты изначальных характеристик.
Для подсушивания самой облепихи потребуется выполнить большее количество действий. Сначала нужно перебрать собранный урожай, убрать поврежденные экземпляры, тщательно помыть и дождаться высыхания. Затем подготавливается раствор из чайной ложки соды и 1 л воды, нагретой практически до закипания.
Ягоды помещают в содовую смесь на 5-10 секунд и сразу промывают теплой водой. Когда урожай немного просохнет, его остается разложить на противень в духовке и накрыть бумагой. Чтобы облепиха быстро просохла, духовку следует разогреть до 35-40 градусов и подождать 2-3 часа. Просушенный урожай рекомендуется хранить при температуре 18 градусов.